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精选3道下酒菜，让人忍不住流口水，新手一学就会！

送交者: yanziaz[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2020-10-20 10:38 已读 1332 次

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精选3道下酒菜，让人忍不住流口水，新手一学就会！

秘制烧排骨

做法：

1．排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒；

2．排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油；

3．加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；

4．转小火，炖40分钟5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。出锅前淋入香醋拌匀即可。

泡椒炒肉丝

泡辣椒、泡嫩姜、瘦肉、生粉、食用纯碱、油、糖、盐、味精各适量。先将瘦肉切丝，加少许纯碱腌10分钟，洗净沥干后，放油、生粉、盐、味精调味。泡辣椒、姜切片备用。放油起锅，把腌好的肉丝炒香，盛在盘子备用。放泡姜、辣椒进锅炒，加糖调味，最后跟肉丝拌在一起即可。

凉拌海带丝

食材

海带丝，

姜、蒜、盐，油、味精，生抽、陈醋（黑色），小米椒。

做法

1、姜、蒜、小米椒（1：1：1）切碎备用。

2、海带丝在水里煮10分钟左右，捞出过凉水备用。

3、生抽、醋、盐、味精、白糖放在碗中，我这里是800克海带丝，用生抽、醋各三勺，盐、味精、白糖各2/3勺。

4、把上步骤准备好的调料倒在海带里，姜、蒜也放在海带上面，热锅入油，油烧开以后，关火，放入小米椒炸香，把辣椒油倒在海带丝上。

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