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品酒冷知识

送交者: sky9[♂★★★中道★★★♂] 于 2022-05-05 9:55  

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Sabrage 刀削起泡酒 --- 开气泡酒必须的方法!






“Sabrage - 刀削气泡酒”




Sabrage 是开气泡酒的一种方法,需拿(香槟)刀背沿瓶颈滑动,削开气泡酒。









 


“Sabrage” 开瓶技术始于拿破仑战争时期,拿破仑的军队那时正逐渐取代奥匈帝国的贵族。军刀是当时轻骑部队的首选武器。每次打了胜仗,军队都会举办宴会庆祝,轻骑部队开瓶迅速,技术精湛。当时的军刀在这时又派上了新的用场。







据传,拿破仑在一次庆功宴上说过这样的话:




” 打了胜仗,香槟是你们应得的奖赏  


打了败仗,你们则需要借香槟消愁 






哈,说的真好











品酒坊有幸获得酒商 Maxwine 的邀请,参加了由 Vino Condiviso 及 意大利驻香港领事馆 联手举办的 Bollicine! (Bubbles !) 气泡酒活动!是次活动通过意大利不同风格的气泡酒文化,迎接及庆祝圣诞节!







是次活动,非常荣幸得到 Master Sommelier Darius 参与,并对Vigne Olcru给予高度讚賞。不说不知道,原来全球  Master Sommelier 只有 200 位呢!
















坐在维港海旁,迎来缓缓的海风,享受着这瓶世界顶级的香槟,简直是一种享受!















意大利 伦巴帝 产区




2014 Vigne Olcru, 




Brut Rosé, Victoria




天萄 - 维多利亚




2014 天萄维多利亚 来自意大利的伦巴帝 的Oltrepo Pavese 产区。Oltrepo Pavese (奥尔特莱伯 伯韦斯)在意大利属于DOCG产区,位于伦巴帝的西南部,每年生产2650万加仑/1亿升葡萄酒,占整个伦巴帝产区的一半,同时也是全球第三大黑皮诺的产区。





图片来源:Vigne Olcru




此酒款用了传统香槟制法,100% 黑比诺 在瓶里长时间发酵50个月时间,令气泡更幼绵和增加酒香复杂结构。天萄维多利亚选用最天然的浸皮法来取出最美丽自然的颜色和香气。拥有野生草莓和奶油蛋卷微妙的味道.而且是零糖份,对追求少糖或配搭食物的人绝对是非常适合的一个选择。







葡萄品种:黑皮诺


甜度:干型


酸度:☆☆


酒体:中等


单宁:中等




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