勤俭节约是中华传统美德，但有的时候过度节约却不是一件好事情，就比如家里的老人，剩菜剩饭不舍得扔，放在冰箱当中，第2顿加热一下再继续吃。看似节约，但却是在用自己的健康做代价。


有些食物二次加热会影响口感，但这都是小事，关键是有些食物是不能二次加热的，因为会产生对人体有毒有害的物质，少量会或许察觉不到，但是到了一定的量就危险了。


01.蘑菇

蘑菇的种类非常多，但是都属于一种真菌，有些蘑菇甚至还含有毒性的，基本上蘑菇都是要焯水之后才能烹饪，这样会大大降低蘑菇中自带的毒素，虽然营养价值很高，味道鲜美，但是它含有比较丰富的纤维素和矿物质等，

这些营养素再进行二次加了之后，虽然表面看起来没有什么异样味道，也没有什么太大的变化，但是蘑菇当中的亚硝酸盐含量会增加，


这种物质对人体的伤害是非常大的，如果到了一定的。这样还会导致人中毒，所以吃不完的蘑菇就不要再二次加热了，直接倒掉吧。


02.海鲜

海鲜类的食物虽然营养价值很高，含有丰富的蛋白质，但是最好做多少吃多少，吃不完的海鲜直接倒掉吧，不要放在冰箱里，想着第2天热了热还能再吃，


因为海鲜类的食物蛋白质含量非常丰富，二次加热会形成蛋白质降解物，如果吃了会加重身体的负担，会加重人体肝脏肾脏的代谢负担，降低人体代谢率，严重了还会带来一些毒性。


03.牛奶

牛奶切记要饭和加热，一般纯牛奶都是灭菌处理的，一旦与空气接触之后，时间长有点就会发生变质、滋生细菌的情况很有可能会引发腹泻。而且反复加热的牛奶会使其中的蛋白质含量发生变化，造成营养流失。


不要频繁的加热牛奶，有点加热温度不要太高，55度特别合适，不会破坏牛奶的营养成分，而且口感也很好。


04.部分绿叶菜

有些绿叶蔬菜，其中含有硝酸盐就比如菠菜，芹菜，这里含有硝酸盐的绿叶蔬菜，如果二次加热会使蔬菜异味受热，再次转变为亚硝酸盐。


亚硝酸盐的含量升高就会带有一点毒性，对人身体会造成一定的影响，特别是肠胃比较娇弱，抵抗力差的老人和孩子，其影响会更大。


05.土豆

土豆的淀粉含量非常高，是一种比较常见的食材，营养价值也很高，但是有土豆的菜如果第1次吃不完就不要再二次加热了，否则会产生对人体有害的物质还会破坏它的营养含量。


二次加热的土豆口感也不好，因为土豆中的淀粉容易发生结晶，形成亢性淀粉，不仅口感差，还可能导致血糖升高。


06.溏心蛋

很多人喜欢吃糖心蛋，像这种没有完全熟透的鸡蛋其实都应该使用无菌鸡蛋，比如再日本，日本人喜欢吃的半熟的鸡蛋其实都是无菌蛋，但是在国内不一样。没有完全熟透的鸡蛋，是无法彻底消灭鸡蛋中含有的沙门氏菌。


而沙门氏菌如果进入人体的话，轻微的会出现恶心、呕吐，腹痛、头痛，腹泻等情况，严重的还会视力模糊，肌肉酸痛，身体乏力，躁动不安，嗜睡等等。


如果第1天煮的糖心蛋没有吃完，放了一个晚上，那么沙门氏菌就会继续繁殖产生毒素，即便第2天再次煮熟了，也最好不要再吃了，会给身体造成影响。


总结：

千万不要做辛苦但无效的节俭行为，特别是为了节省剩菜剩饭不舍得扔，然后热一下再继续吃，有些食物二次加热之后会产生对人体有害的物质，影响身体健康，所以最少做多少吃多少，避免浪费，这6样食物吃不完就扔了吧！#理想家生活#