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寻味凉山：这些地道美食，你都吃过吗？

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2023-03-20 19:17 已读 726 次 1赞

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这里是多民族聚居的地区，

这里有众多的人文与自然景观，

这里是“南方丝绸之路”上的重镇，

这里是四川的凉山，凉山彝族的饮食文化丰富多彩，让我们一起来看看这里都有哪些美食吧！

1. 小猪儿烧烤

小猪儿烧烤是布拖县彝族的传统风味美食。它是将一头重十多公斤的小猪儿放在烤架上翻烤，烤熟后，再蘸上由盐、味精、花椒面、辣椒面、芝麻等拌和而成的佐料食用，肉香扑鼻，让人回味无穷。

2. 手抓羊排

手抓羊排是采用本地出产的优质山羊肉为主要原料，再加上彝族特有的香辛料作为辅料烹制出来的。肉质细嫩软滑，非常好吃。

3. 酸菜坨坨鸡

酸菜坨坨鸡是彝族的传统风味美食。因为它的肉块就像“坨坨肉”一样大，所以称为“坨坨鸡”。酸咸适中的汤，加上嫩滑的鸡肉，真是舌尖上的美味。

4. 酸菜汤

酸菜汤是凉山彝族最有特色的汤菜。煮鲜肉汤时，放些酸菜，汤的味道会更鲜，更好喝。

5. 瓦地则衣

瓦地则衣是彝族的传统风味汤菜，意思是“捣鸡蘸水”。它是将烤熟的鸡切成小块，然后连骨带肉一起捣碎，再放入温开水里，加入辣椒、生姜、花椒、木姜粉等，一道汤鲜味美的汤菜就做好了。

6. 坨坨肉

坨坨肉即为一块一块的肉，它是将肉切成块状煮熟食用，是彝族有名的地方菜。菜用猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉或野兽肉等制成，比较常吃的是猪肉和羊肉。坨坨肉肥而不腻，纯而清香。

你还吃过哪些凉山美食，一起来分享吧！

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