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市井传承的美味段玲面庄延续着母城小面记忆

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-05-28 17:07 已读 620 次 1赞

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今年旅游用火爆形容，一点不为过，据大数据分析，山水之都的重庆将再一次成为热点旅游城市，母城，解放碑、洪崖洞、新华日报旧址、轻轨穿楼，红岩联线等，成为首选旅游点。当然吃上一碗“段玲面庄”正宗的重庆小面，再吃上一顿火锅，快乐之旅、不虚此行。


重庆网红打卡之地，解放碑附近的新华日报旧址处，“段玲面庄”每天熙熙攘攘的人群，陌生和熟悉的身影，把面庄烘托得繁忙，一家地道的重庆小面，引来无数本地人和外地游客，前来品尝一碗市井美味。


重庆小面，是重庆人生活写照，每天早上一碗小面，开启这里人们一天新的生活。玩在渝中、吃在渝中，母城渝中是重庆文化发源之地，小面也不例外。段玲面庄30年来不但是附近居民的美食，很多外地人千里迢迢，慕名前来打卡，此情此景已经超越了一个小面馆本身。

如此受到大家喜欢的小面馆，肯定有他的独到之处，小面从渝中走出，誉满神州大地，是无数像段玲大姐这样小面传承人辛勤的付出。每天清晨市场肉摊和一些食材摊前，总会出现段姐身影，她会精心挑选每天用的原材料，这成为30年来段姐的一个习惯。


传承重庆小面之精髓，用真材实料让顾客吃得健康，这是段玲面庄不变的开店原则，留住老重庆人生活印迹，把一碗碗原滋原味的重庆小面，分享给每一个顾客，也成为了一种责任。


如今重庆小面一家蜚声中外，从本地特色美味，已经走向全国，神州大地遍地开花，但真正正宗的重庆小面却难寻，为了把正宗重庆小面推向全国，“段玲面庄”创始人段姐为让大家吃到正宗美味，她通过对市场的考察，研判加盟连锁特殊性的分析，最终放弃了加盟连锁这个项目。


她用最传统的跟师学艺方法教徒弟，为的是传承重庆这一经典，正宗重庆小面走向各地，于是她开始对外招收来自全国各地学艺学生，通过手把手的传授方式教学生，学生学到的小面技术功底也扎实。