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霜降将至,女人记得吃10种食物,含有天然叶酸,价格也不高

送交者: 牛员外[♂☆★★★★湖边健走★★★★☆♂] 于 2021-10-21 4:33 已读 1028 次  

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众所周知,霜降是二十四节气中的第十八个节气,也是秋天的最后一个节气。它的到来意味着气温骤降、昼夜温差拉大,天气渐渐寒冷起来。这个季节早晚冷,中午较热,秋燥明显。除了要适当的增减衣物、加强锻炼身体外,饮食上还要多吃一些滋阴润肺的食物,像鸭肉、梨子、莲藕、荸荠等等。


民间谚语“一年补透透,不如霜降补”,足见这个节气对我们的影响。尤其是女性,她承担的社会责任和家庭责任都很重,更要好好地善待自己。霜降时很多瓜果蔬菜都到了收获的季节,有10种食物的天然叶酸含量很高,女性可以多食用一些。这10种食材的也是餐桌上常见的,吃法多样,价格也不高,营养丰富。一起来看看究竟是哪些食材,都有哪些吃法,有没有您爱吃的。


第1种:豌豆


豌豆大家都不陌生,圆圆的绿绿的,用来炒米饭、炒肉、配菜等都不错。它的营养比较全面均衡,含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等。其中每100克豌豆含有82.6微克的叶酸,高于很多蔬菜。豌豆怎么吃呢,我想每个人都有自己喜爱的一种做法,我最喜欢的是用豌豆、玉米等炒一盘子,用来拌米饭、面条或者是做成建议披萨都不错。


③热锅冷油,倒入食材(除了火腿),大火快速地翻炒一会。


②锅中烧水,加入1勺盐和1勺油,倒入豌豆、玉米、胡萝卜焯水。加盐保持蔬菜颜色不变,加油防止水分流失。待水开后煮2-4分钟,捞出食材,过冷水备用。


③热锅冷油,倒入食材(除了火腿),大火快速地翻炒一会。


④待食材颜色变深后,加入生抽提鲜,再加入1大勺开水焖煮一会。


⑤待豌豆用手一捏就粉碎后,加入火腿丁,在加点盐调味,翻炒一会即可盛出食用。


第2种:菠菜


菠菜有“营养模范生”的称号,可见它也是不容小觑的一种食材。它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等,可以用来煲汤、凉拌、涮火锅、做饼等等。每100克菠菜中含有87.9微克的叶酸,数值很高了。菠菜的吃法有很多,在此不一一介绍了。我们看一下怎么样做菠菜,菠菜颜色翠绿还没有涩味。


菠菜因为含有大量的草酸,吃起来有点苦涩。草酸也会影响人体对钙的吸收,所以我们需要去除草酸。去除草酸的方法就是焯水,焯水时需要在水中加1勺盐和1勺油。盐可以使菠菜颜色翠绿不变,油可以使菠菜表面形成一层保护膜,水分不会流失。菠菜需要在水开后倒入锅中,一般40秒~80秒就可以捞出来。


第3种:蒜苗


可能很多人没有想到蒜苗中还含有叶酸,其实它的叶酸含量比菠菜还高,每100克蒜苗中含有90.9微克的叶酸,是不是有兴趣吃它了?除了叶酸外它还含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、核黄素、维生素C等等。蒜苗的吃法有很多,有人喜欢炒鸡蛋,有人喜欢腌制,有人喜欢油炸蘸酱,我喜欢炒腊肉吃。马上就到腌制腊肉的季节了,用蒜苗搭配腊肉超级下饭。


①我们把蒜苗去掉老叶,再切掉根部,然后泡入水中搓洗干净。把蒜苗的杆部用刀背拍一拍,这样蒜香味浓,蒜苗也更入味。蒜苗切成合适的长度放入碗中备用。


②挑选一块带肥肉的腊肉,泡入水中,用刀刮一下表面,再搓洗干净。最好是泡在淘米水中,洗得更干净。


③我们把腊肉切成片,稍微厚一点,这样口感好。


④热锅冷油,倒入腊肉煸炒一下。腊肉出了一些油后,倒入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱翻炒一会儿。


