川菜盘龙黄鳝怎么做好吃,大厨教你做法窍门,香辣酥脆,收藏了
大家好,亲爱的老铁们,盘龙黄鳝这道菜你吃过没有嘛?这是一道川渝本土名菜麻辣味儿十足,特别适合重口味的你,今天我就教大家做这道菜!
首先我们一般选用1到2两的黄鳝,加油养几天让它吐出泥沙,和其他杂质。
然后用铁锅烧油,黄鳝鱼一定要活得下锅,盖上盖子,开上大火,把鳝鱼炸死炸到焦黄就可以了,捞出装盆里备用!
接着我们往锅里放一勺豆油一勺红油,再加入姜蒜辣椒段,青红花椒把料头炒出香味儿!一定要小火炒!不要炒糊了哈!炒糊了就会发苦,就不好吃了,那这道菜就做失败了。
最后,我们下入炸好的鳝鱼,再放入一勺盐,一勺鸡精一勺味精一勺白糖调味儿,再把青色二荆条倒入配色,再大火煸炒至入味!淋上适量香油和适量花椒油,撒上一把白芝麻和万能的小葱花儿就可以出锅了!一道麻辣鲜香的盘龙黄鳝就做好了。你会不会吃吗!看看这菜色香味型都有了!麻辣过瘾,再配上两瓶啤酒不摆了!
每天分享一道美食,让我们一起提升厨艺。虽然我不能陪伴你一生,但是我能让你的胃满满登登儿!
内容来自网友分享,若违规或者侵犯您的权益,请联系我们
所有跟帖: ( 主贴楼主有权删除不文明回复,拉黑不受欢迎的用户 )
楼主前期社区热帖:
>>>>查看更多楼主社区动态...