日前

在四川省商务厅牵头指导下

“味美四川”川派餐饮省级评审委员

开展了“四川省乡村名菜及体验店”

遴选工作

共确定四川省乡村名菜150道

体验店490家



甘孜州6道名菜

14家体验店榜上有名！
一起来看看

这些上榜的甘孜美食吧

↓↓↓



火烧子馍馍


火烧子馍馍就是面合匀后，把面团捏成圆形或椭圆型的大饼，烧烫烙片，然后把大饼放在烙片上正反各烙一次，之后把大饼埋入火塘中的“子毛灰”里烘烤，烤熟即成。
火烧子馍馍有的地方包酸菜腊肉包心，有的地方把烤熟的大饼从中间剖开，洒一层辣椒粉，合少许花椒粉、碾细的大蒜沫和盐，然后用滚烫的熟清油淋在辣椒粉上，之后把大饼合笼食用，一整个脆、香、麻辣俱全，味道十分特别。



牦牛肉火锅


牦牛肉，有“牛肉之冠”的美称，生在高原，肉质紧实，常年食虫草，肉质肥美可口，营养价值极高。牦牛将伙伴们舌尖的味蕾带到草原，通过鲜美醇香的肉质，不油腻的牦牛肉便会越吃越满足！
风一动、寒一重，现在天气渐渐转凉，天一冷大家聚餐就是吃火锅，要是吃上一锅强身健体暖胃暖心的牦牛肉汤锅那岂不是才巴适哦！



团结包子


团结包子是甘孜州的一道特色名品。1950年，中国人民解放军进入巴塘，所到之处，纪律严明，老百姓称他们为“金珠玛米”。为了表达对解放军的深情厚谊，人们便制作“蒸肉”来款待。
军民共食蒸肉，畅叙友情，洋溢着团结的欢快气氛。为了永远纪念，后来大家就把蒸肉改称为“团结包子”，体现了军民团结、藏汉团结的友谊。



羊肚菌炖鸡


花香香十里，菌香香千里。羊肚菌炖鸡是泸定县特色美食，其菜色均衡、味道鲜美，鸡肉是有名的滋补食品，羊肚菌更是著名的野生食用菌。羊肚菌炖鸡这道菜里，无论是鸡肉亦或是羊肚菌，都是肉质脆嫩，香甜可口，具有益肠胃帮助消化的功效。
一碗菌汤，念念回响；肉香饱腹，不思过往；当荤素在一起时，素菜往往是荤菜的点缀，但在羊肚菌炖鸡中，鸡肉只是配角，菌香浸入肉中，每一口皆是香气。



牙签牦牛肉


秋天，是人们逐渐开始进补的好时机，牛肉作为温补类食材，花样繁多的烹饪方式和口感，让它成为这个季节中的点餐率王者。而牦牛因其原始自然的生长过程，使牦牛肉质细嫩，味道鲜美。



使用牙签制作的牦牛肉，不仅小巧方便，入口的一口肉都夹着牙签的竹香味，牛肉软硬度刚好，香辣过瘾，很有嚼劲，3分钟就摞起来一堆牙签。



牛肉盖被


牛肉盖被是一道高原美食，以牦牛肉和高原土豆为主要食材。先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉，然后将土豆切块，牦牛肉切块，配以葱蒜，最后盖上面皮。
酥脆的面饼、炙热的香味，刚出炉的牛肉被面饼完美包裹，只露出深黄鲜嫩的肉质，蛋白质和碳水化合物，在灯光的投射下显得厚重可爱。



此次评选出的150道乡村名菜

来自四川全省21个市（州）

这些菜品主要采用当地特色食材

物美价廉、追求自然本味

同时又蕴含了独特的乡土气息

具有浓郁的地方饮食文化特色和民风民俗



如果你爱美景，甘孜会让你心动

如果你爱美食，甘孜能使你沉醉

这里有酒有肉、有茶马古道

这里能让你肆意人生！