⑤倒入蒜苗,大火爆炒。待蒜苗颜色变深时加盐调味,翻炒几下即可出锅。


第4种:核桃


在民间,核桃被人们称为“万岁子”、“长寿果”,是一种深受老百姓喜爱的坚果。它与扁桃、腰果、榛子并称为四大干果,含有丰富的营养元素。每100克核桃中含有102.6微克的叶酸,比菠菜高多了。核桃直接当成零食吃是最方便的,也可以加入花生米、黄豆等一起打成豆浆喝。霜降后天气干燥,女人早餐喝一杯银耳核桃花生露也不错的。


①我们取出银耳,用冷水泡发2-4个小时。加入1勺面粉,揉搓一会,把银耳内部的杂质都搓洗干净。然后去掉银耳的蒂部,再把它剪成小块放入破壁机中。


②红皮花生米也要提前泡2-4个小时,搓洗几下后倒入破壁机中。


③核桃去掉壳,搓洗一下放入破壁机中。


④破壁机加入适量的水,按豆浆键,开始工作。


⑤待破壁机停止工作后倒入杯中,加点白糖搅拌一下就可以喝了。


第5种:花生


花生又叫“长生果”,是最常见的一种坚果了,价格也很便宜。花生是个宝,花生发芽了,芽可以炒着吃;花生结壳了,这样的花生又可以卤煮下酒。等到花生成熟了,花生米又可以榨油、做成花生酥、花生酱等。每100克花生中含有107.5微克的叶酸,比核桃还要高一点。如果核桃售价很高,我们就抓一把花生吃,味道同样不逊色。


第6种:茴香


说到茴香,不由自主地就想起那沁人心脾的香气。它可以作为蔬菜食用也可以作为调味品,含有丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、钙等。每100克茴香中含有120.9微克的叶酸,是绿色菜中的冠军了。我觉得茴香最好吃的做法就是茴香猪肉馅饺子了,百吃不腻。


茴香猪肉馅怎么做才不干不柴呢?按照下面步骤来,个个鲜美可口、爆汁。


①我们切掉茴香尾部一截,然后泡入水中搓洗干净。洗的时候记得揉一下,这样破坏了茴香的纤维,吃起来口感偏软一点,香气浓一点。


②切好的茴香中加入1勺油,拌一拌,这样茴香不会丢失水分。


③五花肉剁成肉末后,先用葱姜水搅拌一会,然后加入盐、生抽搅拌,最后加1勺油搅拌均匀。


④把茴香和猪肉放一起,再加一点盐搅拌一下即可。茴香因为有特殊的香味,所以不要加其他的调味品不然味道相冲,反而不好吃了。


第7种:鸭蛋


鸭蛋没有鸡蛋那么受大家欢迎,但是这不影响它的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等微量元素,可以直接煮着吃,可以用来腌制咸鸭蛋食用。每100克的鸭蛋中含有125.4微克的叶酸,比大部分的蔬菜含叶酸量都高。咸鸭蛋怎么腌制呢,大家一起来看看我的方法。


①我们先取出鸭蛋,把它们泡入水中5分钟,然后搓洗干净,放到阴凉处晾干。


②把鸭蛋先放入白醋中,然后再放入高度白酒中,最后放入盐中滚一圈,然后用保鲜膜包好,放入干燥的容器中。


③一个月以后,打开容器,取出鸭蛋煮一下,切开就能看到流油的鸭蛋黄了。


第8种:黄豆


黄豆也是生活中常见的一种食材,可以用来打豆浆、炒着吃、做成豆制品、酱油等。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、维生素E等,每100克黄豆含有181.1微克的叶酸,比很多食材都要高。霜降后,黄豆以及黄豆制品都可以多吃一些,像早餐喝点豆浆,午餐吃点豆腐、豆干、腐竹等,平时还可以吃点茶干之类的小零食。


第9种:猪肝


一直以为猪肝是补铁的良好选择之一,没想到它的叶酸含量很高。每100克猪肝中含有425.1微克的叶酸,是黄豆2倍多。只是猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器,我们在炒之前一定要用冷水泡。猪肝内部的杂质等通过泡水给泡出来,而且炒的时候要炒老一点,不能一味追求嫩。


第10种:鸡肝


鸡肝是含有天然叶酸最高的食材了,每100克的鸡肝中含有1172.2微克的叶酸,稳稳的占据了C位。鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等,维生素A远远的超过奶、蛋、肉等。女性在霜降后可以适当食用一些,有利于身体健康。

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