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经典川菜酸辣蕨根粉,做法简单,酸辣美味又Q弹,大家抢着吃

送交者: 炫笔伏逼[♂☆★★★不闻风知★★★☆♂] 于 2023-01-27 21:49 已读 879 次 1赞  

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酸辣蕨根粉是四川九寨沟的一道传统特色小吃,采九寨沟山上鲜蕨菜,用木棒击打至出浆,把浆烘至成粉状,吃起来很有韧劲,黑乎乎的蕨根粉上有了红红的小米辣,令这道菜平添了几分“姿色”。而且蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸,具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效,还有防癌、护肝等药用功能。


今天就来学习一下这道美食。



食材:蕨根粉、小米辣、青红椒、泡椒、香菜、大蒜


做法:


1、起锅烧水,放入蕨根粉,大火烧开煮10分钟,然后来处过凉;



2、准备下配菜,青红椒和小米辣切圈,香菜和大蒜切末;


3、蕨根粉剪成小段,放入盘中,加入青红椒、小米辣、生抽、食盐、白糖、辣椒油、香油、蒜末、香菜末、香醋,搅拌均匀;



4、装盘开吃。


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