老话说“秋天吃4草,不往医院跑”
老话说“秋天吃4草,不往医院跑”来源:秀厨娘秋天,天气凉爽干燥,人们的身体容易感到疲乏,皮肤干燥,甚至出现咽喉不适等问题。因此,秋季的饮食调理尤为重要。民间有句老话:“秋天吃4草,不往医院跑”,这句话道出了秋季养生的智慧。所谓“4草”,指的是一些常见的野菜,它们不仅营养丰富,还有很好的食疗作用,适合在秋季食用。
那么,这4草到底是什么呢?这些野菜在秋季正当时,不仅能帮助增强体质,还能预防秋季常见的小毛病。接下来,让我们详细了解一下这4种秋季必吃的野菜及其简单的食谱。
一、蒲公英蒲公英是一种生命力顽强的野菜。蒲公英性寒,具有清热解毒、消炎利尿的作用,是秋天养生的好选择。蒲公英在秋季容易找到,新鲜的蒲公英叶子可以做成各种菜肴。
推荐食谱:蒲公英虾皮鸡蛋菜团
做法如下:
1. 将蒲公英洗净,焯水后过凉,切碎备用,将虾皮、炒熟的鸡蛋碎和切碎的蒲公英混合;加入适量玉米面、面粉、盐和葱姜末,少许清水,搅拌均匀成面团。
2. 将混合物团成大小适中的菜团,摆入蒸锅中,开大火蒸20分钟,将菜团蒸熟,出锅后可蘸着蒜泥或辣椒酱食用。
这道蒲公英虾皮鸡蛋菜团口感松软,蒸制的方式保留了食材的营养成分。蒲公英的微苦与虾皮的鲜美、鸡蛋的香味相得益彰,吃起来有一种非常朴实的家常味道。这道菜不仅清热解毒,还能补充蛋白质和多种微量元素,非常适合秋天食用,尤其适合身体偏热、容易上火的人。
二、红薯叶 红薯叶质地柔软,口感微苦回甘,富含膳食纤维和维生素。红薯叶在民间被称为“长寿菜”,因为它具有增强免疫力、降血压、润肠通便的作用。
推荐食谱:蒜蓉辣椒炒红薯叶
具体做法:
1. 红薯叶择去老叶,洗净,沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入蒜蓉和切好的辣椒,煸炒出香味;放入红薯叶,快速翻炒,加入适量盐调味,待红薯叶变软后即可出锅。
蒜蓉辣椒炒红薯叶做法简单,口味鲜香微辣,红薯叶在高温下焯炒,口感爽脆,且不会有苦涩感。蒜蓉的香味与辣椒的辛辣交织在一起,刺激食欲。红薯叶含有丰富的抗氧化成分,可以有效缓解秋季干燥带来的不适,常吃还能帮助调节肠胃功能。
三、红苋菜红苋菜是一种色彩鲜艳的蔬菜,富含铁元素和维生素C,有助于提高人体免疫力、促进造血功能,尤其适合秋天来补充因季节转换导致的体力消耗。
推荐食谱:红苋菜虾仁豆腐汤
详细做法:
1. 红苋菜洗净,虾仁去壳清理干净,豆腐切块备用。
2. 锅中加少许油,先将虾仁煎至微黄备用;另起锅,加入适量水,放入豆腐块煮沸,加入红苋菜继续煮2-3分钟;最后加入煎好的虾仁,调入少量盐和鸡精,煮沸后即可。
红苋菜虾仁豆腐汤清爽美味,色彩诱人,红苋菜的鲜艳色泽让这道汤看起来非常有食欲。虾仁的鲜味和豆腐的嫩滑让汤汁更加浓郁,而红苋菜的独特风味增添了一种天然的清香。红苋菜富含的铁质和维生素非常适合秋季补血,同时还能促进钙质的吸收,是一道兼具养生和美味的健康汤品。
四、马齿苋马齿苋是一种野生植物,具有消炎抗菌、凉血解毒的作用,被称为“天然的抗生素”。它富含维生素A、C和多种矿物质,有助于保护肠胃健康,特别适合秋天干燥易上火的时候食用。
推荐食谱:凉拌马齿苋
制作方法:
1. 马齿苋洗净,焯水1-2分钟,捞出过凉水备用。
2. 蒜蓉和辣椒碎放入碗中,加入生抽、陈醋和少许糖,调成酱汁,将焯好的马齿苋沥干水分,倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可。
凉拌马齿苋是一道开胃小菜,马齿苋焯水后保持了它独特的脆嫩口感,而调料中的蒜蓉辣椒增添了这道菜的风味。马齿苋有丰富的纤维素,能够促进肠道蠕动,帮助排毒,对缓解秋季干燥便秘问题很有帮助。这道菜味道清爽、酸辣适中,非常适合作为开胃凉拌菜。
这四种野菜都是秋季养生的好食材。它们不仅富含营养,还能通过不同的烹调方式,发挥各自的食疗功效。吃法多样、口味丰富,既能清热解毒,又能润燥养阴,帮助我们维持健康。通过这些简单又美味的食谱,大家不妨在秋天多吃些“4草”,为健康打下坚实基础。
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