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成都藏在居民区的一家资格牛肉馆,开了24年,人均40元吃到撑

送交者: Smiley1[♀★★★★声望勋衔18★★★★♀] 于 2022-05-17 17:34 已读 4302 次  

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成都的美食是出了名的,除了大家所耳熟能详的火锅、串串、麻辣烫之类的,成都还有很多其他美食的馆子。比如说成都的牛肉馆子就非常多,基本上每一个老居民区都有,有些馆子开了二三十年,饭点要排队才吃得上,而且不是住家户可能还找不到地方。



这家牛肉馆子藏在红牌楼北街的一个小巷里头,是住家户一楼的铺子,环境一般,已经开了24年了,标准的老店配置,店内和街道都能坐。一看这种环境,一般都有一种很安心的感觉。能持续经营20多年的老馆子,再怎么说也会有两把刷子。这家店一看就是那种很传统的老店,不会很注重环境装修有多好,更多是以味道来吸引食客。光顾这里的食客大多是附近的住家户和周围的打工人。



这里的菜品不多,就牛肉系列和几样凉拌素菜,所以上菜很快,老板为了提高点菜的效率,还提供了套餐为选择困难症者准备。老板和员工都很热情,进门就说是不是要个小套,老客人必点。小套包括凉拌肺片、小菜拼盘、萝卜牛肉汤、粉蒸牛肉、笋子烧牛肉,一看这个配置就很老成都,那必须都点上。


笋子牛肉就是一股老成都烧牛肉的感觉,牛肉烧得很耙,但又带有嚼劲。竹笋也没有什么苦的口感。四川这边的笋基本煮不烂,然后牛肉却是越炖越耙。红烧的汤汁调味不错,香味十足,无论是牛肉还是竹笋都很入味。他家的牛肉没有清真风味,都是传统的川菜口味。



因为我们来得有点晚,好些菜已经没有了,所以凉拌肺片只能换成了凉拌牛肉。牛肉切得


很薄一片,盘底满满都是各种葱花、蒜末,调料放得很多,这个菜的辣椒油真的太香了,辣而不腻,还带着一丝丝的甜和麻。花生米和辣椒油的碰撞,酥酥脆脆的,简直是升华了一个味道,爱好喝口小酒的人,这碗菜绝对是最美的选择!



粉蒸牛肉感觉分量少了点,不过味道还是可以的,粉子油润润的,入口即化,辣味也很合适,再加上蒜味与香菜带来微微的刺激感,让人欲罢不能!虽然比叁无粉蒸还是有些差距,但整体的发挥依然算是很优秀。




萝卜牛肉汤熬煮得非常浓郁,薄切的牛肉很嫩。不过相比之下,我更喜欢汤里的萝卜,牢牢地锁住了汤汁里所有的味道,吃起来很清香解腻,简直就是刮油神器!


总体来说味道不错,性价比还可以。一个小套餐是116元,完全可以够三个人一起吃了,米饭是每人2元,算下来人均大概40元左右就可以吃到撑了!

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