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我家餐桌上 ,出镜率最高的8道菜,一周吃十次都不腻,家人都爱吃

送交者: 老孙子[♂☆★★★蛋神--老人家★★★☆♂] 于 2023-03-27 22:41 已读 2213 次 3赞  

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我家餐桌上 ,出镜率最高的8道菜,一周吃十次都不腻,家人都爱吃
家常菜谱大全家常菜做法大全有图

现在的人们大多都是快节奏生活,每天吃饭都匆匆忙忙的,为了省时省力,我们就会选择自己不做饭,来点外卖吃,但是,长期点外卖真的不利于身体健康。我们尽量自己做饭吃,不仅干净卫生,而且营养健康。接下来,小编给大家分享八道家常菜,是我家餐桌上出镜率最高的菜品,一周吃十次都不腻。做法简单,色香味俱全,厨房小白也能做,详细步骤给大家整理到了下方,建议大家收藏!


一‬、鱼香肉丝‬





1、准备‬食材:里脊肉‬、胡萝卜‬、黑木耳‬、青椒‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、料酒‬、生抽‬、玉米淀粉‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、郫县豆瓣酱‬


2、鱼香肉丝的‬做法:


(1)里脊肉洗净切丝,胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净泡发,青椒去蒂去籽,洗净切丝,小葱剥皮切葱花,生姜去皮切成片。


(2)腌制‬肉丝‬:肉丝‬放入‬碗中‬,加入‬适量的料酒‬、生姜‬、生抽‬、玉米‬淀粉‬,戴上‬一次性‬手套‬,抓拌均匀‬,腌制‬15分钟‬左右备用‬。


(3)鱼香汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、蚝油‬、食盐‬、鸡精‬、淀粉‬、适量‬的清水,用筷子‬,朝一个‬方向搅拌均匀‬。


(4)锅中倒入适量的油,油热后,放入小葱、生姜、蒜瓣,开大火,煸炒出香味。


(5)再放入腌制好的肉丝,中火翻炒至变色,再加入一勺豆瓣酱,煸炒出红油。


(6)再依次放入胡萝卜、黑木耳、青椒翻炒至断生,再倒入调好的鱼香汁,调味。


(7)大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了,色香味俱全,配米饭吃更香,一口一口好吃到停不下来,上桌就光盘,老少皆宜!




二‬、青椒‬鸡蛋‬炒‬火腿‬





1、准备‬食材:青椒‬、鸡蛋‬、蒜瓣‬、小葱‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、鸡精‬、白砂糖‬、火腿肠‬


2、青椒‬鸡蛋‬炒‬火腿‬的做法:


(1)青椒去蒂去籽,洗净切块,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花,火腿肠斜切成片备用。


(2)调蛋液‬:碗中‬打入‬两枚‬鸡蛋‬,加入‬适量‬食盐‬,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅散‬。


(3)锅中倒入适量的油,油热后,倒入鸡蛋液,小火煎至定型,滑散炒熟盛入盘中。


(4)锅底留油,放入蒜瓣和葱花,大火煸炒出香味,再放入火腿肠,翻炒至变色。


(5)再放入青椒,翻炒至断生,加入适量的生抽、蚝油、食盐、鸡精、白砂糖调味。


(6)大火翻炒均匀,至食材入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了,做法简单,色香味俱全,既好吃又下饭,鸡蛋鲜嫩可口,大人小孩都爱吃,上桌就光盘!




三‬、糖醋荷包蛋‬





1、准备‬食材:鸡蛋‬、小葱‬,蒜瓣‬、生抽‬、陈醋‬、蚝油‬、番茄酱‬、白砂糖‬、小米辣‬、淀粉‬


2、糖醋‬荷包蛋‬的‬做法:


(1)小葱剥皮切成葱花,蒜瓣剥皮切成末。


(2)糖醋汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、陈醋‬、蚝油‬、白砂糖‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌‬均匀备用‬。


(3)锅中倒入适量的油,油热后,打入五枚鸡蛋,小火慢煎,煎至定型,盛入盘中。


(4)锅底留油,放入小葱、蒜瓣、小米辣煸炒出香味,再加入一勺番茄酱,煸炒出红油,再倒入调好的糖醋汁,煮汁汤汁浓稠。


(5)再放入煎熟的荷包蛋,盖上锅盖,焖三分钟左右,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,再撒上葱花和小米辣,点缀一下即可。


(6)糖醋荷包蛋酸甜可口,既开胃,又好吃还下饭,外焦里嫩,配上大米饭吃,好吃到停不下来,鸡蛋这样做,家人都喜欢吃!




四‬、肉末粉条‬





1、准备‬食材:粉条‬、里脊肉‬、小米辣‬,蒜瓣‬、小葱‬、生姜‬、豆瓣酱‬、生抽‬、老抽‬


2、肉末‬粉条‬的‬做法:


(1)里脊肉洗净切肉丁,小米辣切圈,蒜瓣剥皮切成末,小葱切葱花,生姜去皮切片。


(2)焯水‬:锅中倒入‬适量的清水,水开后‬,放入‬粉丝‬,煮软‬捞出‬,沥干水分‬装盘‬。


(3)锅中倒入适量的油,油热加,放入小葱、生姜、蒜瓣、小米辣,煸炒出香味。


(4)再加入一勺郫县豆瓣酱,大火煸炒出红油,再放入肉丁,开中火,翻炒至变色。


(5)再放入粉条,加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖调味,大火翻炒均匀。


(6)再加入一勺水,翻炒一下,然后大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了。


(7)肉末粉条做法简单,色香味俱全,粉条和肉丁裹满了汤汁,好吃开胃又下饭,一盘上桌秒光盘,大人小孩都爱吃的家常菜!




