做饭难吗？“难。”

难在哪？“做不好吃也就算了，一顿饭做下来，腰不好了，手也不好了。


在这个外卖盛行的时代，年轻人做饭次数真的可以说屈指可数，手艺不行可以慢慢进步，如果厨房也不好用，那就更让人难受了……

今天就来说说好用厨房的标配——高低台！


高低台的好处

为什么要高低台？因为在台面高度统一的情况下，水槽处实际上是下嵌的，而灶台和锅是加高的。


看的时候不觉得，真正使用的时候会感觉这两处的高低差很大，洗菜得弯腰弓背低头，颈椎腰椎都太难受了；炒菜得站的笔直、架着胳膊去炒，很影响发挥，长此以往会非常累。


而设置高低台之后，水槽处得到加高，灶台处变低，操作空间基本保持在一个平面上，不用再弯腰夹手了，行动更自如。


台面有了高度差，除了拯救下厨者，也对空间有好处：

将厨房划分地更有层次感；

厨房用品也能放在更合适的位置，比如调料厨具可以放在高台面，避免被灶台的火烘烤到。


高低台怎么设计

高低台很好用，但在设计之前，你一定要知道以下几点：

高低台，水槽高于灶台

这个原因咱们上面讲过，洗菜炒菜不用折腾老腰老胳膊了，做个饭终于也不那么费劲了，说不定以后对下厨也更有热情~


台面高度怎么确定

高低台是一个定制化的设计，高度要根据家里最长下厨的人身高来定，一般情况下可以参考这个公式，即身高÷2+5，比如女士身高160cm，那她家水槽处台面高度应为85cm。PS：水槽台面最好不低于80cm。



确定了水槽台面高度，再用在这个数值减去5~10，得到灶台处的高度。一般来说，灶台区高度在70cm-80cm直接比较合适。


尽量设计三个高度差

如果可以的话，尽量设计三种高度的台面，灶台区最低、备菜区中等、水槽区最高，这样操作下来都会比较顺畅。



高低台下的收纳

另外说一下收纳，由于水槽区较高，底部可以安装洗碗机、消毒柜等较大的电器；较矮的烹饪区下方，底部可以设置抽屉或拉篮，收纳碗筷、清洗用品等较为小件的物品。


充分利用不同的高度，收纳相应的物品，同时还能分类收纳，平日里无论是整理还是寻找都很方便。如果有需要，也可以留空一块地方放洗衣机。


高低台布局

高低台的参数大概了解之后，我们将它与厨房台面布局相结合，不同户型、不同面积的布局都是不一样的，快来看看你家的厨房最适合哪一种吧！

一字型

一字型台面布局适合空间较小、户型狭长的厨房或开放式厨房，这种布局中，洗菜备菜炒菜全在同一侧，所以在设计时，还要考虑到动线的问题。


用“水槽区--备菜区--烹饪区”这种台面布局是比较合理的，中间的备菜区还可以放调料厨具。烹饪区低10cm，使用更顺手，高低差也让厨房有了层次感。


L型

只要厨房不是特别窄，建议尽量做成L型台面布局，比一字型多出一部分台面，使用便捷度提高，收纳空间也增多了。


灶台位于较短的那一面时，水槽和备菜区在同侧，也尽量用水槽--备菜区--烹饪区的顺序来，动线更流畅一些。


当水槽位于较短的一面时，将备菜区和灶台放在同一平面上。同样，备菜区应位于两者之间。



如果灶台这侧的台面足够长，那还可以设置一个单独的装盘区，每个功能区都不会重合，一系列的动作下来更加方便。


U型

厨房较为方正的情况下，U型台面的利用率和收纳空间都是最高的。台面空间够大，可以将洗菜、备菜和烹饪区都分开，这样每一块区域的操作空间都会比较宽敞。


一般都是洗菜区在中间，和备菜区台面是同一高度，烹饪区单独下沉，低5-10cm。





也可以根据使用习惯，将备菜区和烹饪区同时下沉，低于洗菜区的高度。这样错落有致，更便于区分食材。



二字型

二字型布局适合双出口的厨房，这种情况下要做高低台的话，建议水槽和灶台位于不同侧，设计两种高度。而备菜区和装盘区就不必单独设置高度了。



台面尺寸

最后说一下台面上不同功能区的尺寸吧！

1、水槽

单水槽够用的话，就设置一个大尺寸的水槽即可，长度60cm，宽度40cm或者根据台面宽度来。


双水槽的话，一大一小比较合理。大点的长度在45cm，小的长度为30cm，洗碗和洗菜就可以分开，更卫生一些。


2、切菜区

切菜区要尽量大，最好不小于50cm，如果加上备菜区，最好不小于75cm，这样使用起来才不会觉得局促。


3、灶台

灶台不要设置在最边缘，两侧最好预留出45cm左右的空间，方便临时摆放做饭时随手取用的物品。最要注意的事，冰箱不能和灶台太过接近。



在设置完基础设施后，还有富裕空间的话，可以留出专门的小家电区，用来放置水壶、电饭锅等经常使用的厨电。