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日日杂谈之腌辣椒

送交者: 一窗青山[☆★★声望品衔11★★☆] 于 2024-06-25 6:37 已读 2757 次 3赞  

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最近好无聊,无聊到想要自己腌辣椒。

买到很新鲜的辣椒,肥肥壮壮,上半段笔直,下半段扭曲,大概是螺丝椒和大青椒的爱情结晶。看了好几个腌辣椒的视频,决定按自己的想法来。索尔仁尼琴说知识分子的第一要素是有独立思考的能力,当不成知识分子,也想要独立思考。

清洗绿色的蔬菜最愉悦身心。前天在村里买到一把小白菜,头天晚上电闪雷鸣下了几点雨,地上没见多少水,小白菜叶片上都是泥。大白瓷水槽里放个薄荷绿的盆接水,把粗略冲过的小白菜叶子泡在里面,一片一片就着细细的水流慢慢地洗,上面有很多洞,幸运的是没见到虫子。

洗辣椒没有遇到虫子的风险,放在水龙头下,翻来覆去搓得吱吱作响。洗后放在盆里,用开水淋一遍,光亮的淡绿变深绿,摊开晾干。小白锅烧橄榄油,油热放老抽生抽和独头蒜切成的大片,一点点糖和适量的盐。放凉后放入剪成段的辣椒,搅拌稍揉搓,装入瓶中压实,把剩下的汤汁浇上去。

橄榄油大蒜和酱油激出的奇异的香里,窗外那只几乎定居于此的麻雀站在食盆里和我久久对视,隔着玻璃摊着我网购的战利品:太平果、黄菇娘和油豆角,都是东北特产。想念东北。

即便亲手操作,腌辣椒还有个不如意的地方,瓶子太小,为吃的时候方便起见,辣椒是剪成段的。更想腌整个的。一条一条浸着橄榄油酱汁,装在阔口胖罐子里,看着就美味、富足。

小贴士:系列叢書《漸行漸遠金瓶梅》和《日日雜談》已在亞馬遜上架,搜索一窗青山即可找到,後續預計將陸續上架《金瓶梅》賞析文章二百多篇,《日日雜談》小品文五百篇和《紅樓夢》賞析多篇,供大家消磨時間、佐茶佐酒,敬請關注。


贴主:一窗青山于2024_06_25 6:53:07编辑
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我的天,这么多错别字。再来一遍: - 小花荣月 (84 bytes) 06/25/24
就是这个青椒火锅(图) - Cindy519 (86 bytes) 06/25/24
打错了 青椒回锅肉 (无内容) - Cindy519 (0 bytes) 06/25/24
看得我都饿了 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24
成都辣姑娘。 (无内容) - 小花荣月 (0 bytes) 06/25/24
看得口水了。。。我喜欢辣。~ (无内容) - 尘凡无忧 (0 bytes) 06/25/24
你那个肯定好得多 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24
食材并非来自家乡 - 渗透转角 (99 bytes) 06/25/24
我第一次听余光中的《乡愁》 - 渗透转角 (81 bytes) 06/25/24
此心安处是吾乡 (无内容) - 一窗青山 (0 bytes) 06/25/24
青山真早啊,早晨好! (无内容) - 花似鹿葱 (0 bytes) 06/25/24

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