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上海普通家庭的一日三餐,带你看看从早到晚,他们在吃啥?

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-12-01 9:06 已读 4112 次 2赞  

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土生土长的上海人,常以“刁钻挑剔”出名。上海人的“钻”,是深藏骨子里的。而对于吃,是首当其冲的“不将就”。老一辈的上海人爱时髦喜新鲜,常在外头“混”日子,当然也就把舌头“养叼”了,哪里好吃就去吃哪里,哪里好玩就去哪里玩,很多网红店很容易在上海诞生,因为只要好吃好玩,上海人就是排两个小时队,也心里欢喜得很。



久而久之,在后头跟着学的下一代,养成了敏锐的洞察力,吃月饼去泰康,糕团去虹口糕团,面条去老地方,炸鸡腿去彭浦第一炸…哪里的食物最“灵”,上海人的心里都记着一本账。



今天就给大家推荐一下,大部分上海人爱吃的一日三餐是什么,看看凭什么上海人能吃爱吃还那么瘦?


一、早餐:


说到早餐,我们必须要介绍一下上海早点的四大金刚:大饼、油条、粢饭团、豆浆。


大饼:


大饼是四大金刚之首,可见大饼在上海人心中的地位,上海的大饼不算大,至少比羌饼小得多,它为什么会被叫做“大饼”,有点莫名其妙。我以为江北的“烧饼”进人上海后,上海人根据自己对饼的称为,把它叫做“搨饼”(现在上海郊区仍把此类的饼叫做“搨饼”)。沪方言“搨”与“大(da)”读音相近,后来讹为“大饼”。


油条和粢饭团:



粢饭糕的早点摊往往和油条摊并存,粢饭糕外层呈金黄,内层为雪白的软糯米饭,咬起来喷香松脆,好吃不腻。


豆浆:



豆浆是我们平时都会吃的一种早点,很多人喜欢在里边加点糖。但是,在上海,人们喜欢喝咸豆浆,咸豆浆是上海早点摊的标配,除了孩子爱喝甜的,大部分本地人,是非咸豆浆不能下咽的。


二、午餐:


上海人吃东西较为讲究,一般老百姓自己家用餐会选择较清淡的菜肴;但是午餐会保证荤素搭配,营养均衡,主食主要是白米饭,很少吃面条或者馒头。



如果应酬或谈生意去酒店吃的话,会点些刺身食物,如:大龙虾、象拔蚌、生蚝、三文鱼之等,还有就是会点些甜食。这种饮食习惯不像北方一样大鱼大肉这样吃,所以午餐吃得清淡可能是上海人吃得多还很瘦的一个原因。


三、晚餐:


上海人的夜晚,总要吃些浓油赤酱的本帮菜!上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴,特色可用浓油赤酱概括,品味咸中带甜,油而不腻。很多菜品清淡而不失鲜美。本帮菜里最具特色的两道菜,一个是外婆红烧肉,一个是白斩鸡。


外婆红烧肉:



上海的红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色,除了酒、酱油和糖之外,完全不加其他调味料,用上海话说就是“正宗“,靠火候功夫,做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道来。


白斩鸡:



白斩鸡是上海本帮菜中最具代表性的一道美味,皮黄肉白,肥嫩鲜美,十分可口。每年过节,这道冷菜是上海人餐桌上必不可少的,将鸡清煮后蘸上酱汁,那味道回味无穷。



以上就是一部分上海人一日三餐,通过对比你是否发现,每个地方的饮食文化差异和不同,所以才让我们的体质不一样,或许这就是为什么上海人爱吃,吃得多还瘦的还多的原因吧!

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