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糟鸡粉干,酒糟鸡搭配粉干,真的太好吃了!

送交者: jmzjmz[♂★★★★平凡之人★★★★♂] 于 2022-05-16 11:46 已读 1379 次  

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糟鸡粉干



By 陆妞儿



酒糟鸡搭配粉干,真的太好吃了!



原料:土鸡、小白菜、花蛤、香菇、粉干、生姜、葱、蒜苗、食用油、盐、鸡精、红糟。



做法步骤:



第1步、土鸡半只,切块清洗干净,焯水捞出沥干水分,加入2勺红糟,涂抹均匀,腌制3个小时。



第2步、准备食材。



第3步、起锅烧油,下生姜炒出香味。



第4步、倒入腌制的几块,小火慢炒,炒出香味。



第5步、倒入适量清水,放一个葱结,大火烧开后转小火慢炖半小时。



第6步、炖鸡的同时可以先切菜,把小白菜切碎,香菇切片,蒜苗切小段,花蛤清洗干净。我买的这种粉干很好,不管煮多久都不会烂所以我没有提前浸泡。



第7步、鸡汤炖好,把葱结捞出,撇掉表面多余的油脂。



第8步、加1匙盐调味。



第9步、先把鸡肉盛出来,再把鸡汤过滤掉红糟盛到锅里。



第10步、这是炖好的酒糟鸡,大补哦。酒糟鸡的具体做法我之前发过菜谱,可以参考一下。



第11步、起锅烧油,下姜蒜炒香。



第12步、倒入香菇,翻炒出香味。



第13步、倒入小白菜,翻炒几下。小白菜也可以最后再下,我习惯先炒一下。



第14步、倒入一碗鸡汤和一碗清水。



第15步、直接放入粉干,盖上锅盖,大火烧开。如果是比较容易熟的粉干要水开后再放。



第16步、水开后倒入花蛤。



第17步、花蛤开口即可关火,加1匙盐和鸡精调味。



第18步、撒上蒜苗即可出锅。



第19步、成品。

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