神舟十八号飞船返回舱已顺利返回地球，牛肉面、鸡蛋羹、酱牛肉、萝卜炖羊肉、土豆丝、西蓝花、榨菜、小饼、小馒头、小米粥、小西红柿、哈密瓜、葡萄……神十八航天员回地球的第一顿饭，品种丰富，营养均衡。





值得一提的是，萝卜炖羊肉几乎是历届航天员返回首餐中的必选科目，之前的神舟九号，神舟十号和神舟十八号着陆第一餐中也有它的身影。这道菜能荣幸连任，靠的可不是运气！虽说跟着陆场所处地域有关，但也绝对不能否认它的营养实力！



冬季食补首选菜



萝卜炖羊肉历来是民间冬季食补的首选菜品之一。羊肉自不必说，是众所周知的温补食物。中医上讲羊肉性温，可温中健脾，补肾壮阳，益气养血。白萝卜又叫莱菔，性凉味甘，具有清热生津，下气宽中，开胃健脾，顺气化痰的功效，民间对它有“冬季萝卜小人参”的美誉，还有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”、“萝卜上市，药铺关门”等说法，足见它的营养地位。白萝卜跟羊肉炖在一起，不仅能去除羊肉的膻气，还能在滋补的同时，起到解腻清热的作用，防止上火。



营养丰富味道鲜



从营养学来看，羊肉肉质细嫩，营养丰富，是肉类中的佼佼者。每百克羊肉含19克蛋白质和14.1克脂肪，而相同重量的猪肉含蛋白质13.2克，脂肪却高达37克。可见，与猪肉相比，羊肉蛋白质含量高且脂肪少，更有利健康。此外，羊肉中还富含铜、铁、硒等人体必需微量元素。





白萝卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纤维，还含有维生素A、胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、磷、钾等多种矿物质。



白萝卜中还含有果胶、多糖和酶等许多生物活性物质。另外，其中的芥子油等特殊成分还能增强胃动力，增进食欲，促进消化和脂肪代谢。





白萝卜与羊肉搭配食用，不仅在味道上相得益彰，营养方面也可以取长补短。航天员们受太空特殊环境影响，身体承受了很大压力，加之天气寒冷，此时一锅美味营养的萝卜炖羊肉的确是上上之选。



如此看来，这道菜常规入选航天员着陆后第一餐实非偶然，靠的显然不是颜值而是才华！咱虽没机会像航天员一样飞上天，学学人家的营养菜谱还是可以有的！





学做萝卜炖羊肉



冬天怎么做一锅美味、营养又简单的萝卜炖羊肉犒劳自己和家人呢？

首先，准备好食材：新鲜羊肉、白萝卜、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽等。



第一步，羊肉切块，用凉水浸泡半小时去除血水，然后焯水去除浮沫。焯水时在锅里加入适量料酒有助于去膻味。



第二步，白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。生姜切片，大葱切段。



第三步，在砂锅里放适量水，加入羊肉、白萝卜和切好的葱、姜，大火烧开，再用小火炖一个半小时。



第四步，调味：加入适量盐和生抽，出锅时撒上香菜即可。



小贴士：吃羊肉就图个鲜美，各式调料尽量少放，原汁原味的萝卜炖羊肉才好吃！



白萝卜还能怎么吃？



生吃；



煲汤，将白萝卜放在高压锅里加水煮成汤就可以吃了。或者可以加上一些猪骨头，最好用大骨煮更好吃。但是要分开煮，还有白萝卜就不要放进高压锅里了，那就要先把大骨放在高压锅里煮熟后，和切好的生白萝卜放在锅里煮上一段时间，把握火候，也是煮成汤，味道不错的。





炒着吃。可以清炒萝卜丝，也可以红烧萝卜块，可以单独吃，也可以和其他蔬菜和肉类一起搭配。



学到这道菜了吗？赶快回家做起来吧~