2022-06-25 21:20
老年人上了岁数以后，身体逐渐步入年轻的时候，年龄大了饮食上要特别的注意，健康合理的饮食显得比较重要。蔬菜是非常健康的一种食物，对人体有营养，能够为人体补充许多的元素，而且还没有副作用，对人体的健康有益，接下来分享：适合老年人的10种健康蔬菜，茄子土豆上榜，菠菜排第6，建议了解。


茄子


推荐食谱：【红烧茄子】所需食材：茄子 淀粉 蒜蓉 辣椒调味料：白糖 盐 蚝油 生抽
1、准备几个新鲜的茄子，先把茄子给清洗一下，我这里是自家种的茄子，清洗的时候可以添加一些盐，这样可以起到杀菌的作用，洗净再捞出捞出控水


2、洗净的茄子 直接给去蒂，再把根部给切掉一些，茄子不用削皮，如果茄子比较老的话，可以切成滚刀块 把切好的茄子块 再放入盆中 往里面添加一些盐 充分的翻拌均匀 再放在一边腌制一下，这样在烹饪的时候 比较入味好吃

3、接下来再准备一些大蒜，先给大蒜拍碎 再剁成蒜蓉，再准备一些红辣椒，洗净去蒂，再切成辣椒丝，


4、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，碗中添加白糖 盐 蚝油 生抽 再放入一些清水，然后再把蒜蓉 辣椒给放进去，之后再搅拌均匀

5、取出腌制好的茄子，先把茄子里面的水分给挤出来 然后再放入漏网里面，之后再放入淀粉，翻拌一下 茄子均匀地裹上淀粉 不用放入太多，不然吃起来比较影响口感


6、接下来锅中烧油 放入茄子给炒一炒，小火慢炒，炒到茄子的表面微微焦黄的时候 再放入调好的料汁 继续翻拌


7、全程小火慢炖，炖到茄子入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的红烧茄子就做好了，做法简单，吃着解馋又营养

豌豆


推荐食谱：【豌豆千层饼】所需食材：豌豆 鸡蛋 面粉调味料：白糖 酵母粉

1、准备一些豌豆，先把豌豆仁给剥出来，我们这里用到的是新鲜的豌豆，豌豆仁弄下来之后，然后再把豌豆给清洗一下，清洗的时候 可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用，可以清洗得更加干净


2、洗净的豌豆再放入碗中 然后再往里面打入几个鸡蛋，也可以根据豌豆的数量适量添加，然后再充分地搅拌均匀

3、把搅拌均匀的豌豆倒进破壁机里面，之后再启动，打成糊糊，尽量多打几次，这样会打得更加细腻，弄好的豌豆糊糊 再放进盆中


4、往豌豆糊糊里面，添加一些酵母粉，添加适量的酵母粉，再添加一些白糖，添加白糖可以促进酵母粉的发酵，然后再充分的搅拌均匀，使酵母粉完全融化化解开

5、接下来往豌豆糊糊里面，少量多次地添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌成面絮状，再下手揉成面团，揉成一个软硬适中的光滑面团，然后再盖上盖子 密封发酵至两倍大


6、准备一些豆沙馅料 我这里用的是红豆沙的馅料，也可以根据自己的喜好来选择。先把豆沙馅料给搓成长条状 然后再分成多个大小均匀的小剂子，然后再放在一边备用

7、接下来取出发酵好的豌豆面团，揉面排排气，然后再搓成长条状面剂，再分成一个大剂子，再分成多个小剂子。


8、取出面剂子，揉圆按扁，再擀成薄厚均匀的薄饼，不要擀得太薄了，不然会影响二次发酵，然后再取出大一点的面饼，放在最底部 再放入豆沙馅料 给摊平。再放入小面剂子 放入馅料，就这样重复操作

9、全部弄好之后 再把底部的大面片给包裹起来，然后再把接口处给捏合好，然后再翻过来，表面刷一层蛋黄液，再撒入一些芝麻 点缀增香


10、把弄好的饼胚放进蒸锅里面，二次发酵至20分钟左右，

发酵至两倍大 大火烧开，再转中火蒸15分钟左右 ，蒸熟之后，不要着急打开盖子 再继续焖5分钟左右


11、焖好 再打开盖子，这样的千层饼就可以吃了，如果想吃更加酥脆一点的

电饼铛预热刷油 然后再放入蒸好的饼胚，小火慢烙，烙至两面焦黄酥脆的时候 再盛出切成小块


美味既成 美味好吃的豌豆千层饼就做好了

土豆


推荐食谱：【炝拌土豆丝】所需食材：土豆 辣椒 红椒 蒜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 香醋 辣椒油

