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最适合中老年人吃的食物排行榜,牛奶倒数第1,鸡蛋第4,建议了解

送交者: 蓝莓我不蓝[♀☆★★★蓝🐱★★★☆♀] 于 2022-05-17 15:11 已读 325 次  

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人到中年,才知道身体到底有多脆弱,身体的零件好像都“生锈”了,上楼梯膝盖咔咔响,风一吹就头疼脑热,怕冷还怕热,稍微吃点凉的就拉肚子,肠胃不舒服,夏天都到了还捂着厚外套。

年纪越大越想回到从前,无论是光滑饱满的肌肤,还是健壮有力的身体,还是以前的生活,年纪越大,无病无痛就是最大的追求。

事实上,无论你是否迈入中年,都应该从现在开始养生,让身体变得强壮,让身体延缓衰老。


中老年人和年轻人不一样,年轻人应该多补充丰富的蛋白质,肉蛋奶蔬菜水果,但是中老年人不能吃的食物太多,比如五花肉肥腻,摄入过多容易得脂肪肝;


西瓜利尿排毒但是寒性很大,糖分也多,脾胃相对虚弱的中老年人就不能吃太多,应该选相对温和的水果,最好是润肠通便的水果,比如香蕉和苹果。

今天盘点一下最适合中老年人吃的食物排行榜,发现这6种食物对中老年人非常有好处,下面一起来看看吧。

第6名:牛奶(建议高钙脱脂无糖牛奶+煮热)

上了年纪,老人的钙吸收往往不足,年轻人的身体因为年轻和大量的运动,所以很容易就能吸收,这也是为什么年轻人很容易饿的原因。


中老年人的钙吸收率相比年轻人会大打折扣,有可能吃了很多含钙高的食物,但是吸收量不足5%,剩下的95%都代谢掉了。


但是钙含量不足,中老年人的骨头就显得非常“脆”,我们经常能在新闻里看到,只是轻轻地摔了一跤,就骨折了。

而上了年纪之后,大多都会有一点点肥胖和高血脂,如果牛奶中脂肪的含量很高,就容易引起中老年人体内的血脂不平衡,这样一来反而喝牛奶就利大于弊了。


而且有些中老年人年轻时没有喝牛奶的习惯,在年迈的时候肠道本身就脆弱,因此家人特意买的高品质牛奶却变成了“有毒的牛奶”,一喝就拉肚子。


也就是我们说的乳糖不耐受,有这种情况的可以试一下把牛奶加热。

第5名:瘦肉(鸡鸭+猪牛羊)

这里的瘦肉指的是猪牛羊红肉和鸡鸭等白肉,中老年人吃肉一定要吃瘦的,既能保证丰富的蛋白质还能减少脂肪的摄入和胆固醇增高。


肥肉等高嘌呤的食物容易引发痛风,因此中老年人尽量先吃鸡鸭等白肉,再吃猪牛羊等红肉。


【农家炖鸡】

食材:三黄鸡,香菇,大葱,紫茄子,生姜,八角,花椒,红干椒,香叶,桂皮


调料:料酒,生抽, 东古酱油,食盐,白糖,胡椒粉,香油,冰糖


1、准备三黄鸡一只,从中间切开,去掉鸡肺,鸡油,和腔上囊,再分别斩成小块,放入盘中,紫茄子一个去掉根部,先一切6半,再切成小块,放入盆中备用。

2、香菇3个去掉根部,从中间切开,和茄子放在一起,青椒一个切成滚刀块,放入小盆中,大葱半根切成马儿片,生姜一块切成姜片,一起放入小盆中。


3、再放入八角两粒,花椒几粒,香叶3片,红干椒几粒,桂皮一小块备用,干粉条一小把放入小盆中备用。

4、起锅烧水,凉水下入鸡块,加入少许料酒去腥,用勺子翻动几下,使鸡块受热均匀,水开后撇去浮末,焯水两分钟左右,捞出控水。

5、另起锅添入少许食用油,放入冰糖10克,用勺子轻轻敲碎,快速搅拌,把冰糖从白色炒至黄褐色时离火。


倒入鸡块,快速翻炒片刻,把鸡块裹匀糖色,倒入葱姜和大料,淋入少许明油,开小火煸炒,炒出香味。

6、添入适量的清水,以漫住鸡块为宜,加入料酒15克去腥,生抽20克调味,冬古酱油10克,食盐2克,白糖1克提鲜,胡椒粉1克,搅拌化开,盖上锅盖,改成小火炖15分钟,使鸡肉慢慢入味。

7、15分钟过后,捡出葱姜和大料,以免影响口感,再倒入茄子和香菇,翻炒均匀,继续炖5分钟。

8、5分钟过后,掀开锅盖,下入粉条,煮一分钟左右,加入鸡粉1克,味精1克,老抽几滴调色,翻炒化开调料。

9、下入青椒翻炒几下,煮30秒后关火,淋入少许香油,装入汤盆中,最后再放上少许香菜点缀,即可上桌食用。

第4名:鸡蛋(1个鸡蛋或者半个)

