获了6个奖的牛杂煲,店名只有潮汕人会念…
这家店叫:
Gā Gǐ Lān
嘎 己 喃
潮汕人内心OS:
为什么要发语音!
秘制牛骨汤 | 每天现熬现煮 | 云贵川鲜牛杂|
PART 01
= 一锅获了6个奖的牛杂煲 =
「嘎己喃」是潮汕话「自己人」的意思,老板只想踏踏实实做煲,没想到奖牌一个接一个送上门。潮汕的牛杂煲,汤鲜、料足,广式牛杂输给它,一点都不丢人!
☑ 潮汕牛骨汤底,熬足8小时
潮汕人吃牛杂煲,汤头很讲究!用上了潮汕卤水配方,加了十几种香料、几十斤牛大骨去熬,每天现熬8个小时,站在汤锅前闻一闻,香得站不住脚。
☑ 6种优质牛杂,卤完再加汤
///
肉也要用好的,云贵川牛场的鲜牛,解完直运到店!牛肚牛筋牛小肠牛坑腩…满满一锅卤完再加汤煮透,都是精品啊!
小黄牛的精华好腩,每头牛就只有那么1/10。汤汁包裹着牛腩,轻轻一咬,腩肉就在唇齿间化开,酥麻!
「嘎己喃」吃牛筋,当然也要更讲究:软的恰到好处,有弹牙的筋道,也有胶原蛋白的粘稠,一次吃上一碗,过瘾!
PART 02
= 三个人,吃不下这店一个煲 =
潮汕牛杂煲,汤偏多一些,吃完牛杂刚好打边炉:潮汕手打牛筋丸,一咬就biu汁,还有炸腐竹,烫到半脆半软的时候吃,不能说难以忘怀,只能说欲罢不能~
插播三则小贴士
▼▼▼
①
记得另外点上潮汕粿条,可别小瞧了!
爽滑到没朋友,一定要试!
②
北方的朋友也可以点上一碗米饭,
店里用的海丰油占米,农夫山泉泡煮
这待遇!
③
潮汕名酱「沙茶酱」
老板从潮汕老家背带回来的
一次挖太多会跟你急
PART 03
= 这店,被潮汕人追着吃 =
「嘎己喃」坐标百信广场,虽然离市中心有点远,追去吃的潮汕人也不少。香芋粿、老药桔、炸粿肉…不管是打卡潮汕小吃,还是一解乡愁,都记得早点去霸位!
▌嘎己喃 牛骨牛杂煲 ▌
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