1、准备一些新鲜的土豆，先把土豆给清洗一下，然后再把土豆给削皮，土豆削皮后再切成薄一点的 土豆片，之后再改切成细一点的土豆丝，尽量切得细一点

2、如果切得不是很细的话，也可以借助工具，直接给擦成细一点的土豆丝，把弄好的土豆丝再放入碗中，然后再添加一些清水，之后再给浸泡一下，也可以添加一些盐，淡盐水浸泡出来的土豆丝比较清脆好吃


3、接下来再准备一些青椒，红椒，先把辣椒给清洗一下，洗净后再去籽去蒂，然后再切成细一点的辣椒丝，把切好的辣椒丝 再放入碗中备用

4、再准备一些大蒜，先把大蒜给洗净，然后再给大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 然后再放入碗中备用，

5、接下来锅中烧开水 添加一些盐 再放入一些食用油，这样可以使焯水的土豆吃起来更加清脆好吃，水开放入土豆丝焯水，焯水断生后捞出 放入凉水里面过凉

6、土豆丝过凉后 再捞出控水，然后再放进盆中 再放入辣椒丝 蒜蓉


7、锅中烧油 放入花椒 烧一个花椒油，然后再把烧热的花椒油 直接给倒进土豆丝里面，激发出鲜味。

8、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香油 香醋 再放入一些辣椒油，不喜欢吃辣椒的也可以不放 然后再充分的搅拌均匀


美味既成 美味好吃的炝拌土豆丝就做好了。特别适合夏季吃

芹菜


推荐食谱：【芹菜炒肉】所需食材：芹菜 肉 葱姜蒜 辣椒调味料：白糖 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 五香粉·

1、准备一些新鲜的芹菜，先把芹菜给摘一下，芹菜叶子摘一下，芹菜叶子不要扔掉，芹菜叶子 可以蒸着吃，也可以烙饼吃，


2、先把摘好的芹菜给简单地清洗一下，然后再把芹菜给切成小段，如果芹菜太粗的话，就切成细一点的，弄好的芹菜段再放入碗中备用

3、准备一些大葱，切成葱丝，再准备一些生姜，先切成姜片，再切成细一点的姜丝，再准备一些辣椒，洗净之后去蒂，再切成辣椒丝，切好再放入碗中备用


4、准备一块肉，先把肉切成小块，再切成薄一点的肉片，再切成细一点的肉丝，切好的肉丝再放入碗中

5、接下来把肉丝给腌制一下，添加盐 ，再添加白糖 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些胡椒粉 五香粉，然后再充分地搅拌均匀 添加一些淀粉 搅拌均匀 再放入一些食用油 再次充分的搅拌均匀，之后再添加一些食用油，再次充分的搅拌均匀 可以锁水


6、肉丝腌制好之后，锅中烧油，然后再放入肉丝大火炒一炒，边炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉丝微微焦黄的时候 再盛出


7、锅中再次烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入芹菜继续炒，炒到芹菜微微断生的时候 再放入炒好的肉丝，之后再添加盐 鸡精 调味，


8、炒到完全肉味 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的芹菜炒肉就做好了。

菠菜


推荐食谱：【菠菜鸡蛋羹】所需食材：菠菜 鸡蛋 葱蒜 辣椒调味料：盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油

1、准备一些新鲜的菠菜，先把菠菜给摘一下，菠菜的根部给弄掉，然后再把菠菜放进水中清洗，清洗 的时候要多清洗几遍，菠菜的根部是容易藏污纳垢的地方，然后再把菠菜放在一边控水备用


2、再准备一些鸡蛋，对准备一些鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，再添加一些盐可以增加底味，然后再添加一些胡椒粉可以去腥增香，然后再充分的搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用

2、起锅烧水，添加盐 再添加一些食用油，这样可以使焯水的菠菜颜色更加翠绿好看。水开 再放入菠菜焯水，焯水断生后捞出 然后再控水备用


4、菠菜控干水分之后 然后再把菠菜给切成菠菜碎，不要切得太碎了，切好的菠菜碎，再放进一个方形的容器里，然后再倒入鸡蛋液，再充分地搅拌均匀

5、给容器盖上保鲜膜，然后再扎一些小孔，防止水蒸气掉落，形成蜂窝状，然后再放进蒸锅里面，大火烧开，再转中火蒸20分钟左右


，

6、趁蒸的时间我们来准备一个万能的凉拌汁，准备一些大蒜，拍碎 再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，切成辣椒碎，再准备一些小葱切成葱花 切好的葱花 再放入碗中

7、往碗中添加一些热油 激发出鲜味，然后再添加盐 白糖 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 香油 再充分地搅拌均匀 美味的凉拌汁就弄好了


