[返回笔会文聊首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

山寨自己洗面筋---不堵下水道法

送交者: 阳光绿岛[★★春色满园★★] 于 2021-10-29 8:24 已读 9791 次  

阳光绿岛的个人频道

 +关注 
我上次说自己曾学着做豆腐和洗面筋。
其实做豆腐已经是很多年以前的事了。现在都是买豆腐吃。
我们这儿华人超市能买到各种豆腐，一般的白豆腐块，五香豆腐干和压得很老的豆干百叶（我们家乡叫千张）。
英国超市现在也开始卖中国食品，各种香料，酱油，也有豆腐卖。
英国超市豆腐基本两种：日本内酯豆腐，和比较老的中国豆腐，都是无味的白豆腐。
为啥我自己现在不自己做豆腐了涅？
做豆腐不仅比较麻烦，还是个技术活。
先泡黄豆，然后打碎，然后用布过滤。
豆浆大锅煮开后，稍微凉一下，用熟的石膏粉（我们华人超市也有卖的）点豆腐。
点浆是门技术活，熟石膏粉比例很重要，温度也重要，还有点浆手法也有讲究，每一步都关系到能不能点出嫩嫩的豆腐花。
豆腐花点好后，就要用布包起来，重物压上去，压去部分水就成了豆腐。如果用很重的物体压，时间长，就成了豆腐干。
当年我父亲在这儿时候，除了做豆腐，还经常做五香豆腐干。他有耐心，做了专门压豆腐干的工具，而且他配的五香汁很正宗。当年，我们去朋友家吃饭常带一大盘我父亲做的五香豆腐干，非常受欢迎，不仅这种豆腐干超市卖得很贵，而且我父亲做的五香豆干味道比卖的好吃很多。他连糖色都是自己炒出来的。
我就懒了，自我父亲回国以后连豆腐也都不做了哈哈
不过宅在家里这么长时间，特别是去年不敢出去买菜，所以去年又洗了两回面筋，这次从网上学的不赌下水道洗面筋法哈哈
简便洗面筋，需要一个大一点的盆（我当时没盆用一口大锅），和一个漏网。
500克面粉，加两克盐，加水揉成团，然后静放20分钟，然后放漏网中，将漏网放入大盆中，大盆放水用筷子夹着面团洗


洗一遍后将水倒掉，不要倒进下水道！不要倒进下水道哈哈
再放一盆水，继续洗，然后第三盆水就能将面筋洗出来了，分成小块，揉圆：

然后油炸，


然后加高汤和蘑菇一起烧出来。我做了两次都没能把面筋炸圆，还是技术不过关哈哈，但也不影响味美：



（全部绿岛摄图）
贴主:阳光绿岛于2021_10_29 8:24:57编辑

贴主:阳光绿岛于2021_10_29 8:28:08编辑
喜欢阳光绿岛朋友的这个贴子的话， 请点这里投票，“赞”助支持！
[举报反馈]·[ID前期主贴发言]·[所有跟帖]·[-->>回复本帖]·[手机扫描浏览分享]·[返回首页]

已标注为阳光绿岛的原创内容，若需转载授权请联系网友本人。若违规侵权，请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复，拉黑不受欢迎的用户 )

