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蒜泥白肉，一道经典的川味老菜

送交者: 东海独钓叟[♂★★★★风清云淡★★★★♂] 于 2022-06-30 14:46 已读 3869 次 2赞

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2022-06-30 11:12

蒜泥白肉By雨欣欣欣

蒜泥白肉一道经典的川味老菜，首先我们要采用食材上要采用肥瘦相间的肉。肥的多一点，瘦的少一。然后准备多一点的蒜泥，我这个直接是把它打成蒜汁的。以便入味。

原料：猪肉、大蒜、小葱、八角、姜、花椒、香叶、食盐、料酒、陈醋、生抽、白糖、芝麻油、鸡精、菜籽油、油辣子。

做法步骤：

第1步、准备一块肥瘦相间的肉，最好是猪臀部上的肉在我们四川也叫坐墩肉，花椒，八角，香叶，清水，料酒把它煮至完全熟透。

第2步、用筷子轻轻能戳动就行啦，这个一定要煮熟哟！

第3步、快速用冰水过凉。切薄片备用。

第4步、提前用大蒜把它做成蒜汁

第5步、倒入碗中。搅拌均匀。

第6步、放入所有的调料。

第7步、最后在放上油辣子搅拌均匀备用。

第8步、摆盘淋上汁，撒上葱花即可。

小贴士：

蒜的用量根据个人喜欢来定，喜欢吃蒜的可以多放一点哦，一定要是生蒜。才好吃。

喜欢东海独钓叟朋友的这个贴子的话，

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