吃面条


中西方餐桌习俗和礼仪的差别大矣哉！而这种差别表现在吃面条上就尤其充分。
中国人的吃面条，严格点说应该叫吸面条。一大海碗热腾腾的汤面端在手上，先用嘴在碗口划着圈儿吹上三两下以防烫嘴，另一只手用筷子操起那面来，嘴唇撮成个圆形边往碗沿凑过去。到得离那碗沿还有半寸左右的距离便开始吸气，口腔内竟形成个负压环境来。当是时也，真的是物我两忘，杂念皆消，心里有面而目中无面。而那面条也颇知谨守物理法则，片刻之间就被悉数吸进了肚里。汤也不能糟蹋，喝到最后，那碗就差不多倒扣到了脸上。倘若有高速摄像机记录下中国人的吃面，我想在嘴唇和碗沿之间，一定会有一道面条搭就的桥梁。最要紧的是：只要是当时情势许可，中国人的吃面条一定要伴以唏哩呼噜的吸吮声才叫功德圆满，也才是真正领略了吃面条的妙谛。中国人的吃饭出声向来为洋人及准洋人所诟病，所以阿城在《棋王》里形容知青狼吞虎咽的那句“满屋子喉咙响”，在中国人看来可以是神来之笔，但在痛心疾首的老外那里，就只能是化外之民的恶形恶状了。也正因为中国人的吃面其实是吸面，所以才会有形容樱桃小口吃面的狼狈：说是一碗面条吃下来，嘴唇上一圈杂酱！
而洋人吃面条就绅士淑女得多了。首先，他们吃饭绝不端盘碗（那么大个盘子，他们又习惯于把要吃的全部堆在一个盘子里，要端起来也还真是个力气活），这又和中国人大异：在中国，谁家的孩子吃饭不端碗，大抵会被父母训斥，说是猪狗才那样吃食呢，极不雅驯。其次，洋人都有一手从小练就的吃饭绝不弄出半点声响的本事，喝汤吃面条竟也可以做到波澜不惊，悄没声儿的就把事儿给办了，让人叹为神技。他们吃面的一般程序是：用筷子或餐叉在一碗面条里优雅地旋转三五个回合，使面条缠绕在其顶端，然后从容地送到嘴里，细嚼慢咽，深藏功与名。洋人的吃面是那么的规范化和程式化，你不必担心他们有什么闪失，但也不要指望会出彩；哪里像中国人吃面的大写意：看似肆意挥洒，不拘形迹，意思到了，哪里还顾得了那相！不过我有时也好奇：中国很多地方有所谓“一根面”，那一大碗面竟是连续不断的一根。如果是吃这样的面条，洋人的缠绕法显然是无从施展的，他们该怎样处置这碗面条呢？想想也真的为他们捉急。
有个笑话说，一老中娶了个洋媳妇，平时循规蹈矩，在饭桌上也从来都是小心翼翼，生怕给五千年的中华文明丢脸。到了生日这天，他给自己煮了一大碗寿面，使出旧时技艺，山呼海啸般就吞了下去。然后打着饱嗝儿，对站在一旁看得目瞪口呆的洋媳妇满带歉意但又不无哀怨的说：一年就这么一天，你就让我真正的吃回面条吧！


贴主:沙喉咙于2022_06_19 12:57:07编辑