Sabrage 刀削起泡酒 --- 开气泡酒必须的方法！”





“Sabrage - 刀削气泡酒”



Sabrage 是开气泡酒的一种方法，需拿（香槟）刀背沿瓶颈滑动，削开气泡酒。








 

“Sabrage” 开瓶技术始于拿破仑战争时期，拿破仑的军队那时正逐渐取代奥匈帝国的贵族。军刀是当时轻骑部队的首选武器。每次打了胜仗，军队都会举办宴会庆祝，轻骑部队开瓶迅速，技术精湛。当时的军刀在这时又派上了新的用场。






据传，拿破仑在一次庆功宴上说过这样的话：



” 打了胜仗，香槟是你们应得的奖赏；  

打了败仗，你们则需要借香槟消愁 





哈，说的真好
！









品酒坊有幸获得酒商 Maxwine 的邀请，参加了由 Vino Condiviso 及 意大利驻香港领事馆 联手举办的 Bollicine! (Bubbles !) 气泡酒活动！是次活动通过意大利不同风格的气泡酒文化，迎接及庆祝圣诞节！






是次活动，非常荣幸得到 Master Sommelier Darius 参与，并对Vigne Olcru给予高度讚賞。不说不知道，原来全球  Master Sommelier 只有 200 位呢！















坐在维港海旁，迎来缓缓的海风，享受着这瓶世界顶级的香槟，简直是一种享受！













意大利 伦巴帝 产区



2014 Vigne Olcru, 



Brut Rosé, Victoria



天萄 - 维多利亚



2014 天萄维多利亚 来自意大利的伦巴帝 的Oltrepo Pavese 产区。Oltrepo Pavese （奥尔特莱伯 伯韦斯）在意大利属于DOCG产区，位于伦巴帝的西南部，每年生产2650万加仑/1亿升葡萄酒，占整个伦巴帝产区的一半，同时也是全球第三大黑皮诺的产区。




图片来源：Vigne Olcru



此酒款用了传统香槟制法，100％ 黑比诺 在瓶里长时间发酵50个月时间，令气泡更幼绵和增加酒香复杂结构。天萄维多利亚选用最天然的浸皮法来取出最美丽自然的颜色和香气。拥有野生草莓和奶油蛋卷微妙的味道.而且是零糖份，对追求少糖或配搭食物的人绝对是非常适合的一个选择。






葡萄品种：黑皮诺

甜度：干型

酸度：☆☆☆☆☆

酒体：中等

单宁：中等



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