可能是要用深锅深油才能炸圆？平底锅我肉丸都炸不圆? (无内容) - 小龙他媳妇儿 (0 bytes) 11/01/21
?? ?? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 11/02/21
小龙他媳妇儿 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 小龙他媳妇儿 (0 bytes) 11/01/21
(^-^) 扎堆儿 给 阳光绿岛 送上一盒草莓！ - 扎堆儿 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 扎堆儿 点燃一盏南瓜灯！ - 阳光绿岛 (89 bytes) 10/30/21
扎堆儿 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 扎堆儿 (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 扎堆儿 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/30/21
真好！请问 - 刀锋 (27 bytes) 10/29/21
哈哈，我应该 - 阳光绿岛 (9 bytes) 10/30/21
想多了！ (无内容) - 刀锋 (0 bytes) 10/30/21
(^-^) 刀锋 给 阳光绿岛 点燃一盏南瓜灯！ - 刀锋 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 刀锋 沏上一壶绿茶！ - 阳光绿岛 (88 bytes) 10/30/21
(^-^) 刀锋 给 阳光绿岛 温好一杯牛奶！ - 刀锋 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 刀锋 给 阳光绿岛 送上一盒草莓！ - 刀锋 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 刀锋 给 阳光绿岛 送上一把拍马扇！ - 刀锋 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 刀锋 给 阳光绿岛 送上一支石榴花！ - 刀锋 (89 bytes) 10/29/21
好手艺! (无内容) - 取笔名很容易 (0 bytes) 10/29/21
谢谢鼓励！?? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/30/21
取笔名很容易 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 取笔名很容易 (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 取笔名很容易 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/30/21
markmarkmark 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - markmarkmark (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 markmarkmark 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/30/21
能自己做豆腐脑不？我家材料买了不少，都成功不了 (无内容) - kudoof (0 bytes) 10/29/21
豆腐点好后就是豆腐脑?? - 阳光绿岛 (290 bytes) 10/29/21
?。马上转发给我老婆。我们还有葡萄糖内脂什么的好几包，但最后都似是而非 (无内容) - kudoof (0 bytes) 10/29/21
这都是啥。。。 (无内容) - 学习不是很好 (0 bytes) 10/30/21
从来没用过葡萄内脂，做出来的豆腐脑也和石膏粉不同 (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/30/21
kudoof 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - kudoof (0 bytes) 10/29/21
下回老乡侬做的时候给我们现场示范一个！? (无内容) - 学习不是很好 (0 bytes) 10/29/21
我已经金盆洗手了哈哈?? 油管上肯定有视频，你去搜搜看? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/30/21
学习不是很好 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 学习不是很好 (0 bytes) 10/30/21
(^-^) kudoof 给 阳光绿岛 送上一把拍马扇！ - kudoof (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 kudoof 端上一盘红烧排骨！ - 阳光绿岛 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 kudoof 沏上一壶绿茶！ - 阳光绿岛 (88 bytes) 10/29/21
(^-^) kudoof 给 阳光绿岛 送上一叶国风书签！ - kudoof (89 bytes) 10/29/21
(^-^) kudoof 给 阳光绿岛 送上一支石榴花！ - kudoof (89 bytes) 10/29/21
这个真正的牛掰啊，买的面筋球倒是园了，但都不够好吃。 (无内容) - kudoof (0 bytes) 10/29/21
这个不圆的面筋球真的比较好吃? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
kudoof 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - kudoof (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 kudoof 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
Leo48197 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - Leo48197 (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 Leo48197 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
以前用卤水点豆腐，现在绝迹了 (无内容) - 张旺教授 (0 bytes) 10/29/21
卤水也应该是含氯化钙的吧？ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
张旺教授 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 张旺教授 (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 张旺教授 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
我也做过豆腐，这是只能玩一次的事，实在是太麻烦了。 (无内容) - walkalong (0 bytes) 10/29/21
对滴，很麻烦，还一不小心就把浆点老了！哈哈?? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
(^-^) walkalong 给 阳光绿岛 送上一支石榴花！ - walkalong (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 walkalong 满上一碗二锅头！ - 阳光绿岛 (88 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 walkalong 沏上一壶绿茶！ - 阳光绿岛 (88 bytes) 10/29/21
(^-^) walkalong 给 阳光绿岛 送上一叶国风书签！ - walkalong (89 bytes) 10/29/21
(^-^) walkalong 给 阳光绿岛 凉拌一盘口水鸡！ - walkalong (89 bytes) 10/29/21
walkalong 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - walkalong (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 walkalong 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
洗面筋的水可以做凉皮，怎么给扔了。 请看视频 https - 香香炸酱面 (23 bytes) 10/29/21
没做凉粉，就扔了?? (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
(^-^) shoppersVIP 给 阳光绿岛 凉拌一盘口水鸡！ - shoppersVIP (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 shoppersVIP 送上一张美梦卡！ - 阳光绿岛 (89 bytes) 10/29/21
shoppersVIP 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - shoppersVIP (0 bytes) 10/29/21
阳光绿岛 给 shoppersVIP 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
文学少年 给 阳光绿岛 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 文学少年 (0 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 文学少年 泡上一杯铁观音！ - 阳光绿岛 (89 bytes) 10/29/21
很厉害，不知道花的时间长不长。 (无内容) - 文学少年 (0 bytes) 10/29/21
洗面筋很快，十几分钟就洗出来了。油炸另外花时间。 (无内容) - 阳光绿岛 (0 bytes) 10/29/21
大师? (无内容) - 学习不是很好 (0 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 学习不是很好 送上一把拍马扇！ - 阳光绿岛 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 学习不是很好 给 阳光绿岛 开启一瓶香槟酒！ - 学习不是很好 (128 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 学习不是很好 送上一篮水晶梨！ - 阳光绿岛 (89 bytes) 10/29/21
(^-^) 阳光绿岛 给 学习不是很好 沏上一壶绿茶！ - 阳光绿岛 (88 bytes) 10/29/21

用户名: 密码: [--注册ID--]

标　题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信，扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖：

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]