今天08:11

民以食为天，现在可谓满大街都是吃货，若吃上这么一顿美味嘉年华，那真是人间吃货一大幸事啊！
什么是满汉全席？清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
乾隆甲申年间李斗所著《扬州画舫录》中记有一份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载，燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗等等。口水要流出来啦!!!!
满汉全席以东北、山东、北京、江浙菜为主。世俗所谓“满汉全席”中的珍品。如犴鼻、鱼骨、鳇鱼子、猴头蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾（筋、脯、鞭等）、豹胎以及其他珍奇原料等。后来闽粤等地的菜肴也依次出现在巨型宴席之上。
康熙以后，光禄寺承办的满席分六等，满汉全席其实并非源于宫廷，而是江南的官场菜，是扬州“大厨房”专为到扬州巡视的“六司百官”办的。从文字资料分析，满汉全席应源于扬州。此种满汉全席集宫廷满席与汉席之精华于一席，后来就成为大型豪华宴席之总称。
清朝是游牧民族，在吃食上面也比较随意，都是以肉类为主，大家围着一起用刀一块一块的切着吃，清入关后，情景有了很大的变化，入乡随俗嘛，在康熙年间，曾两次举办几千人参加的“ 千叟宴” ，声势浩大，都是分满汉两次入宴。旨在化解满汉不和，提倡满汉一家。不过真正出现满汉全席是在乾隆后期了。
康熙继承皇位后，政权不稳，还有边疆随时要造反，没有时间也没有钱财如此耗费，雍正是出了名的工作狂，在吃食上面并不讲究。这上两任皇帝任劳任怨的辛苦筹建，到乾隆直接继承遗产了，达到了清朝最鼎盛时期，四方稳定，财力雄厚。乾隆开始奢侈起来，对吃很讲究。要求各地上供美食，每顿饭要好五六十道菜。真是前人栽树后人乘凉。
到了慈禧那会儿，有了祖先们的带头，她是更会吃了，下设9个局，有荤局、烧烤局、饽饽局、蘸吃局、鲜果局等，还有个野意膳房，在慈禧老佛爷真是每日都能大吃大喝，而且还是顶级奢侈。
在清朝年间，大型宴席一共有六种：蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴；全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。入席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；入席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜依次上桌，合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。
据史料中记载，久负盛名的名宴“满汉全席”原来就是这位九省疆臣、三朝阁老、一代大儒阮元所创制的。他在两广总督任内曾以府菜为基础发展出一道席面，虽不及府菜规模，但也远远超出一般市面上的水平。由于这种席面能兼顾满汉人员的习惯，因此人们便称之为“满汉全席”。各种记载说法不一，也无法阻止吃货们的口水，这“满汉全席”只在笔墨的梦里有啦。