“立冬补阳,手脚不凉”,立冬后,常吃8种食物,暖身、驱寒
2024-11-11 00:24 来源: 圣剑一族 发布于:山东省立冬,是二十四节气中的第十九个节气,意味着冬季正式开始。在这个寒冷的季节里,我们需要通过饮食来补充阳气,让身体保持温暖,抵御寒冷。今天,就为大家介绍 8 种立冬后常吃的暖身、驱寒食物,并附上详细做法,让您在冬日里也能享受到美味与温暖。
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牛肉:300克(建议选择嫩肩肉或菲力);芹菜:200克;胡萝卜:1根(可选);蒜:3瓣;生姜:3片;生抽:2汤匙;老抽:1汤匙;淀粉:1汤匙(可选,增加牛肉的嫩滑感);盐:适量;胡椒粉:适量;食用油:适量;料酒:1汤匙(可选)
步骤
1. 准备食材:牛肉切成薄片,芹菜切段,胡萝卜切成丝,蒜和姜切末。
2. 腌制牛肉:将牛肉片放入碗中,加入1汤匙生抽、1汤匙料酒、适量盐、胡椒粉和淀粉,搅拌均匀,腌制15-20分钟,以增加牛肉的风味和嫩滑感。
3. 焯水芹菜:在锅中烧开水,加入少许盐,然后放入芹菜焯水,焯水时间约为1-2分钟,捞出沥干备用。这样可以保持芹菜的颜色和脆嫩口感。
4. 热锅凉油:在炒锅中倒入适量食用油,油热后,放入蒜末和姜片,炒出香味。
5. 炒牛肉:将腌制好的牛肉放入锅中,快速翻炒,至牛肉变色熟透(大约3-5分钟)。注意不要炒得过老,保持肉质的嫩滑。
6. 加入胡萝卜:将切好的胡萝卜丝加入锅中,继续翻炒约2分钟,使胡萝卜稍微软化。
7. 加入芹菜:最后将焯过水的芹菜加入锅中,倒入剩余的1汤匙生抽,翻炒均匀,最后调入适量盐和胡椒粉,炒匀后即可出锅。
五花肉白菜煲材料:五花肉 300克;大白菜 适量;姜片 适量;大葱 适量;蒜瓣 适量;生抽 适量;料酒 适量;盐 适量;食用油 适量;清水 适量
步骤:
1. 准备食材:五花肉切成薄片;大白菜洗净,切成段;姜、蒜和葱切好备用。
2. 焯水五花肉:锅中加水,放入五花肉焯水,去腥后捞出沥干。
3. 热锅加油:锅中倒入适量食用油,放入姜片、蒜瓣和葱段炒香。
4. 煎五花肉:加入焯过水的五花肉,煎至表面微黄,油脂渗出。
5. 加入调料:倒入适量生抽和料酒,翻炒均匀,让五花肉入味。
6. 加水煮炖:加入适量清水,水量要没过肉,煮沸后转小火炖20分钟。
7. 放入白菜:最后加入大白菜段,继续炖煮5-10分钟,至白菜软烂,最后加盐调味即可出锅。
玉米山药排骨汤材料准备
排骨:500克;玉米:1根(切段);山药:200克(去皮切块);生姜:3片;大葱:1根(切段);料酒:1汤匙;盐:适量;清水:适量;胡椒粉:少许(可选)
步骤
1. 准备食材:将排骨洗净,切成小块,玉米切段,山药去皮切块。生姜切片,大葱切段备用。
2. 焯水排骨:在锅中加入足够的水,放入排骨和姜片,加入料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出排骨沥干水分,洗去杂质。
3. 炖煮排骨:在炖锅中加入适量清水,放入焯过水的排骨、葱段和姜片,水量要没过排骨。大火煮沸后转小火炖煮约30分钟。
4. 加入玉米:将切好的玉米段加入炖锅,继续炖煮15分钟,让玉米的香味渗入汤中。
5. 加入山药:将切好的山药块加入锅中,炖煮约20分钟,山药软烂后能更好地释放营养。
6. 调味:炖煮完成后,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,让汤的味道更加鲜美。
7. 出锅装盘:关火后,将汤盛出,去掉葱段和姜片,即可享用。可以根据喜好撒上葱花增添香味。