8.菠菜鸡蛋蒸好之后取出来 然后再切成方正的小块，把切好的鸡蛋 再整齐地摆进盘中 放进料汁，蘸着料汁吃 特别的美味

香菇


推荐食谱：【辣炒香菇】所需食材：香菇 辣椒 葱姜 蒜 淀粉调味料：盐 净 蚝油 生抽 白糖 花椒

1、准备一些香菇，先把香菇给清洗一下，清洗的时候 多清洗几遍，洗净的香菇控水，然后再把香菇的根部给弄掉

2、接下来把香菇给切成香菇片，不要切得太厚了，不然吃起来不易入味，也不要切得太薄了，不然容易被炒烂了，切好的香菇片 再放入碗中备用


3、准备一些五花肉，洗干净后 再切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点，这样烹饪的时候，不会觉得太油腻，吃着也比较好吃。切好的肉片 再放入碗中备用

4、准备一些大蒜，先洗干净 切成蒜碎，再准备一些大葱 切成葱段，再准备一些生姜，切成姜丝，再剁成姜末 再准备一些辣椒 洗净去籽去蒂 再切成滚刀块 再放入碗中备用


6、准备一些洋葱，先把洋葱的根部给切掉，然后再把洋葱切成洋葱块，洗一下，这样切的时候不会辣眼睛，然后再把洋葱切成洋葱块 然后再把洋葱块给掰开 切好的洋葱 再放入碗中备用

7、准备一个小碗，提前调一个料汁，往碗中添加盐 净 蚝油 生抽 白糖 充分地搅拌均匀 再添加一些淀粉，再添加一些清水 再充分地搅拌均匀


8、准备一个小碗，再准备一些干辣椒 洗净之后 然后再剪成辣椒段 再放入一些花椒

9、起锅烧油 放入五花肉炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，五花肉炒到微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒


10、炒到入味的时候 然后再放入洋葱 辣椒 还有切好的香菇片，继续翻炒均匀，再倒入调好的料汁，然后再继续小火慢炖


炖到入味的时候 再盛出 美味既成 美味好吃的辣炒香菇就做好了。

腐竹


推荐食谱：【烧腐竹】所需食材：腐竹 鸡蛋 葱姜蒜 辣椒 肉调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 白糖

1、准备一些腐竹，先把腐竹给清洗一下，然后再把腐竹剪成长短均匀的腐竹段，然后再把腐竹放进碗中，然后再添加一些盐，再放入一些碱面，倒入温水，添加盐可以加速腐竹的泡发，从而缩短时间


2、再准备一些大蒜，先把大蒜给洗干净 ，然后再切成蒜瓣，再准备一些辣椒，洗净之后去蒂，然后再切成辣椒丝 切好的辣椒再放入碗中备用

再准备一些小葱，洗净之后 再切成葱段

3、准备一些五花肉或者是四分肥六分瘦的猪肉，把猪肉给清洗一下，然后再把猪肉给切成薄一点的肉片 这样吃起来不会太油腻


4、再准备一些鸡蛋，把鸡蛋给打进碗中，然后再添加一些盐 可以增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后再搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

5、取出已经泡发的腐竹，先把腐竹给清洗一下，洗净后挤出里面的水分，然后再倒入弄好的鸡蛋液，再充分地搅拌均匀


6、接下来锅中烧油 油热之后 再放入裹有鸡蛋液的腐竹，小火慢煎，鸡蛋定型的时候 再翻动一下 炒成鸡蛋块 腐竹经典炒好后 再盛出备用

7、接下来再次起锅烧油 放入肉片给炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉片焦黄的时候 再放葱姜蒜辣椒继续炒。


炒出鲜味 然后再放入豆瓣酱 继续炒，炒出酱香味

8、炒入味的时候 再放入炒好的腐竹鸡蛋，继续炒，接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 再放入一些白糖提鲜，然后再充分地搅拌均匀


超入味 再放入辣椒丝 葱段 翻炒几秒钟 再盛出 美味既成 美味好吃的烧腐竹就做好了。

西红柿


推荐食谱：【西红柿鸡蛋汤】所需食材：西红柿 鸡蛋 面粉 葱姜蒜调味料：盐 鸡精 胡椒粉 香油

1、准备一些新鲜的西红柿，先把西红柿给清洗一下，然后再给西红柿的顶部打上十字花刀，然后再给西红柿放进盆中

接下来往盆中，倒入滚烫的热水，这样方便西红柿去皮，也可以将西红柿放在火上烧一烧，也比较容易去皮


2、准备一些海鲜菇，先把海鲜菇给清洗一下，然后再把海鲜菇的根部给切掉，之后再把海鲜菇清洗一下，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 再盛出 备用

