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中国潮汕『功夫茶』泡法与步骤

送交者: sky9[♂★★★中和★★★♂] 于 2021-03-02 11:28 已读 2444 次  

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    潮汕功夫茶是中国文化中非常著名的习俗,是南方四大金花之一,功夫茶基本精神:和平、爱、精致、高贵,和平代表着和谐的氛围;爱代表善良;精致代表茶具的美丽;高贵代表着心

功夫茶在中国的潮汕地区的每个家庭都很有名。通常情况下,他们会喝茶并为客人服务。潮汕功夫茶是中国文化中非常著名的习俗,是南方四大金花之一。它的基本精神可以看作如下:和平,爱,精致和高贵。和平代表着和谐的氛围。爱代表善良,精致代表茶具的美丽,茶的特殊方式和高贵代表着心灵的高贵。



中国潮汕功夫茶道用具

炭炉:炭炉电随手泡:即时电热水壶陶壶:紫砂壶陶器:一个boccaro茶壶瓷壶:瓷茶壶盖碗:有盖的茶杯闻香杯:嗅杯/香水 - 闻杯品茗杯:茶叶杯茶叶罐:茶叶罐水盂:茶盆茶盘:茶盘托盘:茶盘托盘公道杯:一个公平杯(公道杯)过滤网:一个过滤器茶夹:茶多汁   

紫砂泥茶壶在江苏省宜兴市生产。



紫砂粘土茶具是珍贵的手工艺品,作为艺术品收藏。



白瓷茶杯的内壁保留了香气。它允许饮用者在啜饮茶后闻到杯中残留的残留物。



茶盆用于洗涤茶杯或保持果皮,如果皮,peedings和种子。



Fair Mug主要用于平衡茶酒的浓稠度。
 



中国潮汕功夫茶的选择

绿茶是一种非发酵茶,其品质通常被称为“一嫩三绿”。“一个嫩”是指嫩茶叶,“三个绿色”是指绿色茶叶,绿色茶叶液和绿色茶渣。红茶是浓缩发酵茶。乌龙茶品种繁多,主要种类有大红袍泡茶,铁观音茶,凤凰大红袍茶,台湾高山茶。大红袍(Big Red Robe),也被称为“茶之王”,生长在福建省武夷山铁观音茶(Iron Mercy Goddess)是福建省安溪市种植最多的乌龙茶。凤凰单枞茶(凤凰独特布什)在广东省种植,拥有最多的香水品种

从它们的不同性质来看,普洱可以分为原始普洱和发酵普洱两大类。



由云南阔叶茶树的嫩叶制成的生普洱茶是在阳光下晒干的绿茶。



煮熟的普洱在腐殖质和热的条件下与有用的微生物发酵



在清朝,普洱是一种贡茶



普洱茶具有改善体重和血脂的功效



“水是茶的母亲。”水的质量对茶的味道至关重要。



当用软水煮茶时,茶会有醇厚的味道



中国潮汕功夫茶道工艺

1,烧水:加热水



2,茶艺表演:茶艺表演





盖碗:盖子是为了天空,底部是为了地球,而身体是为了人。当我们把这三件事结合在一起时,我们称之为三才杯温杯,洁具:倒入热水直至半满,然后将水从茶壶中取出。它可以使茶杯热身乌龙入宫:我们用铲子取茶,把乌龙茶放入茶壶里悬壶高冲:抬起锅,倒入锅中的水,茶叶会随着水流动,这样,我们可以洗茶,强制茶的气味出来春风拂面:我们用茶杯的盖子刮擦表面上的气泡若琛出浴:用茶来加热杯子,在这个过程中,我们应该把杯子转过来关公巡城:把茶倒进每一杯,我们应该记住这四个字:低,快,均匀和尽韩信点兵:当茶几乎耗尽时,将剩下的茶放入每一杯中。每滴水应均匀分布敬奉香茗:现在是我们的客人享用茶的时候了。三龙护鼎:用拇指和食指握住杯体,用中指顶杯

