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生铁锅好还是熟铁锅好?弄懂区别再买,厨师长教你开锅,越用越光

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-03-20 10:30 已读 1453 次 1赞  

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当我开始在厨房里学习做饭时,我真的不喜欢我父母用了十多年的铸铁煎锅。后来才知道他们用的是铸铁锅,又大又重。但是妈妈非常喜欢。他说锅要大点,过年的时候炒藕片、鱼片、丸子都舒服。但是,在过年期间,相对于通常的300多天,这是正确的。有点“得不偿失”。


我爸妈不喜欢用铸铁锅的原因是煎鱼的时候粘锅,炒干瓜子和煎鸡蛋的时候也粘锅,饺子粘锅,很难用,所以我选择了不粘锅。


不粘锅有很多优点。当您煎鱼、炒鸡蛋和烹调数千块豆腐块时,它非常容易使用,但它并非没有缺点。铁孩子不能用,不粘锅很常见。较小的,因为有涂层,如果铁刃稍微碰到涂层,就是“破坏性的”。用了2个不粘锅后,换了个不锈钢不粘锅。


不锈钢不粘锅在物理上是不粘的,实际上会粘在锅上。只比我爸妈用的铸铁锅好一点点,但是很“重”,手感特别差。因为重,儿媳妇不让我用,因为太重了,洗碗也费劲。


最后,我回到了铁锅。我把铸铁锅放在一边,没买。我渐渐明白了生铁和熟铁的区别。我买了一个铁锅。我一直用到现在。我相信它会留在锅里。我想告诉你,铁锅处理不好,容易粘锅。虽然保养得很好,但也不是完全不粘。厨艺还有待掌握,不过铁锅很轻,好像用了3年左右。.


铸铁锅好还是锻铁锅好?购买前了解差异。主厨将教您如何开锅。您使用它的次数越多,它就会变得越亮。今天我想借此机会给大家介绍一下家里的炒锅。可以在评论区留言说说你的想法吗?



1.生铁和熟铁有什么区别?


要了解生铁和熟铁锅炉的区别,我们需要了解生铁和熟铁的区别?我想简单说一下什么是生铁,什么是熟铁?


生铁和熟铁的区别


1、含碳量超过2%的铁称为生铁,含碳量低于0.05%的铁称为熟铁。因此,生铁和熟铁的主要区别在于碳含量。


2、含碳量超过2%的生铁实际上是一种铁碳合金。您了解生铁是铁矿石在高温下熔化的产物。生铁的优点很明显,铸造性强,比较坚硬耐磨,但是生铁比较脆,不能锻造,所以没有韧性。铁锅只能铸造,不能锻造。3、熟铁是指由生铁提炼而成的比较纯的铁,含碳量小于0.05%。一般含碳量小于0.02%。又称熟铁、纯铁。好,韧性好,强度和硬度低,易于锻造和焊接。


二、铸铁锅和熟铁锅的区别?


铸铁煎锅是铸铁锅还是熟铁锅?


爸妈喜欢用的铸铁锅是含碳量高,比较厚实,铸造而成的铸铁锅。相对来说,它的导热性不如熟铁锅。


铸铁锅和熟铁锅的区别?


1、生铁锅炉可以理解为含碳概率高的铸铁锅炉,物理性硬脆。生产过程比较简单。将生铁熔化成铁水并倒入模具中。最后,计算温度。当生铁凝固成型后,铁锅就做好了。铁锅很重,很厚。移动困难,更不用说转动锅了,但隔热效果好,适合炖煮。


2、熟铁就是生铁,是铁矿石经高温熔化后的产物。这就是为什么锻铁锅是用机器或手工打磨制成的。无论如何,它们不是通过铸造制成的。这样的铁锅比较轻,导热快,很适合用来炒菜。


3、日常生活中在厨房做饭,大家还是需要一个铁艺锅,使用方便,最重要的是不要浪费天然气。


日常用铁锅好还是不粘锅好?


不粘锅都是有涂层的。虽然优点很明显,但是原材料也是采用铝合金材料。但是,这样的不粘锅使用寿命并不长。它通常需要在大约一年后更换。在这种烹饪技术中,仍然使用铁锅来炒菜。


家里也可以备一个不粘锅,主要用来煎鱼。很方便。我妻子喜欢吃鱼。我通常用不粘锅煎鱼。方便快捷,锅底完全粘不住。



3、铁壶怎么开?


1.清洁


你可以用最近购买的铁轮和石头打磨铁锅的不同部分。当然,如果你买的是一些知名的铁艺锅,这方面基本没有问题。反复冲洗就足够了。


2.燃烧的大锅


铁锅洗净擦干净后,放在炉子上,烧铁锅,让铁锅表面的氧化层烧焦,然后放凉。


3.再次清洁


再用洗洁精冲洗一遍,擦干水分,加入食用油,将食用油摇匀倒入锅中,让铁锅的每个角落都浸入食用油中,让铁锅形成一层油膜。



4.去超市买煎锅。还记得你不能买这些类型的平底锅吗?


1.麦饭石锅不建议购买麦饭石锅也是不粘锅的一种,价格比普通不粘锅贵很多,而且麦饭石锅不好区分,如果你喜欢麦饭石锅的外观,那我就是建议大家还是买大品牌的不粘锅。穿了一段时间,基本就“不好看”了。


2、不建议购买铸铁锅


除了笨重之外,铸铁锅在日常生活中使用起来也不是特别方便。虽然它们具有良好的隔热性能,但如果您对它的隔热性能感兴趣,最好购买一个大锅。


3、不建议购买不锈钢材质的锅具


不锈钢锅的“样子”真的没话说,确实很漂亮,但是不实用,主要问题是太重了,日常生活中用起来不方便。我希望它在不粘性方面有一些“成就”,这实际上很糟糕,而且不便宜。



文末再说几句,铸铁锅好还是熟铁锅好?买前先了解区别,大厨手把手教你开锅,越用越亮。


熟铁就是生铁,是铁矿石经高温熔化后的产物。这就是为什么锻铁锅是通过机器或手工锤打制成的。无论如何,他们还没有被施展。这样的铁锅比较轻,导热快,适合炒菜。.日常生活中,大家在厨房做饭的时候,还是需要买一个铁艺锅。虽然使用方便,但最重要的是不要浪费天然气。


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