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鸡油响螺、毒药……隐藏在别墅内的地道潮汕味，你知道吗？

送交者: yy888[♀★★★★天佑世界★★★★♀] 于 2021-08-04 11:36 已读 969 次  

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潮汕美食遍地，不管是小吃、大排档、酒楼都有着自己独具特色的美味。离潮汕不远的厦门，当然也是爱各种潮汕味啦，在这里也有着许多潮汕美食。潮宫2021，就是一间主打潮汕有的餐厅，这里的主厨在潮汕也是相当有名的，当听说后，赶紧和小伙伴相约，去打牙祭。
潮宫2021位置不算明显（不是以前的潮宫噢！），它隐藏在厦门莲花别墅区财神道二楼，到了财神道才可以发现它的身影。设计感十足的潮宫，仅有4间包厢噢，想要吃地道的潮汕味，要早早定位啦。


入座是潮汕的咸橄榄茶，很暖心，也很开胃。餐前小吃是糯心红枣 、潮汕咸菜 、核桃仁及暖胃汤(金汤燕麦)，精致而美味。


第一道是潮汕小吃：普宁豆腐拼潮汕无米粿，两者全是喜欢的，普宁豆腐炸的外表香脆，内里软嫩，入口惊艳。无米粿，是软糯而不粘牙，入口清爽。

紧接着的是头盘：烟熏狮头鹅肝，即位而上。在潮汕无鹅不成宴，一道鹅肝也是相当精彩。这道鹅肝表面金黄红亮，光滑紧致，内里柔嫩软糯。

不得不说的是这道主菜：鸡油淋响螺，一口即知它的地道。大响螺烤熟切成薄片，蘸上独特的酱汁，那鲜美的味道让人无法用言语表达。

普宁豆酱煮小黄鱼，简单的煮法，加入普宁豆酱提味，变的更加鲜美。

生腌膏蟹，又称之为毒药，因食完一次就会爱上它。腌制后的蟹，鲜香甜美，极为可口。如同果冻之感，入口嫩滑，让人陶醉。

脆皮婆参，据说是潮汕特别有名的一道菜。脆皮婆参特别在与海参不同，它的表皮是脆的，搭配上特调的酱汁，整道菜即清淡，也不寡味，实属精品。

龙穿虎肚，这道菜是鳗鱼去骨后填到猪大肠中。上桌的龙穿虎肚，可以清晰地看到鳗鱼的细腻的肉质。一口吞下，外脆里嫩，有着鳗鱼的鲜嫩，大肠的脆香。

丝丁鱼烙，丝丁鱼去骨后与蛋煎在一起，比蛋还嫩的丝丁鱼肉，入口即化，整个口腔中弥漫着鲜香之味。

油泡东山管肉筋，这道可以说超爱的，肉筋和东山管相拼，双脆中带着弹口，鲜中带脆，脆中带弹，美妙。

潮式苦瓜煲，大片的苦瓜铺于煲中，炖的是软而不烂，入口即化，微苦的口感，让爱苦瓜的人忍不住大快朵颐。

最后的一道清炖酸菜荷包白鳗，实属惊艳。不看菜名，不知道酸菜中泡的是鳗鱼，汤头是非常的清爽，而且非常解腻，带着微酸的口感，可以一口气喝完。

甜品也是独特的，一道是糕烧方芋砖、一道是椰汁桃胶。一是潮汕的招牌甜品，试一下就知道其美味，最后来一碗椰汁桃胶，这样的一餐，真是让人超满足的。


美味的潮汕菜，每次都要吃到肚皮撑圆，才肯罢休，这样的潮汕味你爱吗？



贴主:yy888于2021_08_04 11:36:32编辑
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