鉴赏汤色现在我们可以喝茶了,在此之前,我们应该仔细观察它的颜色。如果质量很好,颜色应该是清晰的,金色的。明亮,带来愉悦感



细闻幽香然后我们可以闻到它的香气,月桂味,兰花味一定会让你愉快



品啜甘霖现在我们可以喝茶了。当你将茶叶放入口中并将其慢慢地倒入心脏时会有一种特殊的感觉



正式的功夫茶道是一个21步的过程,需要经过精心的练习,因而得名龚福,这是一个关于单词功夫的游戏。每当您参观一家正宗的中国茶叶店时,他们无疑会提供某种形式的功夫茶服务,通常会有夸张的手部动作或娱乐性招数。



潮汕工夫茶的21步骤

1.向客人解释茶具。
2.洗手。
3.点燃粘土茶炉中的木炭(传统橄榄油坑)。
 
4.将水倒入茶壶(长柄的粘土茶壶)中。
5.将水煮沸,用煤上的羽毛扇充分加热。 
6.将热水倒入其中,使服务的茶壶温暖。
7.以同样的方式加热茶杯。
8.将要注入的茶放在一张白纸上。 
9.用纸将茶叶引入茶壶。
10.用热水洗净茶叶,将第一次输液倒在茶杯和茶壶上(使其保持温暖)。一定要丢弃这个拳头输液,将所有的茶倒入杯子里,将茶壶倒在茶几上。
11.第二次将热水倒入茶壶(这次要消耗),确保将水壶放在茶壶上方20厘米(8英寸)处。
12.用茶壶盖盖住茶壶茶叶表面的气泡。 
13.将盖子放回茶壶上,再将热水倒在茶壶上,再加热茶壶。
14.将热水倒在上面并用茶钳在另一个内滚动,再次将杯子加热并洗净,确保所有边缘都浸没在热水中。洗杯只需几秒钟即可完成。
15.将茶壶从茶壶倒入第一个杯子,确保将茶壶放在杯子上方4-5厘米(1.5-2英寸)处。
16.将茶壶快速移至第二和第三个杯子,确保将茶叶均匀地倒入每个杯子中。 17.确保每滴都滴在杯子里。
18.通过在每个人面前轻轻移动一个茶杯并礼貌地要求他们喝酒来为客人服务。超过三人的额外客人必须等待下一轮,并重复使用相同的三个杯子。
19.在喝酒之前,客人应先闻到茶的味道。主人还经常提供茶壶盖供客人闻。嗅觉非常重要,因为90%的茶味都在气味中。
20.每个人都要喝一口茶,品尝味道。鉴赏家经常大声啜饮茶叶并在脸颊上晃动,确保所有的味蕾都融入其中。

21.喝完酒后,每个人都应闻到空杯子的味道。通常也提供茶壶或盖碗盖。

每次供应茶时重复该过程,并且可以重复使用一份茶(3-8克)4-8次,直到风味褪色。根据消耗速度,如果不需要,可以省略加温步骤。



中国茶道中,功夫茶是一种制作茶的方式,功夫茶结合了某些方法来冲泡,欣赏,服务和充分利用你的茶,功夫茶的泡法简单概括三个步骤。

功夫茶的泡法与步骤


功夫茶?了解中国茶文化与仪式(功夫茶)茶不仅仅是中国的茶。中国茶文化深深植根于传统,家庭,尊重......和日常生活。来自美国,我对茶的知识有限。虽然,我喜欢喝茶,但我总是对不同种类的茶着迷 - 它从来就不是我名单上最受欢迎的饮品。但有一件事我一直很感兴趣的是中国茶道,叫做功夫茶或功夫茶!