五‬、爆炒大虾‬





1、准备‬食材:基围虾‬、青椒‬、小米辣‬、小葱‬、蒜瓣‬、生姜‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、料酒‬


2、爆炒‬大虾‬的‬做法:


(1)基围虾去虾线洗净,青椒去蒂去籽,洗净切块,小葱切段,蒜瓣切末,生姜切片。


(2)腌制‬大虾‬:大虾‬放入‬碗中‬,加入‬适量的生姜‬、料酒‬、生抽‬、葱段‬,戴上‬一次性‬手套,抓拌均匀,腌制‬15分钟‬,去‬除‬虾‬腥‬味‬。


(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入小米辣、蒜瓣、小葱、生姜、煸炒出香味。


(4)再放入腌制好的大虾,开大火,翻炒至断生,再放入青椒,开中火翻炒至变软。


(5)再加入适量的蚝油、生抽、食盐、白砂糖调味,大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中即可。


(6)爆炒大虾色香味俱全,一口一个,好吃到根本停不下来,做法简单,营养又健康的家常菜,我家每周都会吃,老少皆宜!




六‬、爆炒‬鸡丁‬





1、准备‬食材:鸡肉‬、青椒、红椒‬‬、生抽‬、蒜瓣‬、蚝油‬、老抽‬、食盐‬、料酒‬、白砂糖‬


2、爆炒‬鸡丁‬的‬做法:


(1)鸡肉洗净切小块,青红椒去蒂去籽,洗净切块,生姜切片,蒜瓣切末,小葱切段。


(2)腌制‬肉丁‬:肉丁‬倒入碗中‬,加入‬适量的‬料酒‬、食盐‬、生抽‬、姜丝‬、葱段‬,戴上‬一次性手套,抓拌均匀‬,腌制‬20分钟‬备用‬。


(3)爆香‬:起锅烧油,待油温升高后,放入小葱和蒜瓣,开大火,煸炒出香味。


(4)再放入腌制好的肉丁,翻炒至两面金黄色,再放入青红椒,大火翻炒至断生。


(5)配料‬:最后再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、老抽,食盐、调味大火炒匀。


(6)翻炒至汤汁浓稠,鸡肉软烂入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,即可开吃了,做法简单,肉丁嫩滑入味,巨好吃巨下饭巨下饭,上桌就光盘,全家人都喜欢吃!




七‬、肉末豆腐‬





1、准备‬食材:豆腐‬、小葱‬、蚝油‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬、生抽‬、老抽‬、白砂糖‬、里脊肉‬


2、肉末豆腐的‬做法:


(1)豆腐冲洗一下切成块,小葱剥皮,切成葱花,里脊肉冲洗干净,剁成肉备用。


(2)腌制‬肉末‬:肉末放入碗中‬,加入‬适量的蚝油‬、料酒‬、食盐‬、淀粉‬,戴上‬一次性手套,朝一个‬方向,抓拌均匀‬,腌制片刻‬。


(3)调味汁‬:碗中‬加入‬适量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、鸡精‬、适量的‬清水,用筷子‬,朝一个‬方向,充分搅拌‬均匀备用‬。


(4)锅中倒入适量的油,待油热后,放入嫩豆腐,小火煎制变色,盛入盘中待用。


(5)锅底留油,放入蒜瓣,大火煸炒出香味,再倒入肉末,开中火,翻炒至断生。


(6)再倒入煎熟的豆腐,倒入调好的料汁,加入适量的清水,轻轻翻炒均匀。


(7)至食材熟透入味,收汁关火,出锅盛入盘中,再撒上葱花,点赞一下即可开吃。


(8)肉末豆腐色香味俱全,好吃开胃又下饭,配上大米饭吃更香,比肉都好吃,营养又健康,豆腐软嫩可口,大人小孩都爱吃!




八‬、小炒‬土豆丝‬





1、准备‬食材:土豆‬、青椒‬、蒜瓣‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、小葱‬、白砂糖‬、小米辣‬


2、小炒‬土豆丝的‬做法:


(1)土豆洗净去皮切丝,蒜瓣剥皮切末,小米辣和葱切成圈,青椒去蒂去籽洗净切丝。


(2)土豆丝放入大碗中,加入适量的食盐,浸泡五分钟左右,泡去淀粉备用。


(3)锅中倒入适量的油,油热后,放入蒜瓣、小葱、小米辣、青椒,开大火爆香。


(4)再放入土豆丝,翻炒至断生,再加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖调味。


(5)大火翻炒均匀,至食材入味,大火收汁,关火出锅,盛入盘中,就可以开吃了。


(6)小炒土豆丝就完成了,真的是百吃不厌,爽口不油腻,好吃开胃又下饭,营养又健康,上桌就光盘,大人小孩都喜欢吃!

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