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为啥不少营养专家都不建议随便吃黑米?医学专家说出实情

送交者: 桂花酒[♂☆★★★和气生财★★★☆♂] 于 2022-05-25 14:23 已读 4267 次  

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2022-05-25 23:21

“黑米不是说很健康吗?为什么我吃了之后还胃痛呢?”



王女士之前因为工作经常饮食不规律,半年前体检发现自己有慢性胃炎。医生建议她改善饮食习惯。所以为了养胃,她选择了改善自己的饮食,又因为听别人说吃黑色的食物对身体好。所以就选择了吃黑米来养胃,谁知道吃了一个月黑米饭之后,她的胃反而越来越不舒服,甚至还会出现腹痛。不得已,王女士到医院进行了检查,医生发现她的胃炎并没有好转,了解之后,才知道她把黑米当饭吃。医生只能告诉她,黑米并不适合她吃。那么黑米为什么不能随便吃呢?


为啥不少营养专家都不建议随便吃黑米?


黑米是我国稻种资源中极具特色的类型,它集天然的色、香、味、营养、食疗于一体,资源十分丰富。从世界范围看,我国是黑米资源最丰富的国家。相传距今二千多年前的西汉汉武帝时,便由张骞最先在陕西洋县发现。黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食用价值和药用价值都很高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”以及“世界米中之王”的美誉。


但是它并不适合所有人吃,以下几种人群不建议吃过多的黑米:


1)胃肠不好的人


黑米较普通大米的膳食纤维更为丰富,属于杂粮的一种,如果没有煮透,黑米吃起来还有点糙,这对于胃肠道功能不好的人来说,反而会加重胃肠道的负担,导致消化不良、腹痛、腹胀等情况。所以这类人群最好少吃,而且食用的时候最好细嚼慢咽,充分嚼碎后食用。


2)糖尿病患者


虽然黑米是个粗粮,但是它的碳水化合物含量也不少,所以糖尿病患者食用也要注意量,不要贪多,以免导致血糖控制不佳。尤其是将黑米熬粥服用,很容易将其膳食纤维破坏,糖尿病患者食用过多,血糖可能很快上升,反而不利于身体健康。


3)肝豆状核变性患者


肝豆状核变性是一种遗传代谢病,因为体内的ATP7B基因发生了突变,从而影响了体内的铜代谢,就会出现铜沉积在体内,如果是在神经系统沉积,就会出现手足震颤、吞咽困难等症状,如果是在肝脏,则可能导致肝细胞损伤,出现黄疸、乏力等症状。而黑米中含有的铜要远高于大米。所以对于肝豆状核变性患者,要避免吃黑米等富含铜的食物。



总结


黑米虽然是一个大众都认可的健康杂粮,现代研究表明,黑米中含有蛋白质、膳食纤维、维生素B1 、维生素B2 、烟酸、钾、镁、钙、锌、锰等成分。相比较普通的大米,黑米含有更为丰富的B族维生素、膳食纤维和矿物质等,所以被很多人推崇为健康食物。但是并不是所有人都适合吃,胃肠不好的人、糖尿病患者、肝豆状核变性患者等几种人群应注意避免食用。


参考文献:


[1]吴素萍, 徐桂花. 试论黑米的营养价值及其应用[J]. 食品工业, 2004, 25(5):2.


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发布于:广东省
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