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弊大于利:为何你不应用热水洗油腻的锅?

送交者: yejushi[★★★★强图奋发★★★★] 于 2024-06-12 19:26 已读 1323 次 1赞  

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弊大于利:为何你不应用热水洗油腻的锅?

来源:世界新闻网

用热水来清洗油腻的锅具,似乎是顺理成章的事,但实际上却是弊大于利。

美食网站Tasting Table报道,问题在于它会对水管造成何种影响?被热水一时融化的油脂,之后会在管道中凝固并附著在管壁,长期下来便会产生问题;随著油脂的堆积,水管可能堵塞,需请专业水管工来处理。油脂的堆积不仅对管道有害,还会对城市下水道与污水处理厂造成负担。

反之,使用冷水有助于凝固油脂,这样较大块的油脂便可通过管道流出;但这也不表示每次做菜后,都应清洗锅子把油脂冲走。Tasting Table指出,在清洗前,应刮掉或擦去锅中剩馀的油脂,可准备一个罐子来收集它们;而在水槽清洗锅子时,一定要将水龙头调至冷水。

正确清洗锅子不但可延长厨具使用寿命,还可避免最终需支付昂贵的疏通水管费用。为免遭热油烫伤,首先让锅子完全冷却,接著将油倒入容器中或擦掉丢入垃圾桶;以纸巾擦拭锅子后,再放入水槽用冷水与清洁剂洗净。

对于较顽固的油垢,可以使用一点小苏打作为温和的洗剂。在锅上撒点小苏打,然后用湿海绵擦洗;小苏打有助于去除油脂,同时不会损坏锅子的表面。不过,铝锅使用小苏打会越洗越黑,因为铝接触碱性的小苏打会变色;而陶瓷锅,则可以小苏打水加热的方法来清洗,但需注意不宜长时间以大火煮沸,以免冷却后有碳酸盐残留。此外,铸铁锅也需以不同的方法处理,可将小苏打加水调成糊状敷在锅底,再将湿的厨房纸巾覆盖在上面,放置一段时间后,即可轻松清除油垢。

(图取自 Kampus Production on pexels)

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