《营养学前沿》：以小米做主食可以降低2型糖尿病风险，有助于控制血糖
出品 | 搜狐健康
作者 | 陈薇霖（实习）
编辑 | 周亦川
最近，《营养学前沿》发表一项研究表明，吃小米可以降低患2型糖尿病的风险，并有助于控制糖尿病患者的血糖水平。我们可以为糖尿病患者、糖尿病前期以及非糖尿病人群设计小米膳食来防控糖尿病。
研究显示，在日常饮食中食用小米的糖尿病患者的血糖水平下降了12%—15%，血糖水平从糖尿病降至到糖尿病前期；而糖尿病前期患者的糖化血红蛋白（HbA1c）水平平均降低17%，从糖尿病前期降至正常状态。这些发现证实了吃小米可促进体内血糖的控制。
根据国际糖尿病协会的数据，世界各个地区的糖尿病发病数都在增加。其中印度、中国和美国的糖尿病患者人数最多。从2019年到2045年，非洲预测的增长率最高，为143%；中东和北非为96%；东南亚为74%。
升糖指数（GI）是食物增加血糖水平的程度和速度的指标，低GI食物吸收率低，葡萄糖释放缓慢，血糖上升速度相对缓慢，也就不容易产生多余热量以转化为脂肪。小米的GI较低，为52.7，比精米和精制小麦约低36%，比玉米约低14—37个GI点。研究中将11种小米定义为低GI（
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