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猪大肠不能吃?大厨教你一种“尖叫肥肠”,保证吃一次就上瘾!

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2024-06-25 0:54 已读 2736 次 1赞  

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2024-06-25 03:54 
发布于:四川省

很多人认为猪大肠有便便,恶心!还有什么微生物呀、寄生虫呀、致病菌什么的,觉得不能吃。但事实上只要把脏东西彻底清洗干净,用高温烹饪杀死微生物,绝对可以放心食用!



猪大肠俗称为肥肠,是猪的内脏器官,营养价值丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、c以及烟酸等,有助于人体增强心肌收缩力。


平时,我们在外面餐厅吃的猪大肠,虽然美味,但我们总是担心没有清洗干净,有的还有一些不太好的味道,甚至会闹肚子。其实我们在家里就可以做出美味放心的猪大肠。




提示:猪大肠的清洗非常重要。这个菜好不好吃,首先要看洗的干不干净。一般先用盐洗几次,再用淀粉洗几次,最后用白醋洗,清洗至少要用20分钟左右,这步真的是非常重要,大家不能轻视,一定要认真去洗。



第四步:另起锅,将油烧热,下入备好的花椒、蒜片、葱段、干辣椒段爆香之后,加入青、红椒翻炒一下,再倒入处理好的猪大肠,调入1勺盐、1勺糖、半勺味精,翻炒均匀之后勾薄芡,就可以出锅享用啦。



1、将猪大肠处理干净后,切成粗丝,加入适量食用碱揉匀,静置20分钟,用开水冲泡1小时,沥干水份待用。


2、将青、红辣椒分别切丝,将芹菜切段,葱、姜切丝备用。


3、热油爆香葱、姜后,下入辣椒和芹菜进行爆炒,至菜变色后,下入备好的猪大肠,大火快速翻炒,调入生抽、醋、盐和料酒,2分钟后即可起锅装盘。


温馨提示:猪大肠的胆固醇含量以及脂肪含量都比较高,所以患有高血压、高血脂、高血栓等心脑血管疾病的人不适宜食用猪大肠,因为可能会导致病情加重。另外猪大肠中可能存在很多寄生虫、致病菌,如果拉肚子、感冒等也不适合食用猪大肠。还有如果您正在减肥或者过度肥胖,也请尽量少吃猪大肠哦!


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