必须承认,中国的茶文化起初让人感到困惑,还是最初还没有经历过茶茶道文化 - 当你经历了茶文化的时候,眼睛已经以我从未想到的方式被打开了。 


中国茶道 - 功夫茶(功夫茶)

正式的茶叶制作

功夫茶的字面意思是“用努力/技巧制作茶” - 而且确实如此。在许多场合,从正式场合到人们的家园,这个传统的中国茶道在中国很受欢迎。涉及使用一个小茶壶,真的没有多少茶。这是所涉及的“努力”的一部分,因为每个锅只会将几口茶叶放入小杯中。然后你再做一个锅。一遍又一遍地。



粘土罐是优选的,因为据说粘土中的小孔有助于比陶瓷的光滑表面更好地冲泡茶。但是,当然,你也可以使用陶瓷。总的想法是小尺寸增强了茶的味道,也有利于外观。



在中国的不同地区,中国的茶道可能会有所不同,他们也可能使用略有不同的工具。例如,当我们访问董时,他正在制作一种发酵的乌龙茶 - 所以他也使用一个小过滤器来保持我们的小杯子里的更大的茶叶。但并不总是使用过滤器。在其他正式场合,他们可能会使用大型镊子拿起小茶杯进行冲洗。



根据您所在的位置,可能还有一张漂亮的茶几!有些很简单,有些则是用木头和各种材料雕刻的大量艺术品。这些表格的目的是收集和排出洒在杯子周围和桌子上方的水 - 这是一种我们稍后会谈到的仪式。


来到中国之后,Josh和我只想把这些大而漂亮的桌子之一带回各州,有朝一日在我们的后院喝茶......但是人们只能想象运送其中一个的成本!

功夫茶冲泡过程,步骤如下:

我们已经概述了这种制茶工艺的简化版本,因为大多数人都没有像“茶艺大师”那么长。但如果您有兴趣查看完整的详细信息,请点击此处阅读完整的功夫茶礼仪流程。



第1步:唤醒茶

对于正式的功夫茶工艺,我们通常不会看到它们使用茶壶而是使用盖碗 - 这是一种带盖子和碟子的碗(比茶杯大)。将新茶叶放入盖碗后,必须将几乎沸腾的水倒在上面,“唤醒它们”。你不希望它煮得太热,尤其是绿茶,它比乌龙茶或红茶更精致。



尽量覆盖所有的茶并将其旋转片刻,然后使用盖子作为过滤器将其倒出。这是使用茶几派上用场的地方。很多时候,他们将它倒在桌子上洗涤,以及新鲜冲洗所有的小茶杯(有时还会先用热水冲洗茶杯 - 在醒来之前喝茶)。



茶师还可以将茶倒在桌子上的重要物品上,如佛像或幸运青蛙(再次,关于传统 - 和迷信!)。



第2步:短时间浸泡茶

当你准备泡茶时,你会将更多的水倒入茶中并再次浸泡。但它应该只浸泡很短的时间,可能是5-10秒。没有必要把它陡峭的时间更长。



如果为许多人服务,可以在装满所有茶杯之前将茶冲泡几次以填充另一个小锅。按照惯例,等到每个人都吃完之后才喝茶,传统上,在最老或最高级别的人喝茶之后。茶杯很小,只允许喝几口 - 或一大杯。



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一位茶大师在中国广州附近的乡村地方的茶馆里倒茶



第3步:重复仪式

我们对真正的茶叶制作过程的喜爱是,传统和仪式似乎涉及多少。在给我们倒了一杯茶之后,我们会啜饮它并聊一会儿。然后他们会重复。



你可以多次重复使用同一盆叶子 - 在家里,你可以整天使用它!事实上,他们说需要多轮制作茶叶才能让叶子完全打开,带来真正的味道。所以多次重复这个过程实际上会使茶的味道更好。



功夫当茶被倒时,应该说“谢谢”

无论是将茶倒入杯中之后是正式还是非正式场合,习惯上用食指和中指点击桌子上的方式说“谢谢”。这是一个我们喜爱的美妙小传统,因为有时候你正忙着与人交谈(或吃饭,嘴里塞满了食物),但你还是要表达你对倒茶的感激之情。所以对我们来说,我们发现这个简单的手势是相当体贴和礼貌的!



这种手指敲击的做法常用于中国南方,特别是广东地区(我们一直住在广州)。有时它甚至伴随着“谢谢”(谢谢)。在中国的其他地方,如果你正在进行交谈或吃饭,只能接受使用这种方法,并且不能口头上说谢谢。否则,你真的应该说谢谢。





贴主:sky9于2021_03_02 11:32:34编辑
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