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野菜纯天然且健康?医生:日常少吃这4种野菜,否则有中毒风险

送交者: jmzjmz[♂★★★★平凡之人★★★★♂] 于 2022-06-17 11:46 已读 5404 次  

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随着天气不断回暖,大地各种植物都恢复了生机,这就是吃野菜的最佳季节。 

之所以野菜一直受欢迎,是因为现在虽然有很多类型的蔬菜,但大家仍然忆苦思甜,怀念曾经条件艰难时吃的食物。



而且,有很多野菜都被推上了养生神坛,他们认为野菜是自然生长的植物,没有经过任何的农药伤害,和大棚内的蔬菜比起来,野菜要健康的多。且部分野菜更是被冠上了预防心脑血管病、癌变的称号,自然热度不减。




然而事实上,野菜并不如大家想象一般健康,有部分野菜虽然美味,但却含有对身体健康不利的毒性物质,大量进食不仅起不到养生保健的效果,甚至是有中毒、致病的风险。



比如以下四类野菜,在生活中就需要减少食用:




1、蕨菜



蕨菜也被称为大头菜,它是我国内地最为常见的野菜之一,其含有大量的有益物质,这包括了蛋白质、维生素和微量元素、膳食纤维等等。




但是,经过研究发现,蕨菜中还有一种名为原蕨苷的毒性物质,它被国际癌症研究机构列为了2b类致癌物,也就是可能存在致癌性的物质



虽说焯水、清洗后,蕨菜中的原蕨苷会减少大部分,但为了健康着想,在生活中也应当减少这类野菜的食用量;




2、马齿苋



这是典型药食同源的植物,也就是说它能够食用,同时也能够入药。单纯从其所含的营养物质来说,它含有大量的苹果酸、矿物质、维生素、ω—3脂肪酸,对人体的确有一定益处。



但是它也含有大量的钾盐和草酸,如果一次性摄入大量马齿苋,会加重肠胃负担,诱发腹痛腹泻、恶心呕吐、食欲不振等症状表现;




3、狼毒草



这种植物就是大家熟知的“断肠草”,其学名叫做钩吻。根据临床多年的研究证实,钩吻含有一定量的毒素,且是全株都有毒,特别是根部的毒性最大,这包括了钩吻素子、钩吻素寅等等。大量进食狼毒花,可能会出现恶心呕吐、腹痛、呼吸困难等症状;



4、野芹



之所以被称为野芹菜,是因为这种植物的叶子和普通种植芹菜非常相似。但是,它与芹菜的营养价值却完全不同,而且它含有一种名为毒芹素的有毒成分,这种物质极容易被身体吸收



一旦大量摄入,就会导致中枢神经中毒,继而出现头晕头痛、恶心呕吐、痉挛等症状表现。在严重情况下,患者还会出现呼吸麻痹、呼吸衰竭等问题。




最后还要提醒大家,野菜看似没有经过任何的农药处理,但这并不代表野菜对健康就没有危害。事实上,很多野菜、中药材本身就具有毒性,处理不当、大量食用的情况下,很可能会造成身体中毒。



所以,不建议大家采摘不认识、不熟悉的野菜,即便是认识的野菜,在生活中也需要适量食用。
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