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大厨教你红焖羊肉的家常做法，冬天在家焖上一锅，比涮火锅还好吃

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2023-10-03 1:19 已读 390 次 1赞  

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2023-10-03 03:19 
大厨教你红焖羊肉的家常做法，冬天在家焖上一锅，比涮火锅还好吃

红焖羊肉，据传起源于河南新乡，它是我国中原地区的一道地方特色菜，其成品肉质鲜嫩，味鲜汤醇，深受大家的喜爱。春节宴客也是很有面子的菜肴哦。羊肉味甘，温润无毒，能御风寒，补身体，最适宜冬季食用，故补称作冬季补品，在这个倒春寒的时节里，用羊肉补体虚，驱寒冷，还有温补气血，美容养颜，提高免疫力的作用哦，民间有想长寿吃羊肉之说。


正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。


红焖羊肉

主料：羊排500g土豆300g红萝卜100g

辅料：油适量盐适量糖1勺生抽1勺红烧酱油1勺番茄酱1勺料酒1勺

洋葱30g小葱10g姜10g
做法：

1，准备好所需的食材，羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片


2，锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄


3，姜葱入锅炒香


4，沿锅边蘸洒料酒增香去腥


5，加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱


6，大火烧滚，转中火焖15分钟


7，土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可


8，最后放入洋葱片，即可出锅喽


以上就是这道好吃的改进版的红焖羊肉做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜。不过就是要注意的是羊肉不宜与红酒，南瓜同时食用，而且吃过之后，不宜马上喝茶；用番茄酱既起到了增鲜去腥的作用，还有提色的效果。

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谢谢分享。 - lsunz (211 bytes) 10/03/23
『』羊肉味甘，温润无毒，能御风寒， - 老孙子 (283 bytes) 10/03/23
老孙子 给 lsunz 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - 老孙子 (0 bytes) 10/03/23
lsunz 给 东海独钓叟 点“赞”支持3银元奖励！！ (无内容) - lsunz (0 bytes) 10/03/23

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