人到中年，别太节俭，8样“高蛋白”食物该吃就吃，身体好最重要
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人到中年，身体的各项机能逐渐下降，此时更需要注重营养的补充，尤其是蛋白质。蛋白质是构建身体组织、维持免疫系统和促进新陈代谢的重要营养素。别太节俭，以下 8 样“高蛋白”食物该吃就吃，让我们一起来看看它们的详细做法，为健康加分！

砂锅鲈鱼
准备食材:鲈鱼，姜丝，葱段，金针菇，洋葱，蒜瓣。

做法步骤:

1、鲈鱼处理干净切成块，加入生抽、蚝油、食盐、姜丝和葱段抓拌均匀，腌制二十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜瓣炒香，再放入姜丝和洋葱炒出香味，然后铺上一层金针菇，摆上腌制好的鲈鱼并倒入料汁，盖上盖子焖煮三分钟。

3、再淋入米酒继续焖十分钟，煮好了之后，就可以端上桌开吃。

蚝油生菜
准备食材

生抽，蒜，葱，小米辣，生抽，蚝油，白糖，淀粉，食用油

1，把生菜清洗干净，放入开水中焯烫十秒，然后快速捞出，控干水分后摆入盘中。

2，在碗里放两勺蚝油，两勺生抽，适量的白糖，食盐，淀粉，然后再加一点水，搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，油热之后，放入葱丝，蒜末，小米辣煸炒出香味，然后把调好的料汁倒进去，翻炒均匀。

4，汤汁炒至浓稠之后，浇在生菜上就可以了。

板栗红烧肉
食材：

五花肉：500克、板栗：适量 (去壳)、冰糖：适量、葱：一节 (切段)、姜：3片

料酒：一勺、生抽：一勺、蚝油：一勺、桂皮：一块、八角：2个、香叶：2片、开水：适量、食用油：适量

【制作步骤】

1、五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒焯水，去除血沫和杂质，捞出切块。

2、锅中倒油烧热，放入冰糖，小火慢炒至枣红色。 放入五花肉块翻炒上色。

3、加入料酒、生抽、蚝油、葱段、姜片、桂皮、八角和香叶，翻炒均匀。倒入适量的开水，大火煮开后转小火焖煮30分钟。 水量要没过五花肉。

4、倒入去壳的板栗，继续焖煮10分钟，让板栗吸收汤汁的香味。转大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅。 收汁的时候要注意翻动，防止糊锅。

水煮牛肉
做法：

牛肉冲洗干净，切成薄片，再加入料酒、盐、生抽、淀粉、水抓拌，至水分完全吸收。

配菜随意准备，比如油菜、生菜、黄豆芽、豆皮等，洗净切好待用。

锅内加油，烧热后放入葱蒜末爆锅，再转小火，放入豆瓣酱，炒出红油。

接着放入花椒粒、葱段、辣椒段翻炒，想要简单一些，可以用火锅底料，做出来也很好吃。炒好后，加入清水，大火煮开。

另一个锅内加水煮开，分次放入配菜，煮到断生捞出放进碗中。红油锅中放入肉片，加入盐、鸡精调味。

煮到断生后捞出肉片，放上花椒面、辣椒面。最后烧热油浇在上面，再放少许葱花，就可以食用了。

榨菜炒肉
准备食材:瘦肉，榨菜，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入瘦肉翻炒一会儿，炒熟后放入小米辣翻炒出香味。

3、最后放入榨菜翻炒均匀，炒熟后撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

鸡蛋肉末豆腐
准备食材:鸡蛋，猪肉，嫩豆腐，料汁，葱花，姜丝，葱段。

做法步骤:

1、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、鸡蛋打入碗中搅散，嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中，搅拌均匀即可。

3、料汁:碗中放入酱油、番茄酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4、起锅烧油，油热后倒入肉末翻炒片刻，炒熟后盛出备用。

5、再次起锅烧油，油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下，煎至稍微定型后，用锅铲轻轻地推动几下。

6、然后倒入料汁和肉末，翻炒均匀煮至酱汁浓稠，撒上葱花点缀，即可出锅装盘开吃。

牛肉香干炒莴笋
所需食材：牛肉 200克；莴笋 1根；香干 2块；青椒 1个（可选）；红椒 1个（可选）；大蒜 2瓣；姜 1小块；生抽 适量；料酒 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量

做法步骤：

1. 准备食材：牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的生抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟；莴笋去皮，切成薄片或细丝，用清水浸泡去涩味；香干切成薄片；青椒和红椒洗净，去籽切成细条；大蒜切末，姜切丝。

2. 炒牛肉：锅中加油，油热后放入牛肉片，用大火快速翻炒，炒至牛肉变色后捞出备用。

3. 炒香干：在锅中再加少许油，放入切好的香干片，翻炒至香干微微变金黄色，捞出备用。

4. 炒姜蒜：锅中留少许底油，放入姜丝和蒜末，炒至香味四溢。

5. 加入莴笋：将切好的莴笋片或莴笋丝加入锅中，翻炒2-3分钟，直到莴笋变软但仍保持脆感。

6. 加入彩椒：将切好的青椒和红椒条加入锅中，继续翻炒2分钟，保持彩椒的清脆口感。

7. 混合炒匀：最后将之前炒好的牛肉和香干倒入锅中，调入适量的盐和胡椒粉，快速翻炒均匀，炒至所有食材充分融合，莴笋和香干表面略微焦黄。

8. 装盘：炒好后，盛出装盘，即可享用。

红烧冬瓜
原料：

冬瓜630克、青红椒各1个、生抽2勺、老抽半勺、盐3克、糖2克、蚝油半勺、蒜末适量、姜丝适量

做法步骤：

1、冬瓜去瓤去皮洗干净，硬的这一边用刀切划出“井”字格，这样会使冬瓜更加入味，切划好后切成，青红杭椒切成小圈，准备适量姜蒜

2、锅内放入适量油，烧热放冬瓜将硬的一面（划了格子的那一面）朝下开始中火煎，晃动锅让冬瓜均匀受热，底部煎至金黄

3、冬瓜煎至底部金黄后，放入适量姜蒜、糖、生抽2勺、老抽半勺、蚝油半勺翻炒均匀，盖上锅盖中火焖3分钟打开锅盖加入青红辣椒圈、胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了！

人到中年，关爱自己的身体就是关爱家人。别再为了节省而忽视了营养，这 8 样“高蛋白”食物该吃就吃，通过合理的烹饪方式，让它们成为餐桌上的常客，为您的健康保驾护航！