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更懂年轻化!洪七公吃串串又又又成为成都火锅行业“网红天花板”

送交者: 炫笔伏逼[♂★★★★不闻风知★★★★♂] 于 2022-01-24 21:50 已读 2135 次  

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“Z世代、内卷、躺平、文化复兴......”随着时代潮流的推进,越来越多的餐饮品牌注重“年轻人消费群体”,据统计数据可知,Z世代消费者的占比近5年迅速提升,由2016年的29.1%提升至39.6%,这个庞大的群体正在逐渐成为消费市场的主流。抢占Z世代的消费市场,也成为各大品牌的重要发展战略!


作为成都火锅串串界的资深网红代表品牌,洪七公吃串串率先提出了品牌“年轻化”,来应对并抢占当下年轻人的消费市场,并遵循“产品为核心竞争力”的行业规律对症下药,受到了高度的市场认可。



网红甜品,颜即正义!


除了研发武侠主题特色产品,洪七公吃串串研发团队将此次产品升级的第一阶段定向年轻人最受欢迎的品类——甜品。研发团队专门到星巴克、奈雪的茶、巴黎贝甜等知名品牌的原产料加工厂及供应商实地考察,同时,甄选了成都出名的网红甜品店及冰饮店现场交流学习。



最后确定了6款“颜值与口感齐飞”的网红单品:豆乳慕斯雪山、手提芒果(草莓)椰椰、奥利奥脏脏(奶绿红豆)雪山、冰甜糯叽叽(冰稀饭)、坚果碎碎酸酪、雪山冰玉丸。


据洪七公吃串串品牌产品研发部负责人王师傅阐述:本次产品升级从网红甜品开始,是一种适应年轻化餐饮市场需求的积极态度。在产品方面,只有在坚持经典的基础上不断创新,才是一个可持续、有极强生命力的成熟品牌应该做的和必须做的。而且,作为火锅串串品牌,新品的研发并不是随意而就、天马行空,必须从器皿、原材料、产品呈现、标准化操作、市场销量、成本/毛利核算等方面都做到可推广、可落地、可复制、能吸引客人、能让门店的生意如虎添翼,而不是一种花里胡哨的“打一枪换一炮”。



创意引入武侠酒文化,打造串串界的“小酒馆”


“大口吃肉,大口喝酒,这才是江湖!豪气干云!”作为全国首创的武侠风主题串串品牌,洪七公吃串串在“创新”和“破界”上一直独占鳌头,这也是这个品牌在残酷的行业竞争中脱颖而出的“终极密码”。“2022年,我们响应市场的趋势变化,提出了——更懂年轻人的国风主题串品牌,在应对年轻化这个挑战上,我们抽样调研了北上广深、成都的一部分年轻群体,无论内卷还是躺平,其实都是对当下压力的一种生活态度的诠释。同时,随着文化复兴、追求高性价比的生活品质等大背景趋势,复合型的消费场所更适合未来的发展方向。”洪七公吃串串品牌策划总监张婷告诉我们,“微醺,是一种态度;撸串,是一种释放。洪七公吃串串并不是传统的大排档串串店,而是文创餐饮品牌。同时,酒文化在武侠、古代也是餐饮中的一大文化,这是完全对口的一种创意结合。我们想将洪七公吃串串打造成为——不只是全国首创武侠ip串串,更是首个结合酒文化打造串串界小酒馆的更懂年轻人的国风主题餐饮品牌!”


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