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大厨教你做蒜泥白肉，肉质肥而不腻，鲜香爽口，大口吃肉太爽了

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2023-10-02 16:59 已读 1543 次 1赞

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大厨教你做蒜泥白肉，肉质肥而不腻，鲜香爽口，大口吃肉太爽了！说到蒜泥白肉，大家喜不喜欢吃这道菜呢？它可是很有名的一道川菜哦，大家应该都知道，川菜是比较辣的，所以这一道蒜泥白肉也自然是稍微有点辣的口感，正是因为这样，使得这道菜更加的受人喜欢了。煮熟了的肉质白白的，也没有什么其它的味道，这种时候蘸上一点用辣椒、蒜泥等调味品调制出来的酱料，吃进嘴里鲜香满溢、肥而不腻，让人爱不释手呢。今天，我们就来学习一下这一道非常好吃的川菜——蒜泥白肉的做法吧！

蒜泥白肉


ByM.s半糖

配料：

五花肉350克、葱白2段、姜3片、八角1个、白醋2克、蒜2个、酱油2勺、陈醋半勺

烹饪步骤：

1.姜切片，葱白切段，八角掰碎。

2.五花肉洗净，放入锅中，加入姜片，葱白段，八角，醋。水盖过五花肉。大火煮开后转小火煮30分钟。


3.煮好后取出切薄片。


4.接下来制作蘸酱，蒜子切末。


5.加入陈醋，酱油调开。


6.蘸上蒜泥酱，享用吧。


烹饪小贴士：

1、蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。

2、特别值得提到的是，四川人在白肉的烹饪基础上加以蒜泥调味，不仅使白肉更好吃了，而且营养价值也更高。因为蒜所含的蒜素与肉特别是瘦肉中所含的维生素B1一经结合，就会使维生素B1的原有水溶性一变而为脂溶性，使它能很容易地通过我们身体内的各种膜，并使它被吸收的效率上升几倍。可以说，四川的蒜泥白肉在全国各地的白肉中是青出于蓝胜于蓝了。