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分享一道家常菜

送交者: laopika[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2024-09-06 15:36 已读 3636 次 4赞

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天气慢慢开始凉快，我的胃口也大开。
今天做了一个不常做的蹄膀莲藕汤，特与大家分享。

其实这个汤以前是用排骨做的，今天正好排骨吃完了，所以改用黑毛猪的蹄膀，结果反而收到了意想不到的效果。

主材：蹄膀1-2个，视大小而定，我采用的是去皮的，个小，所以放了两个。

藕： 2-3个，以前买到的藕，个都很大，一般我们都喜欢做上海人爱吃的糯米塞藕，最近也不知什么原因，买到的藕，个都不大且品相不太好，所以我选择用来熬汤。

黑木耳：少许，洗净。

第一步是把蹄膀洗净，放锅里煮开去沫，放入少许生姜和料酒，去除腥味，然后和黑木耳一起，放高压锅煮15-20分钟，这样蹄膀半熟后，全部移入汤锅。

与此同时，将藕洗净去皮，切成小方块或圆块，放入另一锅中，加水煮沸，焯一下，也可加点白醋，然后捞出，这样做是为了使藕炖汤不会发黑发紫。

最后将藕放入蹄膀汤锅，大火烧开后，小火慢炖，一般一小时左右，直到蹄膀和莲藕完全熟透，才最后放盐，撒上葱花即可出锅。

此汤操作简单，喝起来肥而不腻，味道鲜美，同样也是孩子们的最爱，如果不嫌麻烦的话，还可以放入莲子和花生米一起炖，这样味道会更加丰富。

   以上只是我不起眼的家常菜，水平太一般，让大家见笑了：）

   祝大家周末快乐！
贴主:laopika于2024_09_06 16:09:08编辑

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皮董自己做了汤，来块点心~~~ (无内容) - Vivian32817 (0 bytes) 09/06/24

我其它菜都不行，只会煲汤：） (无内容) - laopika (0 bytes) 09/06/24

煲出靓汤很不易的！ - Vivian32817 (260 bytes) 09/06/24

这个不用肉煲肉汤，我也不行：） (无内容) - laopika (0 bytes) 09/06/24

(^-^) Vivian32817 给 laopika 端上一碟驴打滚儿！ - Vivian32817 (89 bytes) 09/06/24

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