心脏越来越“年轻”。
“夏养心、秋养肺”！入夏后，建议中老年人：常吃这1种红色食物，让心脏越来越“年轻”
Original 胡师傅 胡师傅美食菜谱
导读：俗话说：“夏养心、秋养肺”，因为在炎热的夏天，身体内的血流加快，心脏负荷较大,因此，在夏季应养护心脏，确保心脏机能的旺盛。而中医认为五脏对五色，“心”对应“红色”，所以在夏天，我们要想身体更健康，一定要多吃一些红色食物！而在自然界中，红色食物也有很多，比如“番茄、胡萝卜、红苋菜、红豆、桑葚”等等食物，都适合在夏天多吃。而今天老胡给大家介绍的这种食物，每年的夏天最好吃，在我家，餐餐都会有一盘它，它就是苋菜。


苋菜也被称为汉菜、雁来红、三色苋，每年的6-8月份，正是吃红苋菜的时候，而红苋菜中含有铁、钙、多种维生素等等营养物质，这些营养物质搭配在一起，能补血养心。而且夏天种植的红苋菜，它根本不需要打农药，所以大家在夏天，可以放心的多买苋菜吃。



大家在买红苋菜时，一定要看一下叶子和茎的相连处是否有籽，如果有籽大家就不要买了，这种红苋菜已经很老，不管您怎么炒都不好吃。买红苋菜就要挑选没有籽、叶片红的，这种苋菜最好吃。而夏天的红苋菜也不是很贵，一般2-3元1把，大家也不要买贵了。接下来老胡就把这道清炒红苋菜的做法分享给大家！


【原材料准备】：红苋菜100克、蒜瓣10克、猪油、食盐、鸡精适量。



【清炒红苋菜的做法】：

第一步：首先将红苋菜的根和老叶子去掉，然后将择干净的红苋菜放入到清水中浸泡3分钟，这样可以使红苋菜上的泥土脱落，3分钟后，将红苋菜捞出，再用自来水将红苋菜多冲洗一会儿，直到将红苋菜彻底冲洗干净，最后再将红苋菜中的水沥干即可备用。


第二步：将蒜瓣清洗干净，然后把蒜瓣切成碎末或者片状即可备用。


第三步：将锅烧热后放入适量猪油到锅中，然后把油温烧到6成热时，把蒜片放入到锅中，大火爆香3秒。


第四步：将沥干水分的红苋菜放入到锅中，大火持续不断的翻炒，大概炒90秒后，直到将红苋菜炒的断生。


第五步：接着再把少许的食盐、鸡精放入到红苋菜中，继续炒七八下即可起锅食用。


【胡师傅有话说】：

1、炒苋菜一定要多放一点蒜片，不要放生姜，蒜片可以大幅度增加苋菜的香味，而且苋菜还可以去除苋菜本身的异味。



2、要想苋菜吃着更嫩滑，入口即化，一定要用猪油炒，猪油的密度比较小，它能更好的包裹苋菜，从而使红苋菜吃着更水嫩。



3、炒熟的红苋菜最好当天吃掉，千万不要放的太长时间，否则红苋菜吃着就不鲜嫩了。


“夏养心、秋养肺”！入夏后，建议中老年人：常吃“红苋菜”这1种红色食物，让心脏越来越“年轻”。