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新鲜出炉，1元一个

藏在市场里的宝藏蛋挞店

可千万别走宝了！

ONE//maiguan

1元一个蛋挞，全新鲜出炉的！

菜市场，可真是一个宝藏之地，在这里，总能发现许多意外惊喜。

今天打卡市桥的沙头市场，要问来这里什么最值得吃，那就一定要数一款新鲜出炉的古早蛋挞！


蛋挞大家吃得不少，那又凭什么要给大家专门安利它？
——理由是：物美价廉，1元／个！

烤好的一盘蛋挞，总共48个，售价1元／个，因为足够平、靓、正，出炉20分钟不到，就会沽清，想买，只能等下一炉喽～



别看它价格便宜，个头可不小，外型是传统的椭圆状，底部是层层酥松的挞皮，拿在手上还热乎乎，散发着浓浓的黄油香气。



酥香的挞皮包裹着厚厚的蛋液，吃起来外酥里嫩，香甜中夹杂着微微的咸味，吃完一个都不会甜腻反而意犹未尽！


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TWO//maiguan

葱油饼、老婆饼，也是抢手王！

除了蛋挞，这个小档口还做葱油饼和老婆饼，出品不多，总共3款，品质和性价比都没得挑。


■ 葱油饼 ■

? 3元／份

如果经常路过这个小档，不时就会闻到从这飘出的阵阵葱油香味。

档口里一台古旧的煎饼机器不间断运作，一张张摊好的、大大一张葱油饼不断从这里烤制而出。


烤好的葱油饼，在老板娘的手起刀落间，发出咔嚓咔嚓的美妙音符，大块的饼身也变成方便入口的大小。



葱油饼有辣和不辣两种选择，3元有一小份，也可以按斤买。

我们选了辣的这款，辣度不高，但多了一份酱香味，淡淡的葱香味混杂其中，吃起来够香够脆！


记得一定要趁热吃，这时饼身薄而脆，内里松软香韧，越嚼越香，凉了变硬了，口感就会大打折扣了



■ 老婆饼 ■

? 1元／个

老婆饼也是1元一个，虽不如蛋挞抢手，但很多顾客都喜欢一整袋入手，所以很多人来迟了，同样会买不到。



老婆饼被烤成诱人的金黄色，透过烤裂的小小裂痕，能看到透薄几层的油酥，表皮酥松，小心拿在手上，也不免酥到掉渣。


掰开两瓣，在层层叠叠的酥松油酥中，清香的内馅包裹其中，放一半入口，皮松薄而馅厚，甜度则刚刚好。



THREE//maiguan

10年老店，赚的都是辛苦钱！

这个小档口只有母女二人打理，从准备蛋浆、摆蛋挞皮、擀饼皮、烤饼、切饼、打包...所有工作都是两人“见缝插针”般合理分配，没有闲暇的时候。



见我们过来拍摄，老板娘还说：我们卖的这些其实也没什么特别，都是普通的蛋挞和葱油饼，赚的也只是辛苦钱。”


是呀，赚的可不就是辛苦钱么，1元一个的蛋挞和老婆饼，不说成本多少，赚的肯定比外面少，幸而生意红火，薄利也能多销，只是每天开市都忙不停手！

很多街坊买菜经过，都忍不住买一些带回家，档口前几乎没冷清过，10年间皆是如此。




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「 麦冠蛋挞王」