五花肉做起来不好吃？掌握这三种做法，肉烂味香，不油腻，特下饭 
关注我的人都知道我最近对猪肉特别的感兴趣，确实价格一便宜，身边吃猪肉的人慢慢的就多了，其实身边人还是离不开猪肉，（这里没有对少数民族的不敬，如果有伤害请原谅）纷纷买回来很多猪肉，很多人都不喜欢吃五花肉，其实五花肉做好了，比瘦肉好吃多了，今天就给大家分享几种好吃猪肉方法。
---梅菜扣肉---


特点：肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
【食材】：五花肉300克，梅干菜30克，葱，姜，盐5克，料酒8克，八角3粒，海鲜酱8克，蚝油8克，白糖8克
做法：1.准备以上所需食材，将30克梅干菜用温水浸泡三个小时，然后清洗干净，葱姜分别洗干净后切片，五花肉洗干净。
2.开火放锅倒入水，将五花肉下锅，放入几片葱姜，3粒八角,8克料酒，开大火将水煮开，当五花肉肉色煮至发白后捞出。
3.将五花肉表面涂少量老抽着色，开火放锅倒入油，油热后将五花肉倒入锅中，开小火煎炸，炸至金黄，让全身都炸至一样色后捞出
4.锅中倒入少量油，将泡好的梅干菜倒入锅中，加入肉汁，老抽，盐，冰糖，开小火炖二十分钟。
5.将刚才煮好的五花肉切成薄片，均匀的排放在碗内。上面铺上炒好的梅干菜。
6.放入高压锅内蒸15分钟，15分钟后，开锅放气，将蒸出的肥油滤出，继续蒸15分钟，将蒸出的肥油滤出，找一碟碗，倒扣即可。
这样做出来的梅菜扣肉，吃起来一点也不油腻，特别的好吃。
---回锅肉---


特点：口味独特，色泽红亮，肥而不腻。
【食材】：五花肉，蒜苗，豆瓣盐，生姜，花椒色拉油，白糖
做法：1.将五花肉洗干净后切成宽度差不多4到5里面的宽度，开火放锅倒入水，将五花肉和姜片倒入锅中，开大火煮开，撇净浮沫，丢几粒花椒，开小火煮十分钟，感觉肉可以用筷子插透即可出锅。
2.晾干后的切成薄片，将蒜苗洗干净切成两段，茎与叶分开，切成段，开火放锅倒入油，油热后将五花肉片倒入锅中，翻炒，加入豆瓣，蒜苗茎段，白糖，盐，继续翻炒至蒜苗断生，然后加入蒜苗叶继续翻炒一分钟后即可出锅。
---爆炒五花肉---


特点：味道香浓、口感绵软、营养丰富、下酒下饭
【食材】：五花肉，干辣椒，尖椒，蒜薹，植物油，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，食盐，鸡精
做法：1.将五花肉洗干净后切成薄片，将食材依次洗干净，干辣椒切段，尖椒切碎，姜切末，蒜切瓣，蒜薹切断
2.开火放锅倒入少量油，油热后倒入干辣椒、尖椒、姜蒜，爆炒至香味，加入五花肉，翻炒均匀
3.待五花肉炒至金黄色，加入生抽，老抽，料酒，食盐，继续翻炒一分钟左右，关火，加入鸡精即可
以上就是我今天给大家分享的三种五花肉好吃的做法，做好了比瘦肉好吃多了，不论吃单吃，还是夹馍，吃米饭都是特别好的下饭菜。

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来自奎哥论吃喝玩乐耍

贴主:yanziaz于2020_05_24 20:46:07编辑