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生活中的新招数

送交者: laopika[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2024-11-05 6:43 已读 2887 次 8赞  

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  几个月前,我曾写过篇贴文《厨房好帮手》https://web.6parkbbs.com/index.php?app=forum&bbsid=2198&act=view&tid=4515330,介绍了我买了空气炸锅(Air Fryer)后的使用心得。
  转眼小半年过去了,如今我家掌勺的太太早已用的得心应手,烤牛肉、鸡鸭肉、猪肉、鱼、面包、香蕉片;炸鸭翅、春卷、煎饺、馄饨、花生米,烤出来的食品又嫩又香,炸出来的食品也是色香味俱佳,而且厨房也少了油烟。

       前不久,我又探索出了一个新招数,炒瓜子,特与各位朋友分享。

       说来话长,不知从那一年起,我太太听说男士每天吃点南瓜子好处多多,因为它的营养价值很高,含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、及维生素A、B1、B2、C,亦含胡萝卜素,反正有百利而无一害。于是我经常在我上海家家附近的思南路建国路口,一家江西人开的炒货店,买炒熟的南瓜子,一包才十几元人民币,吃起来味道非常香,我每次去田子坊玩都会带几包回家。自从来美后,每年两次回沪,我都会带7、8袋回美。

       正如醉翁之意不在酒,我每天晚饭后嗑一把南瓜子的时间,是我和太太海阔天空的时光,我俩都非常享受这一刻,只聊天不看三机(手机、计算机、电视机)的时间。

      2020年一月,因为疫情,我们被困在奥兰多半年,上海带来的瓜子吃完了,那里又找不到南瓜子,只是在华人超市买点葵花子和西瓜子充数。七月回到马里兰后,女儿帮我找到了下面这个南瓜子,质量也不错,只是生的,于是每次炒南瓜子就成了我的家务活之一。


 

     在锅里炒瓜子,需要耐心,急不得,得把握好火候和时间,炒太熟会焦、苦,炒太生又没味道,颇费脑筋,但我还是责无旁贷,乐此不彼。

     前段时间,我突发奇想,能不能用空气炸锅来炒瓜子呢?说干就干,经过几次试验,终于成功了,其实操作步骤非常简单,温度设置370度,烘烤时间在6-7分钟左右,出炉即可,既不会焦也不会生,而且可以随吃随烤,再也不用担心时间长受潮了。


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