[返回海外华人首页]·[所有跟帖]·[ 回复本帖 ] ·[热门原创] ·[繁體閱讀]·[坛主管理]

不起油烟!“1炒菜方式”护心又护肺

送交者: yejushi[★★★★强图奋发★★★★] 于 2024-10-07 20:40 已读 909 次 1赞  

yejushi的个人频道

+关注
不起油烟!“1炒菜方式”护心又护肺

来源:中时新闻网

炒菜最怕有油烟,伤肺又伤心血管。无毒教母谭敦慈分享“油水炒”方式,炒菜时,先在锅子里倒入食用油,再放青菜与加水后,才开炉火,等锅子冒出蒸气时拌一拌,起锅前再洒一点点盐就好了,这样温度最高只有摄氏100度,少油烟,又可避免油的品质劣变与减少用盐量。

谭敦慈上“生活智多星”节目中指出,不同的食用油有不一样的发烟点,一旦超过发烟点,不仅易起油烟,油的品质也可能劣化,洐生出丙烯酰胺、多环芳香碳氢化合物等有毒物质,伤肺也伤心血管。

谭敦慈指出,她炒菜都是用“油水炒”的方式,决对不爆香,方法是把油放进锅里,然后菜下去,这时候加水,之后才开火,等锅子稍微冒出蒸气时,就拌一拌,最后起锅前再洒盐。

谭敦慈指出,“油水炒”的方式,因为锅子已经有水才开火,最高温也不过摄氏100度,不易起油烟,保护肺也避免可能产生有毒物质。

谭敦慈说,起锅前再加盐,这个也很重要,高油高盐对心脏血管伤害很大,起锅前再加盐,盐都在菜表面上,一点点盐,就够了,但是一开始炒菜就加盐,菜一下子吸进去盐,常常不觉得咸,反而会加更多盐。

喜欢yejushi朋友的这个贴子的话, 请点这里投票,“赞”助支持!

内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们

所有跟帖:   ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )


用户名: 密码: [--注册ID--]

标 题:

粗体 斜体 下划线 居中 插入图片插入图片 插入Flash插入Flash动画


     图片上传  Youtube代码器  预览辅助

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮

楼主前期社区热帖:

>>>>查看更多楼主社区动态...



[ 留园条例 ] [ 广告服务 ] [ 联系我们 ] [ 个人帐户 ] [ 创建您的定制新论坛频道 ] [ Contact us ]