啤酒鸭做法:
1,需要准备的食材:鸭腿,尖椒,啤酒,葱姜,郫县豆瓣酱,酱油,料酒,盐,植物油
2,鸭腿剁成块,洗去血水,捞出来控水待用
3,炒锅里加植物油烧热,倒入鸭块炒变色,汁变得清亮,加入葱姜、八角炒香,再放料酒翻炒去腥。扒拉到一边,加入郫县豆瓣酱炒出红油,和鸭块一起炒匀
4,倒入1罐啤酒,再加入一些清水,液体量要没过鸭块,放酱油调色,加盐调味,炖40分钟
5,把1个尖椒切成块下锅拌匀,炖到菜汁少量,关火出锅
腐竹蒸排骨准备食材:排骨,腐竹,姜片,葱段,葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块,再清洗几遍洗净血水,用厨房纸吸干水分,然后放入姜片、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。
2、腐竹浸泡一会儿,泡发后沥干水分,再切成小段,放入腌制好的排骨中,抓拌均匀。
3、把腐竹排骨铺在蒸盘中,冷水上锅蒸四十分钟左右。
4、腐竹排骨蒸熟后,打开锅盖取出来,撒上葱花点缀,即可端上桌开吃。
马蹄板栗扇骨汤食材:马蹄、板栗、扇骨、姜片
做法:
1、取板栗6-8颗洗干净,去外壳去皮备用;取马蹄3-5颗洗干净后消去外皮备用;准备生姜一块;
2、锅里倒水,烧开后加入姜片和料酒,放入扇骨焯水3分钟后洗干净;
3、洗干净的扇骨放入炖锅,加1片姜片,再倒入所有食材;炖锅内倒满烧开的热水,定时炖1.5小时;加盐调味就可以啦;
白萝卜芋头肉片汤材料
白萝卜:1根;芋头:200克;猪肉(瘦肉或五花肉):150克;生姜:几片;大葱:1根;食盐:适量;鸡精:可选;清水:适量
步骤
1. 准备食材:白萝卜去皮切片,芋头去皮切块,猪肉切薄片,姜切片,大葱切段。
2. 焯水:将切好的猪肉放入锅中,加水烧开,焯水去腥,捞出沥干备用。
3. 炒香材料:锅中加少许油,放入生姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入肉片:将焯过水的猪肉放入锅中,翻炒至变色,加入少许盐调味。
5. 煮汤底:加入适量清水,煮沸后加入白萝卜和芋头,转小火炖煮20分钟,直到蔬菜变软。
6. 调味:炖煮好后,根据个人口味加入适量的食盐和鸡精,轻轻搅拌均匀。
7. 盛出享用:将煮好的汤盛入碗中,可以撒上些葱花增香,趁热享用。
番茄土豆炖牛腩材料:牛腩:500克;番茄:2个(中等大小);土豆:2个(中等大小);洋葱:1个;姜:3片;大葱:1根;大蒜:3瓣;食用油:适量;盐:适量;糖:1茶匙;料酒:1汤匙;生抽:2汤匙;黑胡椒粉:适量;水:适量
步骤:
1. 准备食材:牛腩洗净切块,洋葱切丝,土豆去皮切块,番茄切块,大葱切段,姜切片,大蒜切末。
2. 焯水牛腩:锅中加水,放入牛腩块,加入料酒,煮沸后撇去浮沫,捞出牛腩,用温水冲洗干净,沥干备用。
3. 炒香洋葱和姜蒜:热锅加油,放入洋葱丝、姜片和蒜末,小火炒香。
4. 煸炒牛腩:加入焯过水的牛腩,中火翻炒至表面微微焦黄。
5. 加入番茄:放入切好的番茄,继续翻炒,让番茄出汁,加入糖,增加甜味。
6. 炖煮:加入土豆块,倒入适量水,水量要没过所有食材,加入生抽、盐和黑胡椒粉,煮沸后转小火,盖上锅盖炖煮约1.5小时,直到牛腩软烂。
7. 调味上色:最后根据口味调整盐,开盖收汁,至汤汁浓稠即可。盛出装盘,撒上葱花装饰。
立冬后,常吃这 8 种食物,让您暖身又驱寒,手脚不再冰凉。赶快动手为自己和家人做起来吧!返回搜狐,查看更多
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