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重庆“另类”老火锅?清汤寡水、不麻不辣?饱受争议的老社区火锅

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔17★★★★♀] 于 2022-08-12 3:35 已读 2084 次 1赞  

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饱受争议的重庆老火锅馆子,网友直呼太另类!

又是一家被美食博主“拖垮”的一家老火锅……


原本就是中规中矩的一家普通火锅馆子,店里的食客大多数都是附近的街坊,结果突然来了一波“饭媒子”,硬生生地将其夸上了天,以至于后来让人各种诟病!


大致翻看了下关于这家火锅馆子的网络评价,可谓是两极分化,一边大肆宣扬这才是重庆老火锅的代表,另一边则表示味道寡淡、毫无特色……不过有一点双方都比较认同,那就是价格很便宜!



众所周知的是,在重庆要想吃到地道的老火锅,一定不是那种所谓的全国连锁、装修精致的“网红火锅”,往往在居民楼下的一家小店铺,便能带给你最地道的享受!


我们“毛起吃”为了更加真实客观地评测,也抱着这样的期待专程前往了这家位于观音岩的“x源火锅”……

店铺的环境可想而知,典型的苍蝇馆子,桌子板凳感觉都被包了浆……



锅底不收费,免费!


一听到锅底免费,大家其实都有所顾虑,这一锅满满的牛油,成本至少都是好几十,老板竟然免费?后来听一位重庆本地的朋友介绍说,所谓老火锅就是我们心中所想的那种火锅,其实大家都心知肚明……


“火开大点,让它多煮沸一会儿,稳当些!”一位重庆的朋友主动把火苗开到了最高档。



每一道菜的分量还是挺足,老肉片、嫩肉片、郡花、牛肉都是满满的一大盘,大概算了下一顿饭吃下来,人均顶多也就六、七十块,在重庆目前的物价来看,算是性价比很高的了!


(顺道说一句,店里的服务员态度有点麻木,有时半天喊不动,嘴上答应了结果人又不动……当然我们吃苍蝇馆子也不在乎这些,这里只是客观地评价一下。)



重点来说一说他们家的火锅味道吧,我们建议爱吃辣的朋友,直接上原汤碟!


第一口吃出了让人不解的感受,怎么重庆老火锅会如此清淡?仅有一股突兀的辣味!


难怪有的美食博主吹捧其为“清香型老火锅”……


其实清香也不准确,更贴切地形容应该是清汤寡水!完全令人费劲的清淡……


吃到一半的时候,汤味才逐渐开始浓郁起来,不过也是很寡淡的那种,跟我们之前吃过的那些重庆老火锅,完全是两种不同的风味!


汤味属于复合型香味,单煮素菜的话口味偏辣,辣味更适合煮鳝鱼、牛肉之类的,这里给大家推荐嫩肉片,价格真的划算,仅13元一盘,不吃两盘感觉就是可惜了!



“毛起吃”有话说:

一顿火锅吃完后,没有太多令人印象深刻的记忆点,除了价格便宜,好像并没有找到所谓的“惊艳”之处,也绝对没有那些美食博主所说的那般“天花板”……


一家居民楼下的老火锅馆子,价格实惠、环境接地气,偶尔吃一顿也还是可以,若不是美食博主的过度吹捧,老板也不至于背上各种舆论压力。


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