放完10天假，最想念的不是同事，而是那些苍蝇馆子。他们终于舍得复工营业了！！！吃了十多天家常菜，真的很想念苍蝇馆子的味道~

华阳小巷子的十几年红烧兔



这家店开了十几年了，华阳人都晓得。兔儿都是现杀的，不是网红店，来吃的都是回头客。




老板把兔肉宰得很大坨，兔肉很嫩，麻麻辣辣的安逸惨了，不提前给老板说辣度的话就不会很辣，喜欢吃辣的建议加辣。




红烧兔刚上桌的时候还不太入味，泡一会吃刚刚好，但是吃到最后底下的就有点偏咸了，要就着米饭吃。







本来我们还说加几个配菜的，老板给我们说“原来配菜就有好多，你们吃不完”，一上来果然是，青笋、花菜、木耳、土豆、火锅粉、米凉粉……真多！

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「米二红烧兔」

米二红烧兔(华阳店)

「营业时间」

09:00-22:00

「联系电话」

13348969649


铁栏栏里的小区冒烤鸭




回味冒烤鸭就在很火的伍妹烤鸭旁边，很显眼，铁栏栏进去就可以看见了。两夫妻开的小店，没啥环境，就是街边的小摊摊。




冒烤鸭端上桌香味就扑面而来，黄豆、香菜、芝麻...食欲立马就来了。烤鸭皮很酥脆，裹满了红油又辣又香！





素菜冒得味很足，红辣辣的超级下饭！

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「回味冒烤鸭」

回味叔叔冒烤鸭(牛市口店)

「营业时间」

09:00-20:30


差点被舔盘子的大刀腰片




开在河坝坝上的苍蝇小店，靠一道大刀腰片吸客无数。刚端上来就闻到热油拂过蒜泥激发出来的诱人气息，不冲，是撩人的香。腰片纤薄嚼着又不失弹性，huo蒜泥一起食用就完全盖住了腰片的腥，第一次觉得和蒜泥搭配最佳的不是黄瓜。




豆瓣鱼是草鱼，刺比较多，但是又非常的嫩气，轻轻一碰就碎，吃之前蘸着点酸酸辣辣的浇头，绵密中带着点微辣，很舒服。





老成都的传统菜品，像耙土豆一样的米凉粉肯定是豁了很多人。牛腩和米凉粉大小颗数感觉都是1：1的存在。回锅肉的油脂基本被干煸的差不多了，猪皮部分很有嚼劲，吃起干香干香的，看着人很熟的蒜苗叶子咬开仍然能感受到那股自然清新。


在通锦桥的边边上开了快20年了，旁边就是美食云集的新二村，有着典型的老成都市井气息。

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「家人餐」

家人餐(成都通锦桥店)

「营业时间」

11:00-14:00；17:00-20:30


从小吃到大的婆婆串串




这家串串从摆摊到居民楼，开了几十年，算是很资格的老成都串串香味道了。婆婆从穿菜到煮好都是亲力亲为，不少住附近的人也是从小吃到大的一家串串了。




原以为这种家庭串串，菜品应该没得好多的，但是拿菜才发现荤的都有二十多种，而且品质都很新鲜。铁签签看起来也干净有质感。

肥肠节子还带有一股卤香味，嚼起来Q弹劲道，蘸上老板的秘制辣椒面，简直香惨了！完全没想到这种节子根本不腻不油，脆香脆香的。



香菜翠绿翠绿的很新鲜，烫后还自带香气，裹上辣椒面入口，又脆又有嚼劲，吸满了汤汁也完全不得油腻哈。



一定要拿的就是牛肉了，一共有5种，麻辣香菜泡椒折耳根豇豆。牛肉每一块都超大，吃起来都很有嚼劲，包裹着野山椒和香菜，味道更鲜辣有韧劲。

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「太婆串串香」

太婆串串香(和平欣苑店)

「营业时间」

11:30-14:00；17:00-24:00

「联系电话」

13880297263


要提前预约的炭火烧烤




开在洪河的棚棚烧烤用的炭烤，开了有20多年，听老板说，每天的菜品都是根据前一天预定情况准备的，如果是没有预定来吃，大多菜品可能会没有哦～




炭烤的烤鱼是完全把鱼皮烤得很焦脆，但鱼内里又特别嫩，尤其是这种鲫鱼，会特别入味。鱼肚子里放了酸豆角和小葱，豆角酸酸的，和鱼肉一起吃爽口解腻。



排骨中间夹了青椒，辣味就更重些。师傅火候掌握得很好，排骨外面焦脆里面肉又爆汁细嫩，有些带点脆骨，吃起来之香。坨坨五花肉，肥瘦相间，一口咬下去，油脂、炭香、孜然香在嘴里四溢，而且自带焦脆的锁边，嚼着超级香。






烤小馒头，炭火的香气加上馒头自身的奶香，皮烤得特别香酥，内里又松软香甜。玉米、土豆片、年糕、韭菜、苕皮大概是吃烧烤必备了~

Tips

「棚棚烧烤」

棚棚烧烤

「营业时间」

18:00开始营业

「联系电话」

13541019597


龙潭寺很有特色的苍蝇馆子




开了30年的姜汁鸡没有任何招牌，恐怕只有成都老饕或者回头客才找得到这家店，老板每天接到最多的电话一是：预定姜汁鸡的，二是：找不到路的。








老刘只做姜汁鸡和辣子鱼，但最拿手的还是这锅姜汁鸡。一盆里面装了整只鸡，去掉了内脏，但却把鸡肾保留了下来。鸡肉吃起来非常弹嫩，紧实却不柴。

每一块鸡肉都带着鱼香肉丝的酸辣，后面有一点回甜。粘稠的酱汁附着在外皮，非常入味~




等吃得差不多了，加面必须是标配，煮好直接往盆里赶，再拌匀。自带吸附功能的面裹满了姜汁鸡酱汁，粘稠浓郁，嗦一口真的不摆了。

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「幸福号·老刘姜汁鸡」

幸福号·老刘姜汁鸡

「营业时间」

11:00-15:00；17:00-23:00

「联系电话」

13683424137


南充20年的酱香鲜土鸡煲




南充20年的酱香鲜土鸡煲，酱香味浓，油气略重 ，一定要加：干豆角、河面 。





高压锅先用鸡汤压一下，然后再爆炒。店家自己调制出来的酱料闷出来：主要是油、豆豉、酱油、柱候酱等混合酱香，但尝这种复合型味型，起码酱料15种以上。




端上桌，锅内的鸡肉香气扑面而来，还没开吃就疯狂分泌唾液了。煲内的鸡肉单是看着就让人食欲大增，浓郁的酱汁裹满了每一块鸡肉，呈现出诱人的金黄色。

南充鸡煲确实油气很重，每块鸡肉都浸满了油汁，咬上一口，鸡肉的嫩滑以及酱香味，瞬间充斥整个口腔，每一块鸡肉都很紧实鲜美，就连鸡胸肉也不会柴。





鸡煲本身配了洋葱藕木耳香豆腐几样素菜，自己也可以加菜。


酱香味浓郁的汤汁，下一份面条再合适不过了。面条虽宽但很有嚼劲且赶口，吸足了汤汁，带着浓稠的酱香汁，碳水爱好者直呼过瘾！

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「酱香鲜土鸡煲(海椒市店)」

酱香鲜土鸡煲(海椒市店)

「营业时间」

11:00-14:30；16:30-21:00

还有哪些馆子开门了的？消息快来共享下~