3、西红柿泡好之后，捞出来 然后再把西红柿的外皮给撕掉，然后再切掉西红柿蒂，再给西红柿切成西红柿块，切好的西红柿块 再放入碗中备用


4、接下来往西红寺里面添加面粉，边添加边搅拌，面粉不用添加太多，一直搅拌到西红柿均匀的裹上面粉糊糊就可以了

5、准备一些小葱 切成葱花 再准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉 放入碗中备用 再准备一些生姜，先切成姜丝，再切成姜末 然后再放入碗中备用


6、准备三个鸡蛋，直接打进碗中，添加一些盐 可以增加底味 再添加一些白醋 可以去腥 然后再充分地搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用

7、起锅烧油 多放入一些食用油 然后再倒入鸡蛋液小火炒一炒，炒到鸡蛋液定型的时候 再翻动，炒成大块的鸡蛋块，把炒好的鸡蛋块 再放入碗中备用


8、接下来再次起锅烧油 放入盐 再放入一些葱姜蒜爆香 炒出鲜味，再放入海鲜菇继续炒，翻炒片刻 再放入炒好的鸡蛋碎 再放入一些开水

9、大火煮开 继续煮1分钟左右 煮好之后 再把西红柿块给放进来，之后再继续煮，煮到西红柿软烂的时候 再放入盐 鸡精 胡椒粉调味，再继续煮


煮到入味的时候 撒入葱花 再淋入香油 美味既成 盛入碗中 美味好吃的西红柿鸡蛋汤就做好了

胡萝卜


推荐食谱：【蒸萝卜丝】所需食材：萝卜 面粉 葱姜蒜 辣椒 鸡蛋调味料：盐 白糖 蚝油 鸡精 生抽

1.准备一些新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后再给萝卜削皮，之后再切成薄一点的萝卜片 再改刀切成细一点的萝卜丝，切好的萝卜丝 再放入碗中

2、往萝卜丝里面添加一些清水，然后再给萝卜丝清洗一下，多清洗几遍，这样蒸的时候 吃着口感会更好，洗干净的萝卜丝 再放入碗中备用

3、接下来调味，往碗中添加一些盐 再放入一些 胡椒粉 五香粉 鸡精 蚝油 再次充分地搅拌均匀，然后

4、搅拌均匀后 再往里面打进去两个鸡蛋，再次充分的搅拌均匀，然后再少量多次的添加m面粉，边添加边搅拌，面粉不要添加太多，不然吃起来影响口感


5、弄好后 把胡萝卜放进蒸锅里面，大火蒸2分钟

趁蒸萝卜的时间 我们来准备一个万能的凉拌汁


6、准备一些大蒜，拍碎 再剁成蒜蓉，再准备弄一些生姜，剁碎，再放入碗中，准备一些小葱 切成葱花 也放入碗中，最后准备一些小米辣 切成辣椒碎 放入碗中

7、接下来往小碗里面添加热油，激发出香味，然后再添加盐 白糖 蚝油 鸡精 生抽 再充分地搅拌均匀 放在一边备用


8、萝卜丝蒸熟后取出 然后再放入碗中 放入一些香菜碎 再放入调好的料汁 充分地搅拌均匀 美味既成 美味好吃的蒸萝卜丝就做好了

卷心菜


推荐食谱：【炒包菜】所需食材：包菜 葱姜蒜 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备一些新鲜的包菜，先把包菜给拍一拍，这样烹饪的容易入味，然后再把包菜从中间给切开，然后再给掰成小块


2、弄好的包菜块 再放入盆中 然后再添加盐 小苏打，倒入足量的清水 再给包菜清洗浸泡一下，这样包菜吃起来更加清脆入味好吃

3、准备一些大葱 切成葱片 再准备一些大蒜，切成蒜片 再准备一些生姜，先切成姜片 再切成姜丝，把切好的葱姜再放入碗中备用

4、再准备一些五花肉，切成薄一点的肉片，尽量切得薄一点 ，这样吃的时候，不会觉得太油腻，切好的肉片 再放入碗中备用

5、准备一个小碗，提前调一个美味的料汁，往碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 再充分地搅拌均匀，放在一边备用 再准备一些干辣椒 花椒 也放入另外一个碗中备用


6、起锅烧油 先把洗净的包菜给炒一炒，油烧热 再放入包菜炒一炒，包菜炒到翠绿的时候 再盛出备用


7、接下来再次起锅烧油 放入五花肉片炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒肉片微微焦黄的时候 再放入葱姜蒜辣椒


8、炒到入味的时候 再放入炒好的包菜，继续炒，炒入味 再放入调好的料汁，继续炒，炒入味 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的炒包菜就做好了。返回搜狐，查看更多
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发布于：河南省