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喝盖碗茶看变脸表演,“茅庐”带来川菜24味,盛夏更要火辣辣

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2020-08-02 18:29 已读 2849 次  

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08-02 23:08

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如果说现今国人接受度最高菜系,我想非川菜莫属,即使一贯饮食清淡的闽南人,在近20年来饮食大融合的发展趋势下,从一道水煮活鱼开始学会吃辣。还记得在2002年刚上大学那会,人生第一次尝到水煮活鱼的麻辣鲜香,念念不忘,自此爱上了川菜。从酸菜鱼到毛血旺,从红油辣子到川味火锅,无不令人大呼过瘾,忘却烦恼。



提起吃川菜,当然要提到“天府之国”成都了,从盖碗茶到采耳,这里的生活态度是悠闲且惬意的,边喝茶边采耳的习俗在成都随处可见,而在成都的很多小馆子里,边吃饭边看变脸表演也是一大乐趣。而如今,在厦门,你也能享受到一边欣赏神奇的“变脸”绝技一边吃着麻辣鲜香的川菜,还有帅小伙主动来给你斟一杯功夫盖碗茶的待遇。这家餐馆的名字也很有特色,叫做“茅庐”,让人想起刘备三顾茅庐的典故,也自带了一份川渝的三国气质。


近日,茅庐的厦门第三家分店在湾悦城启幕,此前在磐基和君尚的两家店都深受食客好评。无论是店内布置还是用餐氛围,茅庐都努力还原一个正宗的四川氛围。




一碗即知成都味道!喝好茶,就是要用盖碗的!在茅庐,茶艺师将展示传神的长嘴壶功夫茶表演,让品茗更有情调!吃菜喝茶好巴适!




传承千年川菜文化精华,以现代烹饪工艺和严格的原料选配再现川菜独特的色、香、味、形!还原三香三椒七滋八味的川菜精髓,让川菜更有川味。


歌乐山辣子鸡,招牌主打,上桌色泽鲜红发亮,麻辣椒香,回味悠长,鸡肉火候掌控到位,多一分过老,少一分不熟。



鸡丝凉面,经典川味凉菜,凉面绕成一小团,吃的时候要先在底下的酱汁打个滚,红油花椒香气逼人。鸡肉切成细丝状,清凉爽口,搭配凉面吃别有一番味道。



毛血旺,上桌时红红火火,用勺子一捞下面可都是好料,鸭血、黄喉、毛肚、木耳、鹌鹑蛋、宽粉等装得盘满钵满!吃过一次,念念不忘,超过瘾!



黑鱼的有两种做法:沸腾鱼和藤椒豆花鱼,个人会更喜欢偏清淡的藤椒豆花鱼,豆腐的清香渗透到汤里面,鱼肉鲜嫩,连汤都喝光了。




不喜欢吃辣的小伙伴也有不少选择,比如糖醋里脊、萝卜煨龙骨这种比较家常的菜色也有,可以一边大汗淋漓的吃麻辣鲜香的川渝味道,也可以只品川渝盖碗茶看变脸,吃一些比较清淡的菜色。




主食必须来一份黏糯弹牙的糯米糍粑,蘸点红糖酱汁,甜甜的味道入口,唇齿间残留糯米的清香。



四川冰粉状如果冻,晶莹剔透的冰粉被甜润的红糖浆包裹,冰爽甜糯,堪称解辣神器,吃完大鱼大肉来上一份,那叫一个舒爽!



喝盖碗茶看变脸表演,“茅庐”带来川菜二十四味,厦门盛夏更要火辣辣!


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