闲侃中国茶（上）
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闲侃中国茶（中）
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前面侃了各种茶，还专门侃了我最爱的西湖龙井茶。下面再乱侃一下别的。
看到现在很多人晒紫砂陶土茶壶，其实紫砂壶以前在宜兴卖很便宜，现在炒得很贵，紫砂壶炒成艺术品了。不是真正懂茶的人并不知道，其实紫砂壶只能用来喝红茶，而且还是要养的。因为紫砂壶陶土的特性，紫砂壶壁并不是致密的。就像我们以前的陶土缸、咸菜坛子，外面通常要上一层釉，这样才能保证不渗水。陈年的紫砂壶里面因为泡茶多，里面有一层茶垢，这个茶垢还有个俗名，叫“茶山”。
我记得看过一个报道，一个国民党高级军官到了台湾后，专用一个小紫砂茶壶，每天用这个茶壶喝茶，从来不让别人碰，壶的内壁有一层厚厚的“茶山“，有次他出去了，他的勤务兵把他的紫砂壶里的茶垢磨掉了，茶壶洗得例外非常干净，哪知他的长官回来大发雷霆，泪水满面，说只有这个茶壶里面的茶山才能泡出他海峡对面家乡的味道！这个故事不知道有多少真实性，故事的主人公如果有那一定是福建那边的人，一定喝的是红茶。因为紫砂壶只能用来泡红茶。
绿茶一定要用没有丝毫陈茶痕迹的致密容器泡出来，否则再好的茶都会给泡坏！想想要是明前西湖龙井用很难洗净的紫砂壶泡出来就会变味就会失去茶香。一般茶叶店用玻璃杯玻璃壶泡明前龙井让客人试喝。陶瓷杯也比较致密，可以用来泡绿茶。而且泡明前龙井茶千万不要长时间盖上盖子，会把茶叶泡熟了。
泡茶的水同样很重要。特别是泡明前西湖龙井这样的早春绿茶，绝对要好水才能泡出好茶来。虎跑泉的水据说泡茶不错，我估计虎跑泉的硬度很小。泡绿茶的水一定要硬度很小的水。我曾在德国黑森林边住过一个多月，那里的自来水硬度太大了，我的明前茶泡上立马变红，水上还要飘着一层闪闪发亮茶釉，根本不能喝，后来我们只好去商店专门买瓶装纯净水烧来泡茶。伦敦的水硬度也很大，直接泡绿茶也不行，必须要用过滤器滤过才能用来泡绿茶。
泡绿茶的水温90摄氏度左右正好，还有，我每次泡茶，哪怕是绿茶，也要先用少量水快速洗一遍，然后喝第二泡的茶水。红茶更是要洗，据说普洱茶要洗三遍，因为红茶经过发酵，储存长久，可能有别的霉菌污染，必须要仔细洗去。
这是我们2019年那年回国从国内带回来的茶，绿茶都已经早喝完了。
这些茶叶是那年国内朋友送的： 
红茶：
 

 
2019年新上市的绿茶：
 
我和我家司机喜欢喝西湖龙井，新上市的西湖龙井很贵，没人送，只好自己买些。西湖龙井有很多冒牌的，浙江其它地区产的龙井。每年杭州茶叶局推算出西湖明前龙井当年产量，然后发出一定数量带密码的防伪标志标签。茶叶专卖店里面卖出来的西湖龙井都有这种防伪标签。
我们自己在国内卖茶，如果不去西湖龙井产地茶农家去买，就去国内的几大西湖龙井专卖店里面去买。
2019年，我们在杭州没有停留，是在宁波的天福茗茶连锁店里面买的。天福茗茶因为大店正牌，西湖龙井新茶特贵，明前龙井要1020元人民币一罐（二两一罐）我没舍得买，买了三罐是4月12日采摘的西湖龙井，就这还要430元一罐（二两一罐）
所以，说欧洲的茶叶店里面不会有好的西湖龙井茶。你看430元100克的西湖龙井，快50英镑了，英国人绝对不会买的，也不都是钱的问题，是消费习惯。不过仔细想想也是不便宜哈哈。英国红茶，只要不到2P就能泡一杯。50英镑可以泡2500多杯了！
说个故事，一个真实的故事：我有个朋友，在一个英国教授研究室里做研究，经常回国探亲给她老板带中国绿茶，当然，都是非常好的名茶。她老板喝中国茶喝上瘾了，每年她回国都让她带茶叶。后来有次他们一道去中国开会，会议间逛大街，看到一个茶叶连锁店，这位教授眼睛一亮，说我们去买中国茶去。他们进了茶叶店，问了一下几种茶的价格。。。最后这位教授一两茶也没买！他说，他一直以为中国绿茶很便宜，没想到都这么贵！
这些普洱茶等从国内来的朋友自己带出来送我们的，有盒子，我们自己带一般就把大盒子给扔了，嫌重哈哈：
 


绿茶要冷冻储藏比较好，2019年秋天我家专用藏茶冷冻箱里实况：


红茶常温保存就可以了。
再晒茶具，也都是朋友带出来送的，比较漂亮哈哈



这个茶宠可能是古董，别看茶壶小，里面可是空的，真能装水倒水，就是流量太小哈哈： 

 
我们俩平常喝茶用类似这样的陶瓷杯：
出去游玩用这样的真空双层不锈钢杯（不漏水）：
绿茶，俺的爱，一定要用几首诗咏一下：

绿茶说 （绿岛作）
我从乡野走来
带着那冬的爱
雪的灵
春的绿火的精。。。
在这一汪热泉中
抚媚地展身奉给你
我的香魅
我的心
我的情。。。
【一半儿】烹绿茶（绿岛作）
初春嫩叶火中眠，
沸水陶杯桌上颠。香雾轻腾滋意闲。
好悠然，一半儿清纯一半儿禅。
【翻香令】绿茶仙子（绿岛作）
年春豆蔻绿衣衫，薄霜新露润娇颜。
农家女，天然美，本色纯，绕火舞翩翩。
大方见客在堂前，亭亭悄立韵无边。
清香漫，心身沐，感璞真，不语共参禅。
【七律】 咏西湖龙井茶（绿岛作）
面如瓜子香如栗，一吻倾心情两依。
庄子参禅灵隐梦，西施沐浴虎跑栖。
梅坞茶火心中炙，龙井香魂杯里迷。
绿叶递传春魅爱，热灵袅袅抿相思。
（绿岛文/图）
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贴主:阳光绿岛于2021_06_24 4:37:47编辑