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🌾[药食同源]🌾(7)美味的补气汤饮黄芪牛肉汤

送交者: 爱真我[♀☆★一切都刚刚好★☆♀] 于 2020-10-25 20:38 已读 297 次 1赞  

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🌾[药食同源]🌾(7)美味的补气汤饮

今天要做的汤,主料是补气的良药——黄芪~

黄芪最早记载于《神农本草经》中,味甘,微温。归脾、肺经。功效是补气升阳,益卫固表,利水消肿,生津养血,行滞通痹。对气虚乏力、中气下陷、肺气虚弱、咳喘气短、表虚自汗、血虚有非常好的治疗效果。罗博士曾在讲张锡纯的医案的音频中系统地讲过黄芪这味药,尤其是其中讲“大气下陷”的几篇,给好多朋友留下了深刻的印象,纷纷留言说原来自己就是大气下陷,并且反馈用了黄芪的方子之后,有了很大的好转。我在文章后面放上了几篇文章链接,大家可以回顾。黄芪和人参都是能补气升气的良药,区别是人参的补气作用较强,黄芪的升气作用较强;另外,人参药力较强,可以短时间内大补元气,而黄芪的药力比较绵软长久,需要服用一段时间才会起到较大的效果,所以,黄芪很适合平时经常用来煲药膳喝。除了补气,黄芪本身还有养血的功效,又因为气血互生,黄芪又能补气以行血,补气以通痹,对血虚血瘀、气血两虚的朋友非常友好。

今天要做的汤,用到的另一个重要食材是牛肉。牛肉性温,味甘,有补中益气、滋养脾胃、强筋健骨、化痰息风、止渴止涎的作用,正适合秋冬季节进补,和黄芪搭配,补气的效果双倍!

首先准备食材,牛肉250g,黄芪10g,枸杞子8g,葱丝,香菜,食盐。

牛肉洗净后,用清水浸泡,可以浸泡两个小时左右,这样牛肉炖起来更容易软烂。

把黄芪和枸杞子清洗干净。

把浸泡好的牛肉切成小块。

切好的牛肉用凉水下锅焯。

随着水的加热,血沫就会出现,要及时撇去。焯好后捞出。

接适量清水加热至温热备用,不要过热,不要烧开。

把牛肉、黄芪、枸杞子全部加入锅中。

把刚刚加热的温水倒入锅中。因为牛肉刚从开水里捞出来,不能用凉水激,容易回生,所以用温水最好。

选择煲汤模式,时间设定2小时。这道汤也可以使用我在做当归生姜炖羊肉汤时介绍过的隔水炖法,时间需要2~3个小时。

时间快到时,加入葱丝继续炖。

时间到,调入一丢丢食盐就完成啦!

喝汤时,可以根据个人口味选择撒入一些香菜,汤味更鲜美哦!而且香菜也是一味开胃消食、能发散风寒的中药~

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