鸡蛋的营养价值很高,含有丰富的卵磷脂,但是中老年人并不适合多吃,因为鸡蛋的胆固醇太高,吃太多反而对身体不好,中老年人尽量吃白水煮蛋,不要吃茶叶蛋等重口味高油盐的蛋类。


本身高脂肪、高胆固醇的朋友可以将一个鸡蛋分两天吃,以保证营养的健康摄入。


第3名:豆芽、豆腐等豆制品

中老年人喝豆浆、豆腐脑比牛奶好,豆浆、豆腐脑的价格不但比牛奶便宜,而且不含胆固醇,吃豆制品比吃肉强。


肉类中所含的胆固醇、脂肪而且不好咀嚼,不易消化,豆腐、豆腐干等同样含有丰富的蛋白质,中老年人牙齿不好,吃这个很好咀嚼。


【肉末豆腐蒸鸡蛋】

1.准备一个小盆,打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,加入料酒2克去腥,再加入适量清水,鸡蛋与清水的比例是1比1.5,然后用筷子搅散备用。

2.老豆腐一小块,切成豆腐丁,放入大碗中,把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫,这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻,蒸锅中提前烧水,水开后放入鸡蛋和豆腐,盖上锅盖大火蒸12分钟。

3.五花肉一两剁成肉末,放入小盆里备用,生姜一小块切成姜末,大葱半根切成葱花一起放入盆中。

4.炒锅烧热添入食用油,倒入肉末快速翻炒几下,炒至肉末变色倒入葱姜末,加入蚝油3克,搅拌化开, 添入适量清水。


加入生抽5克,鸡粉1克,十三香1克,搅拌化开调料,勾入少许水淀粉,再淋入香油2克,搅匀即可关火。

5.时间到了,取出蒸好的鸡蛋豆腐,浇上刚才炒好的肉末,再撒上葱花点缀,美味即成。

第2名:鱼

中老年人最适合吃鱼肉,鱼肉高蛋白低脂肪而且容易吸收,中老年人肠胃脆弱,要吃容易消化的肉类,吃鱼不会引起血脂、高血压等疾病,因此中老年人能够放心食用。


【豆豉武昌鱼】

1.准备择洗干净的武昌鱼一条,在两面打上菱形花刀放入盆中,加入一勺食盐增加底味,少许料酒去腥,用手涂抹均匀,腌制10分钟。

2.生姜一块切成姜粒,大蒜几粒拍扁切成蒜末,小葱一根切成葱花,起锅添入食用油,放入腌好的昌鱼。


改成小火煎至一面金黄色时,翻过来煎另一面,这个过程大概要煎5分钟,煎至昌鱼两面金黄酥脆,即可倒出控油。

3.锅中添入少许底油,倒入姜蒜末爆香,加入豆瓣酱3克翻炒化开,加入老干妈10克,翻炒几下,加入适量清水。


再加入少许料酒去腥,下入武昌鱼,加入生抽5克,白糖15克,盖上锅盖焖5分钟,中间要不断地晃动炒锅,避免粘锅。

4.时间到了,加入陈醋10克,加入陈醋可以中和口味,软化鱼刺,开大火收汁两分钟,即可关火起锅装入鱼盘中,再加入适量的汤汁,撒上葱花点缀,美味即成。


第1名:黑米

黑米是日常生活中常见的粗粮,因为黑米比普通米饭更利于身体健康,它也是一种药食同源的食材,中老年人吃黑米能够健脾养胃,明目和血,还能保护心血管健康。


经常吃黑米能够让头发变得又黑又亮,因为黑米养肾,白发多的中老年人可以多吃黑米。


【红枣黑米羹】

食材:红枣,黑米,水淀粉


调料:白糖


1、准备提前煮熟的黑米二两左右,红枣一小把,鸡蛋两个备用,首先把红枣去掉枣核,切成薄片,放入小碗中。

2、把鸡蛋打入碗中,蛋黄和蛋清分离,分别放入两个碗中,在装蛋清的碗中加入少许清水,用筷子搅匀打散。

3、锅内添入适量清水,加入白糖30克左右,等水烧开后,倒入黑米和红枣,用勺子翻动几下,勾入一勺水淀粉,熬制汤汁浓郁粘稠时,起锅撤火,用勺子不停的搅动,把蛋清均匀的倒入锅中,煮开以后即可关火起锅装入盆中。

中老年人朋友在“吃”上要比年轻人更花功夫,因为每种食物都有自己的“属性”,比如本来就上火了,这时候再吃羊肉等热性的食材就容易火上加火,这个季节可以煮一点绿豆汤,清热还下火,今天给大家分享了这6种食物,希望中老年朋友们身体健康。

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