夏日里的老母鸡汤 -6park.com

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夏日里的老母鸡汤

送交者: laopika[♂★★★声望勋衔13★★★♂] 于 2024-08-07 20:40 已读 4543 次 7赞

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今天是女婿的生日，我和太太张罗着，烧点家常菜，犒劳一下平日里忙忙碌碌的年轻人：）。
如今与我们小时候不同，现在食品太丰富了，几乎每天都在过年，所以请客吃饭基本上都是以家常菜为主，再辅以些点心之类的就可以了。

我今天刚煲了一锅老母鸡汤，受到太太和女儿女婿的一致赞扬，特与大家分享。

食材

主料：农场当天活杀的老母鸡1个（3-5磅）

配料：冬笋1-1.5磅（因为季节关系，现在只能以冷冻冬笋代替了：））

金华火腿片1-2片

黑木耳和野生菌菇，各手抓一把即可

铁棍山药 2-3根

        生姜 2-3片

       调料：料酒

做法
1. 老母鸡洗净切成若干块，可略微抹上些许盐，不要太多，腌上半小时到一小时；

     2. 黑木耳放清水里煮开，洗干净，先用压力锅隔水蒸20分钟，这样煲出来的汤里，黑木耳更加可口。
     3. 冬笋洗干净切成滚刀块（与油闷笋一样），铁棍山药去皮后洗干净待用；
     3. 将老母鸡和火腿放入大汤锅里烧开，撇去沫，然后放入姜片，倒入少许料酒；两分钟后就可连同黑木耳、冬笋、铁棍山药全部移入高压锅，煮20分钟到半小时。
       等高压锅压力全部释放后，打开锅盖，香气扑鼻而来，一锅浓浓的美味鸡汤就完成了（可惜我没有留下照片，因为开锅时，女儿女婿已经来了，直接上桌开吃了：））。

切记盐不能先放，可以盛到汤碗，吃前再放，这样可保持鸡汤的原汁原味。

如果担心山药煮的太熟，也可以不放进压力锅，那么就在出压力锅后另外放汤锅里煮一下，可达到同样效果。

以上完全是我个人的操作体验，仅供参考！

今天，我和太太还忙活了半天，提前做了些女儿爱吃的传统食品，蛋饺和肉丸

又用空气炸锅烘烤了些从朋友那学来的叙利亚饼干（稍微做了些改进，品相稍差点，但味道绝对香）

太太又做了她的拿手好戏，女儿的最爱：松糕

以上拙作，献丑了，与留园里各位烹调高手相比，完全不在一个档次上，完全属于夏日里的自娱自乐吧！：）

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夏天有冬笋 - 春天5678 (30 bytes) 08/09/24

你未注意到，文中有说明：“（因为季节关系，现在只能以冷冻冬笋代替了：）“ (无内容) - laopika (0 bytes) 08/09/24

落飞给 laopika 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 落飞 (0 bytes) 08/08/24

谢谢落飞兄鼓励 (无内容) - laopika (0 bytes) 08/08/24

汤！耶~~~~ (无内容) - Vivian32817 (0 bytes) 08/08/24

估计薇班也爱喝老母鸡汤的：） (无内容) - laopika (0 bytes) 08/08/24

(^-^) Vivian32817 给 laopika 献上一支玫瑰花！ - Vivian32817 (88 bytes) 08/08/24

(^-^) Vivian32817 给 laopika 泡上一杯铁观音！ - Vivian32817 (89 bytes) 08/08/24

谢谢薇班鼓励！ (无内容) - laopika (0 bytes) 08/08/24

馋涎欲滴。 (无内容) - biruxie (0 bytes) 08/08/24

味道确实鲜美，主要是鸡好，如果用老外超市卖的鸡，肯定味道不好吃了 (无内容) - laopika (0 bytes) 08/08/24

zhouqu 给 laopika 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - zhouqu (0 bytes) 08/08/24

谢谢鼓励！ (无内容) - laopika (0 bytes) 08/08/24

谢谢皮卡兄分享！专业水准，让人看着眼馋！ (无内容) - 江天云月 (0 bytes) 08/07/24

江天兄过奖了，我就只有煲汤的长处，其余都是太太做的菜：） (无内容) - laopika (0 bytes) 08/08/24

(^-^) 江天云月给 laopika 调上一杯鸡尾酒！ - 江天云月 (88 bytes) 08/07/24

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谢谢江天兄鼓励！ (无内容) - laopika (0 bytes) 08/08/24

laosanjie 给 laopika 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - laosanjie (0 bytes) 08/07/24

谢谢三界兄鼓励！ (无内容) - laopika (0 bytes) 08/07/24

炖鸡汤常做 - 不只拾拾影 (134 bytes) 08/07/24

美国超市买的鸡味道不咋地，最好是在华人超市买散养鸡，母鸡煲汤肯定 - laopika (34 bytes) 08/07/24

厉害!皮董不但是旅游行家,还是烹调专家👍👍 - sc7s (19 bytes) 08/07/24

绝对不是烹调专家，家里掌勺的是太太，俺只是偶尔露峥嵘：） (无内容) - laopika (0 bytes) 08/07/24

sc7s 给 laopika 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - sc7s (0 bytes) 08/07/24

谢谢七班鼓励！ (无内容) - laopika (0 bytes) 08/07/24

留一碗鸡汤给V版 - 金色加州 (99 bytes) 08/07/24

谢谢大仙好记性~~~ (无内容) - Vivian32817 (0 bytes) 08/08/24

擦擦鞋，不想被全网拉黑啊 (无内容) - 金色加州 (0 bytes) 08/08/24

大仙过虑了！ - Vivian32817 (42 bytes) 08/08/24

(^-^) 金色加州给 Vivian32817 戴上一顶高帽子！ - 金色加州 (89 bytes) 08/08/24

好主意，得让两位班长开心哦：） (无内容) - laopika (0 bytes) 08/07/24

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