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它才是泸州原创早餐,因为消化吸收快营养高,反而成为它的短板

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2024-06-18 22:10 已读 2361 次 1赞  

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好多人说泸州的早餐只有面,而且好像也不过如此,虽然有泸州白糕和猪儿粑以及泸州小笼包,感觉长期当早点,还是有点受不了。个人觉得还是大家对这个地方的饮食了解不多,或者是它的推广不够。



泸州自己的原创早餐其实还有一种,不过因为消化吸收快营养高,反而成为它的短板。


不过,它应该是被严重低估了的本土早餐精品,比各种面食,更有自己的原创历史,它来自于田间地头,是对农夫春华秋实最好的注脚。把粮食做出了新高度,没错这就是泸州米块


云南有米线,广西有米粉,那么泸州就有米块。



假如你早餐吃不惯各种面条或者面食,那么米块就是你不错的选择,云南和广西都把自己米线和米粉宣传的非常到位了,可惜泸州的米块还比较小众。它实际上可以跟泸州不同口味的面条一样,搭配多元化,而且比面条更易消耗营养也高。更接近南方主食稻谷的感受。


所以它唯一的确定就是一些人说的不耐饥饿,吃一碗面可能到了中午还没有饥饿感,正说明它比面条更健康,不至于过高热量,吸收困难,女性想保持身材,倒是首选。


然而它如同,泸州人不善言谈的性格一样,低调内敛,知之甚少,正如一首诗所形容的一样:洁白如雪不孤傲,活色生香久难忘。泸州稻谷生米块,吸纳百味更芬芳。

泸州米块本质上就是一种米粉,有人甚至觉得跟广东的河粉有点类似。但,其实两者还是有差别的。



泸州米块的特点就是米浆要浓,倒入的模具里厚度要厚。这样做出来的米块才有嚼劲。米打成浆,倒在模具里,蒸熟。捞出来就说一整张米块皮,然后刷油,防止粘连。好几张叠一起。按一厘米到1.5厘米左右,切出来就成米块了。


用开水烫烫稍微软就可以捞起来,你可以选择清汤和红汤也可以干拌。当然我个人最喜欢还是牛肉米块,汤汁浓郁,牛肉大块,味美鲜香,米块在热烫的红油牛肉汤里浸泡,充分吸收汤汁的味道,吃起来满嘴生香回味无穷,绝对让你一试难忘。



一碗美味的米块,一定是能充分入味各种浇头的,如果你吃到的米块,无法入味,如吃白米饭一样,淡而无味,那就说明这家的技术不过关。


我最近在泸州某处吃的一家牛肉米块,二两给你八坨牛肉,一两给你四坨牛肉,分别卖10块和八块,性价比之高自不用说,牛肉虽然不敢说是极好的,但是也算是众多牛肉面馆比较厚道的了,而且汤浓味鲜,显然老板是想正经做生意的。


毕竟,现在一些店子的牛肉给你一两坨还不大,又或者一小坨分几小块,都是常见的事情,米块也不地道,完全不入味。



当然也有人会质疑是否用了什么高科技,这就不必怀疑了,在信誉度极低的一种环境下,想让人认可都是徒劳的,你只要自己喜欢就好,不必竭力推荐给谁,我觉得最好的东西分享给你爱的人就是你的家人,能带他们去品尝的,都不会太差。所以并不用去刻意推广什么。


因为我们这个地方很多人是不愿意维护帮他们带来好处的人,还劝你要放开大度,正是因为一方面想白给,一方面又对搅乱这个美食领域的人放任不理,最终让人对本土美食大失所望。



那些做美食的,很多根本不做功课,就是为了写而写,为了拍而拍,反正人傻钱多,根本忽悠不过来,人家都是收钱办事,或者为了流量制造各种夸张的话题,又或者夸张的表演给你看。劣币驱逐良币,正在正经给大家的分享的人,不仅得不到尊重,还被一些人误以为你跟那帮人一伙的。结果他们也看不见地方餐饮业的进步。


还是那句话,行业需要领头羊和意见领袖,食客也需要有人正确引导,但是如何让人信任你才是最难得,毕竟,这里些人二十多年一直在练习一种用处不大,却有点滑稽的武功,牙齿咬断钢筋,所以莫要纠结,不敢赌咒发誓坏心肠做事就不得善终的,就不要在这里提劲。


江阳沽酒客敢,那些喷头键盘籽敢吗?

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